红苋菜的功效与副作用？
红苋菜的功效与副作用
红苋菜的功效与副作用 ， 苋菜其实是有两种的 ， 我们经常吃的红色的那种又叫做红苋菜，而且我们长期食用对人的身体也是有一定的好处，因此在生活中格外受欢迎，以下分享红苋菜的功效与副作用
红苋菜的功效与副作用1一、红苋菜有没有副作用？
红苋菜无大副作用，可以放心吃，但是要控制量 ， 适量即可 。
二、禁忌人群
胃肠有寒气、易腹泻的人不宜多食红苋菜，脾胃虚寒者忌食 。
三、功效
红苋菜是一种青菜，富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动 ， 防止肌肉痉挛（抽筋），常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘 。
四、做法
1、将苋菜洗净，切成4厘米长的小段；
2、大蒜切成细末；
3、坐锅点火烧热，先放入苋菜煸炒几下，然后放入盐、花生油、蒜泥再炒3分钟，见苋菜软嫩 ， 略有汤汁时，放入味精拌和均匀 ， 装盘即成 。用红米苋的汤汁拌白饭，也是很多人的大爱
五、红苋菜营养功效
红苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K ， 具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能 。苋菜还是减肥餐桌上的主角 ， 常食可以减肥轻身，促进排毒 ， 防止便秘 。米苋是上海人和南方人对苋菜的叫法，也是上海人非常喜欢的一道菜 。其特色是炒熟后 ， 汤汁紫红，用来拌米饭吃，让人胃口大开，拌了汤汁的米饭也被称为“红饭” 。
六、食用事项
非大棚生长的苋菜自每年四五月份开始上市，一直持续到10月 ， 但以春分后到夏至前的苋菜最好，口味爽嫩 。时令菜，无论从口感还是营养成分上 ， 都大大胜于大棚里生长出来的蔬菜，建议大家多吃当季菜 ， 更宜健康 。
红苋菜的功效与副作用2红苋菜的作用与功效
1、清热去火
红苋菜是一种特性寒性的健康蔬菜它能清除人体内的热毒，能够通通便，能避免热毒在人体内沉积，对人类因寒湿太重造成的腹泻痢疾等症都是有显著调养功效 ， 此外它还能避免肝火上亢，对人类因肝火上亢造成的目赤肿痛和咽喉肿痛也是有一定减轻功效 。
2、防止眼睛视力下降
大家服用红苋菜能消化吸收多种多样对人体有利的矿物，还能消化吸收丰富多彩胡罗卜素和维他命 ， c这种物质能影响眼睛神经，也可以提升眼睛神经作用 ， 并能推动眼底黄斑生长发育，对提升人类眼睛视力有非常大益处 ， 常常吃红苋菜能防止眼睛视力下降也可以避免夜盲症产生，它能让人类双眼身心健康水准明显增强 。
3、促进钙吸收
红苋菜不仅能补血补气还能补钙补锌，它自身就带有丰富多彩的营养元素钙，而草酸的成分又较为低，除此之外它还带有一些能推动身体对钙消化吸收的少量成份，大家服用它之后可加加速人体对钙的消化吸收，并能推动骨骼生长 ， 对人类因钙的缺失造成的骨关节病病症有显著减轻和防止功效 。
红苋菜什么不宜吃
红苋菜是一种寒凉食物，日常生活这些自身便是虚寒体质或是肠胃中有凉气及其非常容易出现腹泻大便糖稀的人都不宜吃 ， 再有就是这些脾胃虚弱和体质虚寒的群体也不宜吃红苋菜，她们吃红苋菜之后会对人体造成欠佳影响，会让身体健康水准降低 。
红苋菜的功效与副作用3苋菜有哪些功效
1、降血压
常食低钠高钾的`绿色苋菜，能帮助多余的水分排出体外，维持血压的稳定，故高血压患者可多吃一些苋菜 。
2、补钙
苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收 。尤其是苋菜的质地细软，非常适合小孩、老人补充钙质 。
3、明目
苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素和维生素C及蛋白质 。其维生素C的含量高于西红柿 ， 植物蛋白的含量也很高 。《随息居饮食谱》载它能治目疾、可令视物困难者食而得见 。
4、清热解毒
苋菜有清热解毒、通利小便等功效 。苋菜行为甘凉，长于清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿都有一定的辅疗作用 。
5、补血
对贫血症患者及老年血脉不足者来说 ， 食苋菜大有益处 。绿色苋菜含的铁质是菠菜的2倍，红色苑荣含的铁质是菠菜的6倍之多 。可见 ， 红色苋菜是素食者最佳的补血食物 。
6、增强体质
苋菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可以为人体提供丰富的营养物质 ， 有利于强身健体，提高机体的免疫力 ， 有“长寿菜”之称 。
哪些人不宜吃苋菜
脾胃虚寒者忌食苋菜 。
阴盛阳虚体质、平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食 。过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重，需多加注意 。
苋菜可以怎么吃
1、苋菜馅心
苋菜还可作为饺子、包子的馅心 ， 营养美味 。
2、苋菜煲汤
苋菜可以煲汤，与瘦肉皮蛋等一起煮汤 ， 10分钟即可，美味清甜 ， 是上汤 。
3、水煮苋菜
苋菜也可水煮，水煮苋菜浇上食用油与盐，简单好吃 。
4、爆炒苋菜
苋菜用蒜头爆炒，味香浓，口感爽滑，非常适合家庭煮食 。
红苋菜的功效与副作用4苋菜的营养价值：
