苦荞面粉的做法大全？
蒸馒头、做面条、苦荞麦鸡蛋饼、苦荞糕 。
蒸馒头：需要搭配适量的面粉 ， 苦荞麦粉与面粉的比例，按1：1准备好放在一起调匀，再加入适量酵母放入温水 ， 把它们合成面团，等面团发酵完成以后取出揉圆，把它制成馒头坯，省发十五钟以后入锅蒸熟即可 。
做面条：准备300克苦荞麦粉，200克白面粉，在准备适量清水把清水加入的面粉中合成面团 ， 揉匀后放在面板上，制成面条，然后再按自己的需要去煮熟，根据个人配置卤料即可 。
苦荞麦鸡蛋饼：准备苦荞麦粉150克 ， 鸡蛋两个 ， 把准备好的鸡蛋磕开到碗中，加适量清水稀释成蛋液，然后把苦荞麦粉放到里面，调成比较稀的面糊，在平底锅中放适量食用油，加热后把面糊入锅摊成饼状，煎到两面微黄后取出，在食用时涂抹适量番茄酱或者其他酱料 。
苦荞糕：备苦荞麦粉200克，果干30克，白糖25克，把准备好的苦荞麦粉和果干以及白糖放在一起，加入适量清水调成面糊 ， 然后把它放入的专用模具中，再把烤箱的温度调在180度预热5分钟，然后把模具放到烤箱中烤十五分钟，这时自制的苦荞糕就能烤好即可 。
荞面的做法有荞面沙拉、燕麦茼蒿荞麦鸡蛋煎饼 。
1、荞面沙拉
主料：荞麦面100克 ， 虾仁5只，鹌鹑蛋2个，生菜3片，紫甘蓝2片，番茄1/2个，青柠檬1/2个 。辅料：白芝麻1大匙，砂糖1汤匙半，料理米酒1大匙，酿造酱油3大匙，洋葱碎1汤匙，柠檬汁4小匙，麻油 。
1、荞麦面放入滚水中煮3分钟，捞出放入冷水中过一遍沥干 。
2、鹌鹑蛋煮好剥壳备用 。
3、虾仁放入加了少许盐的滚水中汆烫1分钟捞出备用 。
4、青柠切角、生菜撕小片，紫甘蓝切丝，番茄切块备用 。
5、用白芝麻1大匙，砂糖1汤匙半，料理米酒1大匙 ， 酿造酱油3大匙，洋葱碎1汤匙，柠檬汁4小匙，麻油1大匙调匀做成白芝麻酱 。
6、材料摆盘，淋入调匀的白芝麻酱汁拌匀即可 。
2、燕麦茼蒿荞麦鸡蛋煎饼
主料：即食燕麦片一把，茼蒿少许，荞麦面一大把，柴鸡蛋一个，小米椒一个 。辅料：盐适量，糊涂一勺 ， 玉米油适量 。
1、茼蒿洗净切小粒，小米椒也切小粒 。
2、荞麦面一把 。
3、茼蒿，小米椒放碗里，打入一个鸡蛋，适量盐调味 。
4、一勺早上熬好的糊涂 。没有糊涂可用清水代替 。（玉米粥，我们这儿叫糊涂）
5、搅成稠酸奶糊 。
6、抓一把即食燕麦 。
7、搅匀 。
8、锅里适量油烧温热，倒入面糊 。
9、用锅铲摊圆，小火转中小火 。
10、待面糊凝固，晃动锅子，避免煎饼粉锅底 。
11、勤看饼底，待出现均匀加焦黄色，翻面 。锅也淋一点油，这样煎出来的煎饼更酥脆 。
12、两面均匀上色关火盛出 。
13、喜欢更酥焦点的 ， 铲散再多煎一会儿 。
14、小米椒 ， 适量盐，生抽，米醋，香油调个蘸汁 。
15、可以整张上桌 。
16、也可以铲散装盘 。
###其它资料参考###荞麦面独有一股清香的味道，即使是不爱吃面食的人，也会因为这独特的清香爱上荞麦面做的美食 。接下来，我跟你分享荞麦面的4种家常好吃做法 。
荞麦面怎么吃：肉末荞麦面肉末荞麦面食材准备
瘦肉200克，黄瓜100克，荞麦面150克，红椒1个，精盐3克，味精2克 ， 香油5克 。
方法步骤
1.黄瓜洗净切丝瘦肉洗净切丝，人沸水中焯熟红椒洗净切丝 。
2.锅中加水烧开，下入养麦面，煮熟后捞出 。
3.荞麦面、瘦肉丝、黄瓜丝、红椒丝和精盐、味精、香油一起拌匀即可 。
小贴士
荞麦含有多种抗氧化成分，可降低血液中胆固醇水平，帮助强化血管及预防脑中风 。
荞麦面怎么吃：香菇荞麦面香菇荞麦面食材准备
荞麦面条150克，水发香菇50克，姜、葱、蒜、红椒末各适量 。盐、鸡精、酱油、香油各适量 。
方法步骤
1.把葱、姜洗净，葱切花，姜切丝，蒜去皮切末，装碗中，再放入红椒末、适量盐、鸡精、酱油、色拉油、香油调匀成料汁
2.将水发香菇去蒂洗净 ， 切成片 ， 放入沸水中煮数分钟，捞出，放入碗中
3.锅中加水烧沸 ， 下面条煮熟 ， 捞人碗中，倒入调好的料汁即可 。
荞麦面怎么吃：牛肉萝卜炒荞麦面牛肉萝卜炒荞麦面食材准备
荞麦面条100克，牛肉50克，胡萝卜50克 。料酒、精盐、鸡精、葱末、姜末、植物油各少许各适量 。
方法步骤
1.把荞麦面条放入沸水锅中，用小火煮熟、捞出、装碗 。
2.牛肉洗净切或片，将胡萝卜去根、洗净、切片 。
3.炒锅置于火上，倒入植物油，待烧热时放入牛肉煸炒，炒熟后加入料酒、葱末、姜末、精盐、鸡精，再煸炒片刻，放入胡萝卜片，煸炒入味后起锅，浇在荞麦面条上，拌匀即可 。
荞麦面怎么吃：鸡肉荞麦面鸡肉荞麦面食材准备
鸡胸肉50克、生菜1片、养麦面80克、黄瓜1/3个、芥末1小勺 。鸡汤，海带5厘米、料酒1大勺、白糖1大勺、酱油1大勺 。
方法步骤
1.把煮熟的鸡胸肉撕成细丝，黄瓜切细丝，生菜撕成小块 。
2.在煮鸡胸肉的鸡汤汁里加入料酒、白糖、酱油、海带煮10分钟左右 ， 做成高汤 。
3.把荞麦面煮熟煮面的同时，将高汤放入冰箱放凉 。
4.荞麦面煮熟后过凉水，沥干水分装进碗中 。
5.将1和高汤倒入面条，搅拌均匀即可 ， 食用的时候放些芥末味道更佳 。
小贴士
1.将鸡肉煮约30分钟，熬出来的鸡汤可以作为荞麦面的高汤 。
2.如果希望味道更加爽口，可搭配芥末一起食用 。
3.荞麦面的热量很低 ， 且富含必需氨基酸和B族维生素，对减肥很有作用 。另外，荞麦中所含的胱氨酸能够使皮肤柔嫩，更有弹性 。
荞麦面