黎米是一种食物，这种食物是产生于南美洲的 ， 所以在我国比较少见 ， 但是黎米的营养价值却是非常高的，很多人在吃梨米的时候都会选择炒着吃的方法，其实他的外形有一些像我们中国产的水稻，而且他还被称作为营养黄金，是一种营养价值特别高的食物，其蛋白质含量非常高(14-18%) 。普通的谷物 ， 如大麦、玉米和大米的蛋白质含量仅有藜麦的一半，更加重要的是，藜麦的氨基酸含量也比其他谷物高得多 。以小麦为例，小麦的蛋白质含量与藜麦最为接近，但赖氨酸，胱氨酸和蛋氨酸的含量则低于藜麦 。尤其是赖氨酸，藜麦的含量是包括小麦在内的其他谷物的两倍 。不仅如此，藜麦中还富含磷，钙，铁和维生素E 。
藜麦，又称:南美藜、印第安麦、或是奎藜、奎奴亚藜 。藜麦主要分布在南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性 。植物分类属藜科，双子叶植物 。据不完全统计其品种有1000多种 。种子形状呈药片状，扁圆形 。大小跟小米差不多 。其种子营养价值极高，蛋白质含量是大米的2倍多，尤其含有一般谷物缺少的赖氨酸，可以做为大米等粮食的替代品 。煮熟后有独特的坚果香味 。藜麦被誉为“谷物之母”，是一种高蛋白，低热量，零胆固醇的“全能”食物，畅销欧美市场百年不衰, 美国太空总署正考虑将它作为宇航员长途飞行时的食物来源 。
尽管一直被认作谷物，但是从技术角度讲，藜麦其实是一种水果 。它的营养价值是独一无二的，其蛋白质的含量超过谷物，而且必需脂肪的含量多于水果 。此外它还富含维生素和矿物质，其中钙的含量是小麦的4倍，还有铁、B族维生素以及维生素E 。对吃素的人来说，是很好的食物来源 。藜麦不含谷原蛋白 ,不会引起西方人常见的谷原蛋白过敏症 。它也包含丰富的对心脏有益的欧米茄3脂肪酸，胆固醇含量为0 。藜麦的热量比较低，一份只有305卡热量 ， 非常适合减肥 。
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藜麦米为什么那么贵?黎麦的种植不是很普遍 ,产量又不是很高 ,所以藜麦米价格就比较贵 ,黎麦是个新生事物 ,咱普通老百姓还没有吃过黎麦米 ,老百姓还没有普遍接受 ,藜麦属于高档 。
藜麦米和小米煮粥的最佳比例?. 2、将栗子仁放入盘中备用 。3、南瓜去皮去瓤,切小块备用 。4、把小米、藜麦、麦片、南瓜、栗子下入锅里,加适量盐和白胡椒粉 。5、盖上盖子,电饭煲选择煮粥 。
小米、藜麦米、糙米、黑米、紫米、燕麦米一起吃有什么好处吗?这些都属于粗粮,煮到一起烹调不禁口感上有软糯与筋道感的层次感,还能在营养上“强强联手”,比如燕麦在蛋白质和锌含量明显优于其他杂粮,小米含铁量高,对于有 。
30克生藜麦蒸熟大概多少克?大概还剩25克左右,煮熟会开芽 大概还剩25克左右,煮熟会开芽
【黎麦米的营养价值及功效】