苋菜中富含有大量易被人体所吸收消化的钙质，还能够促进牙齿以及骨骼的生长 ， 并且还可以维持正常的心肌活动，避免肌肉痉挛（抽筋）的发生 。而这都是因为苋菜含有大量的铁元素，能够经合成红细胞中的血红蛋白，具有携带氧气的作用 。而且苋菜不仅含有大量的铁元素，还富含有钙以及维生素K，有促进凝血、和造血的作用 。
孕妇吃苋菜的好处如下：
一、能够促进胎儿的骨骼发育
孕妇孕期吃苋菜的话有促进胎儿生长发育以及补钙的作用，在于苋菜中所含的铁含量为菠菜的一倍，而钙含量则为3倍之多 ， 因此可以说，苋菜中所含有的丰富营养在于鲜蔬菜中是较高的 。而最为重要的是 ， 苋菜中所含的钙、铁在被人体食入后很容易被吸收利用 。
二、有助于孕期降火
孕妇在于孕期吃苋菜的话能够清热解毒、明目利咽 。这是因为苋菜性味甘凉，长与清利湿热 ， 清肝解毒，凉血散瘀，因此对于孕期间孕妇上火、咽喉肿痛有一定的辅助治疗功效 。
三、增强免疫力
苋菜中含有丰富的糖类、脂肪、蛋白质和多种维生素以及抗物质，而含有的大量蛋白质易被人体所吸收消化，所蕴含的胡萝卜素比之茄果类高出了2倍以上，因此能够为孕妇在于孕期间提供丰富的营养元素，以此可做到提高孕妇免疫力的作用 。
四、孕妇孕期便秘
苋菜不仅营养丰富 ， 还能够预防孕妇在于孕期出现便秘现象 。因此孕妇在于孕期可适量食用苋菜以此来促进排毒、制止便秘出现 。
温馨提醒：
在于孕期间虽说孕妇能吃苋菜，可是却需少食 。而对于贫血的孕妇应适量的吃些苋菜 。在于民间人们常常把苋菜与马齿苋，均视为骨折之人与临产孕妇的最佳食蔬，可是相关营养专家表示，虽然苋菜的确具有造血功能，可是若大量吃苋菜的却会出现滑胎的不良现象，因此建议孕妇还是适量吃食苋菜为宜 。
红苋菜的价值
红苋菜的价值，红苋菜想必大家都是知道的，对它的功效和作用都是非常重要的 ， 它的价值在我们生活中是非常高的，这种食物在生活中也是哦比较常见的 ， 以下是红苋菜的价值效 。
红苋菜的价值1
红苋菜的营养价值
1、红苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身、促进排毒、防止便秘，同时常吃红苋菜可增强体质 ， 有“长寿菜”之称 。
2、红苋菜的蛋白质、脂肪、赖氨酸含量极高且富含矿物质和多种维生素，蛋白质含量比其它禾谷类作物高出近1倍 。
3、红苋菜中蛋白质的含量为蕃茄的3倍且所含蛋白质中氨基酸结构较好，易于人体吸收，尤其对青少年成长发育具有重要意义 。
4、红苋菜叶里含有高浓度赖氨酸 ， 可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用 。
红苋菜的食用功效
1、补血功效：对贫血症患者及老年血脉不足者来说食红苋菜大有益处 ， 绿色红苋菜含的铁质是菠菜的2倍 ， 红色苑荣含的铁质是菠菜的6倍之多 。
2、补钙作用：红苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收 。尤其是红苋菜的质地细软，非常适合小孩、老人补充钙质 。
3、明目功效：红苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素、维生素C及蛋白质，维生素C含量高于西红柿，植物蛋白含量也很高 ， 能治目疾，可令视物困难者食而得见 。
4、清热解毒：红苋菜性味甘凉，长于清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿都有一定的辅疗作用 。
5、降压作用：红苋菜具有降压作用 ， 常食低钠高钾的绿色红苋菜，能帮助多余的水分排出体外，维持血压的稳定，故高血压患者可多吃一些红苋菜 。
6、增强体质：红苋菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质，可以为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称 。
红苋菜的价值2饮食疗法使用价值
苋科木本植物苋的叶茎 。叶有绿、红、暗紫等色，以色红者不错 ， 称之为红苋、赤苋 。中国各地均有种植，春、夏天采收，去根，清洗用 。
注射特性湿疹：味甘 ， 性策寒 。能清热去火 ， 有利排尿去湿，通利排便 。
注射参照湿疹：含过多磷酸氢钙、维他命C、铁、钙等成份 。
注射主要用途湿疹：用以痢疾便血或寒湿腹胀，淋症，小便赤黄，虚人、老年人排便难等症 。
注射使用方法湿疹：煎汤 ， 熬粥，或绞汁服 。
注射留意湿疹：脾虚易泻或大便糖稀者慎服 。《食疗本草》说：“荠荠菜和马齿笕为粉末，等份，与怀孕人冬常服 ， 令易产也 。”李时诊也说能“滑胎”，故孕妇亦不适宜 。
红苋菜的价值3
【食疗作用】
1、清热解毒，明目利咽
苋菜性味甘凉 ， 长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的'辅助治疗作用 。
2、营养丰富，增强体质
苋菜中富含蛋白质、脂肪 。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质 ， 有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称 。
3、促进儿童生长发育
苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者 。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用 。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值 。
###其它资料参考### 红苋菜的营养价值与功效
红苋菜的营养价值与功效 ， 在我们的生活中大部分的人都是有尝试过自己制作美食的，当然很多的食物处理起来也是有一定的难度的，不同的食材可采用不同的处理方法 ， 以下了解红苋菜的营养价值与功效 。
红苋菜的营养价值与功效1功效作用
核心功效
清热解毒、降血压、增强体质
性味
味甘，性凉
适宜人群
幼儿、妇女、减肥者
不宜人群
慢性腹泻者
禁忌人群
虚寒、便溏、慢性腹泻者
红苋菜，原产中国、印度及东南亚等地，苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色 ， 常分枝，幼时有毛或无毛 。苋菜菜身软滑而菜味浓 ， 入口甘香，具有清热解毒、降血压、增强体质的功效 。
1、降血压
常食低钠高钾的红苋菜，能帮助多余的水分排出体外 ， 维持血压的稳定，故高血压患者可多吃一些红苋菜 。
2、清热解毒
红苋菜能够清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对湿热所致的赤白痢疾、肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等疾病症状，均有一定的辅助作用 。
3、增强体质
红苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体 。
营养价值
红苋菜含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、胡萝卜素、维生素、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等 。红苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能 。红苋菜所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，
有"长寿菜"之称 。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛 。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血 。
红苋菜的营养价值与功效2苋菜的好处有
1、排毒通便
苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化 。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘 。对于想减肥的女性来说，苋菜也是一个很好的选择 。
2、促进发育
苋菜可谓是小朋友的天然钙片，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质，小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育 。生活中若不慎骨折，食用苋菜也可帮助伤口愈合 。
3、促进凝血
苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的`很好选择 。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛 。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选 。
4、清热解毒
夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾 。
2、苋菜的营养价值
1、苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘 。
2、苋菜不论籽实还是茎叶，蛋白质、脂肪、赖氨酸含量均高，且富含矿物质和多种维生素 。其蛋白质含量比小麦高11%—12%，比其它禾谷类作物高出近1倍 。
3、苋菜中蛋白质的含量为蕃茄的3倍，且所含蛋白质中氨基酸结构较好，易于人体吸收，尤其对青少年成长发育具有重要意义 。我国民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”之美誉 。
4、苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷 ， 很适宜婴幼儿和青少年食用 ， 对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益 。既能增加丰富的维生素、矿物质 ， 又有帮助消化 。
5、苋菜每100克中可含水分90.1克，蛋白质1.8克 ， 脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C含量28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克 ， 钾577毫克，钠23毫克 ， 镁87.7毫克 ， 氯160毫克 。
3、苋菜的食谱
（1)凉拌苋菜
原料：
