冬笋是营养价值非常不错的食材 ， 而且味道清脆爽口，富含多种营养元素 ， 适合很多人群食用 ， 冬笋的吃法有很多，不同的食用方法，味道营养会有所不同，可以直接炒着吃，也可以炖汤喝，搭配上其他的食材 ， 味道营养会更加丰富，冬笋的美味吃法有哪些呢？
1、冬笋怎么做好吃
(1)冬笋炒肉片
1、新鲜冬笋炒肉片特别好吃，平时炒制时需要准备新鲜冬笋350克瘦肉150克 ， 葱花，姜末，适量生抽，料酒 ， 食用油以及食用盐，各适量准备一些 。
2、把准备好的瘦肉切成片状以后，放在碗中 ， 加料酒生抽和食用盐腌制半小时左右，把准备好的新鲜冬笋去掉笋壳和老根，再用清水洗净 ， 然后把它切成片状 。
【冬笋怎么做更好吃？新鲜的冬笋这么多美味又营养！】 3、炒锅中放食用油加热以后，放入葱花，姜末炒香，随后把肉片入锅，快速翻炒，炒到肉片变色以后，再放入切好的冬笋片，继续翻炒3到5分钟以后，包中的朱笋片就能熟透，这时可以加入适量的料酒，生抽以及食用盐 ， 进行调味调匀，以后直接出锅就能食用 。
(2)冬笋尖椒炒肉丝
1、冬笋尖椒炒肉丝也是冬笋的常见吃法，而且味道特别好 ， 平时炒制时需要准备冬笋三百克，瘦肉一百克，，红尖椒和青尖椒各五十克 。油、盐以及味精和葱花等调味料各适量准备一些 。
2、把准备好的冬笋去掉，笋壳洗净以后切成丝状，把准备好的青尖椒和红尖椒也分别洗净 ， 切成丝状备用 。把瘦肉洗干净以后，切成肉丝，加入料酒和食用盐，已经生抽腌制半小时 。
3、在锅中放食用油，加热到五成热时，又要把肉丝放入锅中，快速把它们炒散，等肉丝变色以后 ， 再加入准备好的葱花，炒出香气，随后把冬笋丝和青红椒丝一起入锅炒制 ， 炒匀以后加少量清水，盖上锅盖焖煮三分钟 ， 再加入食用盐和味精调味，调匀以就能出锅食用 。
2、冬笋怎么处理保存
1.将完整的冬笋放入保鲜袋中 ， 将袋口扎好，此法可以保存一个月以上 。
2.找一个箱子 ， 箱底铺入2-3寸的稍湿的黄沙，把新鲜完整的冬笋尖朝上摆好 。最后用黄沙埋好并且将箱子置放于阴凉通风处 。适合很多的冬笋一起保存 。
3.将冬笋去外壳洗净，切成两半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹篮子中晾干，可当笋干食用 。
4.将冬笋放入浓盐水中浸泡，可储存两个月左右 。值得注意的是食用时须清洗干净泡盐
5.另外，还可以在笋上涂抹上一些盐，再放入冰箱中冷藏 。
6.将刚挖回来的新鲜冬笋，连壳埋放到火堆里煨熟（要煨到没有硬的感觉） 。煨熟后取出，将煨熟的冬笋放到阴凉潮湿的地方排放好 。食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味就可以了 。此法可以贮藏保鲜35－45天 。
上面为大家介绍了两款冬笋的食谱 ， 吃起来味道非常不错，营养也比较丰富，在吃冬笋的时候，最好要用清水煮一下 ， 去除掉涩味，这样吃起来味道会更好，上面的文章还为大家介绍了一些冬笋的保存方式，可以让冬笋保存的时间更久，减少营养流失哦！