苋菜一把、蒜、盐、生抽、香油、味精、芝麻适量 。
做法：
1、苋菜洗净，从中间切一刀 。
2、烧开水半锅，加点盐和油放入苋菜焯一下（掌握在半分钟之内 ， 时间长了就不好吃了) 。捞出后入凉开水中过凉 。
3、蒜切成茸 ， 将蒜茸、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁 。
4、苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可 。
（2)苋菜炒火腿丝
材料：
苋菜，荷美尔火腿片 ， 大蒜头
做法：
1)火腿切成丝；蒜捣细成泥；
2)坐锅点火放食用油，油热后放入蒜泥煸香，倒入苋菜煸炒，加入精盐、炒至有汤汁时，再倒入火腿丝、鸡精翻炒均匀，出锅即可 。
（3)苋菜猪肉饺
原料：面粉300克，苋菜200克，瘦猪肉100克 。
调料：葱末、姜、料酒、盐、鸡精、十三香粉、高汤、植物油各适量 。
做法：
1、将面粉内加入温水和匀成面团；
2、苋菜洗净、切成末，猪肉剁碎；
3、将猪肉末放入容器内，加入料酒、高汤、盐、鸡精、十三香粉搅匀，再加入苋菜末、葱末、植物油拌匀成陷；
4、将面团做成薄皮，放上陷，包成饺子；
5、锅里加入适量清水煮沸，放入饺子，用中火煮至熟透捞出，装盘即可 。
功效：滋阴养血、清热解毒 。
（4)紫苋菜大米粥
原料：大米100克，紫苋菜适量 。
调料：盐、鸡精、香油各适量 。
做法：
1、将紫苋菜择洗干净，煎煮取汁；
2、将大米淘洗干净 ， 放入煮锅内，加入苋菜的煎煮汁液和适量清水；
3、粥成后加入香油、盐和鸡精，调匀即可 。
功效：清热解毒 。
4、苋菜的饮食禁忌
1、不能和鳖肉一起吃
《本草纲目》中记载 ， 苋菜味甘，性冷利；而鳖肉也性冷，二者同吃难以消化，可能会形成肠胃积滞 。而现代医学也推测，鳖肉和苋菜可发生生化反应 ， 产生不良作用 。
2、不能和山葵一起吃
甲鱼和山葵是不能一起吃的，据说是因为两者相结合会产生一种毒素 ， 吃完之后可能会给身体带来危害 。
3、不能和菠菜一起吃
苋菜中钙的含量非常高，而菠菜中的草酸含量高，两者同吃 ， 草酸容易与钙离子相结合，生成草酸钙沉淀 ， 不仅让苋菜营养价值降低，而且沉淀易在体内产生结石 。
红苋菜的营养价值与功效3苋菜的营养价值
苋菜 ， 又叫野苋菜、赤苋、雁来红，原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌 。有的地区把苋菜称为“长寿菜” 。
苋菜富含多种营养素，其中蛋白质、脂肪、钙和磷的含量都比菠菜高 。绿苋菜的铁质稍逊于菠菜，紫苋菜的铁质则超过菠菜1倍以上 。至于维生素的含量，菠菜更比不上苋菜 。如果一个人一天吃100克苋菜，就可以满足人体对维生素A、维生素C的需要 。此外，苋菜还含有菠菜没有的维生素B2 。
苋菜富含易被人体吸收的钙质，能有效促进牙齿和骨骼的生长，并能防止肌肉痉挛 。富含铁、钙和维生素K，可以促进凝血 ， 促进造血功能 。常食可以促进排毒，防止便秘 ， 减肥轻身 。
此外，苋菜还有以下三个治病食疗的药用价值 。
1、治急性菌?。鹤宪炔?00克 ， 大米60克 。先以水煎苋菜，去渣取汁，下米煮粥 ， 空腹食用 。
2、治乙型脑炎：苋菜、荸荠、冰糖各适量 。荸荠洗净去皮，与苋菜、冰糖同放锅内 ， 加水适量煎煮30分钟，吃荸荠喝汤，不拘时间 ， 少量多饮 。
3、治肝炎：苋菜100克 ， 绿豆90克，冰糖20克，大米100克 。苋菜切段备用；大米、绿豆淘净同放锅内 ， 加水500毫升，用文火炖煮1小时，加入苋菜、冰糖 ， 煮熟即成 。每日2次，早晚餐食用 。
最后，提醒大家 ， 食用苋菜时要注意不可与甲鱼、龟肉同食；并且脾胃虚弱的人也要忌食苋菜 。
###其它资料参考### 红苋菜有哪些营养价值
红苋菜有哪些营养价值，在我们的生活中大部分的人都是有尝试过自己制作美食的 ， 当然很多的食物处理起来也是有一定的难度的，不同的食材可采用不同的处理方法 ， 以下了解红苋菜有哪些营养价值 。
红苋菜有哪些营养价值11、苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘 。
2、苋菜不论籽实还是茎叶，蛋白质、脂肪、赖氨酸含量均高，且富含矿物质和多种维生素 。其蛋白质含量比小麦高11%—12%，比其它禾谷类作物高出近1倍 。
3、苋菜中蛋白质的含量为蕃茄的3倍 ， 且所含蛋白质中氨基酸结构较好，易于人体吸收，尤其对青少年成长发育具有重要意义 。我国民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”之美誉 。
4、苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷 ， 很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益 。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化 。
5、苋菜每100克中可含水分90.1克，蛋白质1.8克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克 ， 胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C含量28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁87.7毫克，氯160毫克 。
女人吃苋菜的好处有哪些
1、排毒通便
苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动 ， 帮助消化 。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘 。对于想减肥的女性来说，苋菜也是一个很好的选择 。
2、促进发育
苋菜可谓是小朋友的天然钙片，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质，小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育 。生活中若不慎骨折，食用苋菜也可帮助伤口愈合 。
3、促进凝血
苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的很好选择 。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛 。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选 。
4、清热解毒
夏季炎热，容易让人上火，体热加重 ， 而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾 。
红苋菜的功效与作用
红苋菜做为蔬菜的一种 ， 有着非常丰富的营养价值，红苋菜不但可以用于食用 ， 我们还发现到红苋菜可以用于药用，所以我们可以将红苋菜这种家常菜做出养生的菜肴 ， 下文我们详细介绍红苋菜的功效 。
苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用 ， 并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛 。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能 。也可以减肥清身，促进排毒 ， 防止便秘 。
药用价值
性味
【归经】、性凉，味微甘入肺、大肠经 。
功效
【主治】、清热利湿，凉血止血，止痢 。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛 ， 鼻衄等病症 。具体如下、
子、清肝明目 。用于角膜云翳，目赤肿痛 。
根、凉血解毒，止痢 。用于细菌性痢疾 ， 肠炎，红崩白带，痔疮 。
《本草图经》、“紫苋 ， 主气痢赤苋，主血痢 。”
《本草纲目》、“六苋，并利大小肠 。治初痢 ， 滑胎 。”
《滇南本草》、“治大小便不通，化虫，去寒热 ， 能通血脉 ， 逐瘀血 。”
《随息居饮食谱》、“苋通九窍 。其实主青育明目，而苋字从见 。”
【用法用量】、子15～20克根25～50克 。
【摘录】、《全国中草药汇编》
食疗价值
苋科草本植物苋的茎叶 。叶有绿、红、暗紫等色，以色红者较好 ， 称为红苋、赤苋 。中国各地均有栽培，春、夏季采收，去根，洗净用 。
【性能】、味甘 ， 性策寒 。能清热解毒，利尿除湿，通利大便 。
【参考】、含多量赖氨酸、维生素C、铁、钙等成分 。
【用途】、用于痢疾便血或湿热腹胀，热淋 ， 小便短赤，虚人、老人大便难等症 。
【用法】、煎汤，煮粥，或绞汁服 。
【注意】、脾虚易泻或便溏者慎服 。《食疗本草》说、“苋菜和马齿苋为细末，等份，与妊娠人常服，令易产也 。”李时珍也说能“滑胎”，故孕妇亦不相宜 。
食用禁忌
苋菜忌与甲鱼和龟肉同食 。
常用烹调方法包括炒、炝、拌，做汤，下面和制馅 。
上文我们介绍了什么是红苋菜，我们知道红苋菜的营养非常的丰富，我们也介绍了红苋菜的功效和作用 ， 红苋菜可以用于食用也可以用于药用 ， 红苋菜能起到很好的食疗效果，所以我们有必要自己在家采用红苋菜作为食材做出养生的食疗菜肴来 。
红苋菜的形态
茎
苋菜为一年生草本，高80-150厘米茎粗壮，绿色或红色 ， 常分枝 ， 幼时有毛或无毛 。
叶
苋菜叶片卵形、菱状卵形或披针形，长4-10厘米，宽2-7厘米，绿色或常成红色，紫色或黄色 ， 或部分绿色加杂其他颜色 ， 顶端圆钝或尖凹 ， 具凸尖，基部楔形，全缘或波状缘，无毛叶柄长2-6厘米 ， 绿色或红色 。花簇腋生，直到下部叶，或同时具顶生花簇，成下垂的穗状花序
花
花簇球形 ， 直径5-15毫米，雄花和雌花混生苞片及小苞片卵状披针形，长2.5-3毫米 ， 透明，顶端有长芒
尖，背面具绿色或红色隆起中脉苋菜花被片矩圆形，长3-4毫米 ， 绿色或黄绿色，顶端有长芒尖，背面具绿色或紫色隆起中脉雄蕊比花被片长或短 。胞果卵状矩圆形 ， 长2-2.5毫米 ， 环状横裂，包裹在宿存花被片内 。
种子
苋菜的种子近圆形或倒卵形，直径约1毫米，黑色或黑棕色，边缘钝 。花期5-8月 ， 果期7-9月 。[1]
根
苋菜根较发达，分布深广 。茎高80～150cm，有分枝 。叶互生，全缘 ， 卵状椭圆形至披针形 ， 平滑或皱缩，长4～10cm，宽2～7cm，有绿、黄绿、紫红或杂色 。花单性或杂性，穗状花序 。
花小 ， 花被片膜质 ， 3片 。雄蕊 3枚，雌蕊柱头2～3个，胞果矩圆形，盖裂 。种子圆形，紫黑色有光泽 ， 千粒重0.7g 。
红苋菜的分布范围
苋菜原产中国、印度及东南亚等地，中国自古就作为野菜食用 。作为蔬菜栽培以中国与印度居多，中国南方又比北方多，在中国的南方各地均有一些品质优、营养高的苋菜品种 ， 因苋菜的抗性强 ， 易生长 ， 耐旱，耐湿，耐高温，加之病虫害很少发生，故苋菜不论是在中国还是国外 ， 都渐渐被人们所认识，而得到发展 。
全国各地均有栽培，有时亦为半野生 。原产印度，分布于亚洲南部、中亚、日本等地 。
红苋菜有哪些营养价值2苋菜的营养价值
苋菜，又叫野苋菜、赤苋、雁来红，原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌 。有的地区把苋菜称为“长寿菜” 。
苋菜富含多种营养素，其中蛋白质、脂肪、钙和磷的含量都比菠菜高 。绿苋菜的铁质稍逊于菠菜 ， 紫苋菜的铁质则超过菠菜1倍以上 。至于维生素的含量，菠菜更比不上苋菜 。如果一个人一天吃100克苋菜，就可以满足人体对维生素A、维生素C的需要 。此外，苋菜还含有菠菜没有的维生素B2 。
苋菜富含易被人体吸收的钙质 ， 能有效促进牙齿和骨骼的生长，并能防止肌肉痉挛 。富含铁、钙和维生素K，可以促进凝血，促进造血功能 。常食可以促进排毒，防止便秘 ， 减肥轻身 。
此外 ， 苋菜还有以下三个治病食疗的药用价值 。
1、治急性菌痢、紫苋菜100克，大米60克 。先以水煎苋菜，去渣取汁，下米煮粥，空腹食用 。
2、治乙型脑炎、苋菜、荸荠、冰糖各适量 。荸荠洗净去皮，与苋菜、冰糖同放锅内，加水适量煎煮30分钟 ， 吃荸荠喝汤，不拘时间，少量多饮 。
3、治肝炎、苋菜100克，绿豆90克，冰糖20克，大米100克 。苋菜切段备用；大米、绿豆淘净同放锅内 ， 加水500毫升 ， 用文火炖煮1小时 ， 加入苋菜、冰糖 ， 煮熟即成 。每日2次 ， 早晚餐食用 。
最后，提醒大家，食用苋菜时要注意不可与甲鱼、龟肉同食；并且脾胃虚弱的人也要忌食苋菜 。
红苋菜有哪些营养价值3冬苋菜的营养价值
1、胡萝卜素
冬苋菜是一种营养价值极高的绿色菜品，每一百克冬苋菜中含有90克水分和8.9毫克的胡萝卜素，除此以外，它还含有一些蛋白质和碳水化合物，平时人们食用以后，可以快速把这些营养成分吸收和利用 ， 既能滋养肌肤 ， 又能保护眼睛 。
2、维生素
冬苋菜中还含有多种人体必需的维生素 ， 特别是维生素c和维生素b以及维生素e的含量都十分出色，这些物质完全可以满足人体正常代谢时对维生素的需要，除此以外，人们食用冬苋菜，还能吸收大量碳水化合物和一些乙醚，克酸以及微量元素钙磷等营养成分，它们对维持人体健康也有很大的好处 。
冬苋菜的功效与作用
1、利尿通便
冬苋菜中含有多种天然药用成分，它具有一定的利尿功效，可以提高人类的.肾功能，也能加快人体内多余水分的代谢，对人类的肾炎以及小便不利和身体浮肿都有一定预防作用，除此以外它还含有大量的膳食纤维，这种物质能促进肠道蠕动，也能清理肠道中积存的垃圾，能润肠通便预防便秘 。
2、清热解毒润肺止咳
冬苋菜是一种性质寒凉的绿色菜品，平时人们食用以后能清热解毒，预防多种上火症状发生，除此以外，冬苋菜还能滋阴润肺 ， 也能化痰止咳 ， 呼吸道疾病高发的季节中 ， 多吃一些冬苋菜就能有效预防肺热咳嗽，以及气管炎和哮喘等多种疾病发生 。
冬苋菜是很多人都吃过的一种野菜，它叶色碧绿，口感鲜嫩，营养价值极高，人们食用以后对身体有多种好处，但人们平时主要食用冬苋菜的叶子与茎，对它的根了解并不多，不知道冬苋菜根有哪些功效与作用，其实冬苋菜的根可以入药，药用功效与药用价值都很出色，想具体了解可以和我一起去看看 。
功效作用
冬苋菜根也可以食用它能为人体补充多种有益的营养成分，能通利小便，也能润肠通便，另外从中医的角度上看，冬苋菜的根味苦性寒，无毒，能入肾经和膀胱经，清热解毒和清利湿热以及通利小便等都是它的重要功效，平时可以用于人类咽喉肿痛和小便涩痛等症的治疗 。
冬苋菜根的药用价值
1、治疗气管炎
冬苋菜根不但能清热解毒还能消炎顺气更能化痰 ， 它对人类高发的急慢性气管炎都有明显治疗作用 ， 治疗时可以取干燥以后的冬苋菜根加清水煎汤喝，在煎制时可以加入适量的冰糖，煎好以后直接服用，能让气管炎症状很快好转 ， 另外人们出现咽喉炎和咳嗽气喘时，也能用这种方法进行治疗 。
2、治疗尿道炎
冬苋菜根能利尿通淋也能消除炎症，它对人类高发的尿道炎和膀胱炎以及小便涩痛都有很好的治疗作用，治疗的时候可以取冬苋菜根十克，加入生甘草十克，一起入锅加清水煎制，煎好以后取出过滤，然后直接服用得到的药液就可以 。
3、治疗产后腹痛
冬苋菜根还能治疗产后腹痛 ， 治疗时可以把干燥以后的冬苋菜根三十克，入锅炒制，炒黄以后研成粉末，然后分成两份，每次取一份加入适量的红糖用沸水冲调以后服用，在用药期间不能服用辛辣刺激的食物 。
###其它资料参考### 红苋菜的营养价值是什么
红苋菜的营养价值是什么，红苋菜是生活中常见的的食材，它不仅含有丰富的营养，还因为独特的口感备而深受大众的追捧和喜爱，苋菜其实是分两种的，我们经常吃的就又做红苋菜，另一种叫做绿苋菜，那么红苋菜的营养价值到底是什么呢？
红苋菜的营养价值是什么1清火祛湿热
苋菜性凉，入肺，大肠经，有清热，利尿，解毒，凉血的功效，夏季常吃苋菜可以清除体内热气，增加尿量排出湿热 ， 凉血散瘀，对湿热所致的肝火旺，目赤痛 ， 咽喉肿痛有一定辅助疗效 。
补充身体所需的钙质
苋菜中的钙含量极为丰富，而且苋菜不含草酸，经常食用苋菜可以有效补充人体所需的钙质，促进骨骼和牙齿的生长 。苋菜口感软滑，甘香鲜美，特别适合一家老少食用 。
预防贫血
红苋菜中铁含量比菠菜还高好几倍，而且还富含维生素C ， 同时可以促进肠道对铁的吸收 。经常食用，可以增加体内血红蛋白的合成，预防贫血 。
提高免疫力
苋菜中富含蛋白质，脂肪，维生素，胡萝卜素，钙，铁等营养，可以为人体提供丰富的营养物质，促进机体运作和新陈代谢，有利于提高机体免疫力 。
减肥瘦身 ， 排毒养颜
苋菜富含膳食纤维，可以促进胃肠消化和蠕动，及时排出肠道垃圾 。这里面的垃圾包括缩便，部分脂肪，毒素 ， 从而降低体内脂肪含量 ， 起到一定减肥瘦身，排毒养颜的功效 。同时，苋菜富含铁，有补血，增加皮肤红润度 ， 而且富含维生素C，也可以让皮肤更光滑 ， 嫩白 。
预防癌症
苋菜含有硒，相信大家都知硒是防癌抗癌的重要抗氧化物质 。
女性常吃苋菜，减肥、美容养颜、抗衰老两不误
苋菜富含维生素、蛋白质以及膳食纤维，但脂肪含量低，对于长期便秘、容易上火、减肥人士而言，它是餐桌上的优选之一 。其中的蛋白质能增强自身免疫力、增强组织构建；各种维生素的适当摄入有助于人体代谢，有助于保持肌肤的弹性以及起到美白的功效；膳食纤维则有助于加强人体肠道的蠕动 ， 有“清道夫”一称 。
苋菜的禁忌
1、苋菜的功效还是蛮强大的 ， 说起来它的禁忌吧 ， 其实绿叶菜我们建议每天每餐都要有，少油清淡烹调的苋菜是不限量的，禁忌之一就是：不要用油腻的做法来掩盖苋菜的美味和营养哦！
2、绿苋菜的品种很多 。依叶形可分为圆叶种和尖叶种，更直观的是以叶的颜色分为绿苋、红苋和彩苋(也叫花苋)三种 。红苋叶片紫红色，绿苋呈叶绿色，彩苋叶脉附近紫红色，叶片边缘部绿色 。不同颜色的苋菜，耐热性和叶片柔软度有所差别 。苋菜中含有草酸，有人担心会阻碍钙吸收，其实只要焯一下水，便可以去掉大部分的草酸，想补钙的可以放心吃 。
3、患日光性皮炎的人群需注意容易，苋菜属于光敏性蔬菜，夏天是日光性皮炎的高发期 ， 如果不注意吃完好多苋菜，然后去晒太阳，此时可能会引起植物性日光性皮炎 。
另外，其他有浓郁气味的香菜、芹菜、茴香、香椿等；野菜类的荠菜、灰菜等，还有柠檬、无花果等水果，都属于光敏性食物哈~
4、苋菜性凉，有润肠通便的功效，脾胃虚寒，便溏，慢性腹泻者，孕妇忌食用 。
5、临产前可做滑胎，顺产的时候缩短产程，建议早期慎用 。
红苋菜的营养价值是什么2营养价值
苋菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位 ， 它富含钙、磷、铁等营养物质，而且不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用，还能促进儿童牙齿和骨骼的生长发育 。
如果按照「人常咬得菜根则百事可做」的说法 ， 苋菜理应归属「菜根」一类 。过去认为，吃菜根，一可以食贫，二可以习苦，对於现代人富贵病增多的情况来说，苋菜是最适当的保健食物了 。
食疗作用
1.清热解毒，明目利咽苋菜性味甘凉 ， 长于清利湿热，清肝解毒 ， 凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用 。
2.营养丰富，增强体质苋菜中富含蛋白质、脂肪 。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称 。
3.促进儿童生长发育苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍 ， 为鲜蔬菜中的佼佼者 。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用 。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值 。
保健食谱
1.凉拌苋菜苋菜500克，大蒜子5克 。将苋菜洗净，放入沸水中焯一下捞出大蒜捣成泥状，将焯好的苋菜放入盘中，放蒜泥、盐、香油、味精，拌匀即可 。此菜清淡凉爽，具有开胃助食的功效，适用于胃纳不佳，饮食不香，脘腹痞满等病症 。
2.苋菜豆腐汤苋菜400克，水发海米20克 ， 豆腐250克，蒜10克 。苋菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水发海米切末豆腐切成小块，蒜捣成泥炒锅放火上 ， 加入食油 ， 油热后下蒜泥，煸出香味后下海米和豆腐块 ， 用少许盐焖1分钟，再加水和适量盐将汤烧开 ， 下苋菜一滚即离火装碗，调味精即可 。此菜具有清热解毒，生津润燥的功效，对于肝胆火旺，目赤咽肿者有辅助治疗作用 。
3.炒苋菜苋菜250克，虾仁20克 。苋菜洗净，取嫩尖虾仁洗净剁碎锅置旺火上，加油烧热，下苋菜干炒，入虾仁，炒熟 。起锅时入盐少许即可 。此菜具有补虚助长的功效，尤宜儿童食用 。
红苋菜的营养价值大家应该了解了，它的营养价值以及食用的价值都是很高的 ， 现在很多的野菜都是大家在平时经常吃到的，生活条件好了，反而越发喜欢吃野菜了，不仅野菜的味道好，更重要是有营养，而且是纯天然的 。
红苋菜的营养价值是什么3吃红苋菜补血吗
吃红苋菜可以补血 。红苋菜中的铁元素是非常多的，人体有足够的铁元素就不会出现贫血的情况 。但是红苋菜补血效果不是那么明显 ， 我们在日常生活中还是要适量地摄入肉类食物，这类的食物预防贫血效果是最佳的 。
吃红苋菜的好处
1、促进骨骼生长发育：红苋菜叶子中有大量的钙物质 ， 它是牙齿、骨骼健康生长不可或缺的营养价值 ， 可以很好的预防骨质疏松，促进骨骼的健康生长 。
2、明目：红苋菜富含矿物质、胡萝卜素、蛋白质等营养成分，很多人一到了晚上，视力就不行了，看不清黑暗中的事物 。而红苋菜中的维生素A可以提高眼睛的感光能力，就算在黑暗的夜里 ， 也是可以看清事物的 。有保护视力的`功效 。
3、清热解毒：红苋菜是属于凉性的，它所含的植物纤维很丰富 ， 可以促进肠胃的蠕动 ， 将大肠内的废弃物排出，从而达到解毒的功效 。
4、增强体质：红苋菜中所含的蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质等等物质是非常多的，其中的胡萝卜素是非常多的，这种物质可以保护我们的视力，还含有大量的花青素，它的抗氧化能力是非常强的，可以提高身体的免疫力，增强我们的体质 。
5、促进儿童生长发育：苋菜叶中的赖氨酸物质非常大，可以很好地补充谷物氨基酸的缺陷，儿童在生长的时候，就需要适量的补充这种物质，从而健康的生长 。
6、缓解便秘：红苋菜中含有丰富的膳食纤维，这种物质可以加快食物地消化，可以有效地预防便秘 ， 促进肠胃的健康 。
7、促进造血功能：红苋菜中富含铁、钙、维生素等营养成分，这些营养物质可以很好地维持正常心肌活动，加速血液的生成 ， 血液的循环，促进身体的健康 。
8、排毒减肥：红苋菜中的膳食纤维很丰富，可以促进废弃物的排出，从而将体内的毒素排出，使得脂肪无法堆积，有减肥的功效 。
红苋菜是有补血的功效，不单单有补血的功效，还有其它的功效与作用，可以帮助我们缓解便秘，促进肠胃的健康 。
###其它资料参考### 红苋菜的功效与作用到底如何呢，红苋菜作为我们常见的一种蔬菜 ， 我们必须了解一下什么是红苋菜 ， 以下是我收集整理的红苋菜的功效，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助 。
红苋菜的功效
红苋菜做为蔬菜的一种 ， 有着非常丰富的营养价值，红苋菜不但可以用于食用 ， 我们还发现到红苋菜可以用于药用，所以我们可以将红苋菜这种家常菜做出养生的菜肴，下文我们详细介绍红苋菜的功效 。
苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛 。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能 。也可以减肥清身，促进排毒 ， 防止便秘 。
药用价值
性味
【归经】：性凉 ， 味微甘；入肺、大肠经 。
功效
【主治】：清热利湿，凉血止血，止痢 。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症 。具体如下：
子：清肝明目 。用于角膜云翳，目赤肿痛 。
根：凉血解毒 ， 止痢 。用于细菌性痢疾，肠炎，红崩白带，痔疮 。
《本草图经》：“紫苋 ， 主气?。怀嘬?，主血痢 。”
《本草纲目》：“六苋，并利大小肠 。治初痢，滑胎 。”
《滇南本草》：“治大小便不通，化虫 ， 去寒热，能通血脉，逐瘀血 。”
《随息居饮食谱》：“苋通九窍 。其实主青育明目，而苋字从见 。”
【用法用量】：子15～20克；根25～50克 。
【摘录】：《全国中草药汇编》
食疗价值
苋科草本植物苋的茎叶 。叶有绿、红、暗紫等色，以色红者较好，称为红苋、赤苋 。中国各地均有栽培，春、夏季采收，去根，洗净用 。
【性能】：味甘，性策寒 。能清热解毒，利尿除湿 ， 通利大便 。
【参考】：含多量赖氨酸、维生素C、铁、钙等成分 。
【用途】：用于痢疾便血或湿热腹胀 ， 热淋 ， 小便短赤，虚人、老人大便难等症 。
【用法】：煎汤，煮粥，或绞汁服 。
【注意】：脾虚易泻或便溏者慎服 。《食疗本草》说：“苋菜和马齿苋为细末，等份，与妊娠人常服，令易产也 。”李时珍也说能“滑胎”，故孕妇亦不相宜 。
食用禁忌
苋菜忌与甲鱼和龟肉同食 。
常用烹调方法包括炒、炝、拌 ， 做汤，下面和制馅 。
上文我们介绍了什么是红苋菜，我们知道红苋菜的营养非常的'丰富，我们也介绍了红苋菜的功效和作用，红苋菜可以用于食用也可以用于药用 ， 红苋菜能起到很好的食疗效果，所以我们有必要自己在家采用红苋菜作为食材做出养生的食疗菜肴来 。
吃绿苋菜有什么好处
绿苋菜苋菜所含有的的钙、铁、蛋白质等营养元素均非常的高，常吃苋菜的话对提高人体免疫力 ， 增强体质，促进儿童成长发育等有着很大的帮助，而且苋菜是临产孕妇们的绝佳美食 。下面我们就一起来看看苋菜的营养价值及功效有哪些吧 。
吃绿苋菜补钙：绿苋菜叶富含易被人体吸收的钙质 ， 对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛 。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血 ， 增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能 。
【红苋菜有什么营养】 吃绿苋菜减肥：绿苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘 。同时常吃苋菜可增强体质，绿苋菜中富含蛋白质、脂肪 。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称 。
