挑选信阳毛尖的方法？
信阳毛尖，又称豫毛峰，中国十大名茶之一，有着独特的风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值，那么想要好的信阳毛尖茶，你会挑选吗，下面就带各位了解下怎么挑选信阳毛尖 ， 一起来围观吧~
怎么挑选信阳毛尖 来了解一下真正的信阳毛尖
清明至谷雨前后是信阳毛尖春茶旺季 ， 信阳毛尖一般是在三月底四月初上市 。毛尖品质优良，色泽翠绿 ， 毛尖茶色泽嫩绿隐翠，冲后香高持久，香气清高带熟栗子香，滋味浓厚耐泡，叶底细嫩绿亮，汤色明亮清澈 。
干看评外形
首先，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气 。一是看是否具有熟板栗的香气二是辨别香气的高低三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶 。
其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细 。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致 ， 碎末茶少的是上乘茶叶 。
湿看识内质
湿看，就是开汤审评 。开汤俗称泡茶或沏茶 。一般先取茶叶3-5克，放入白色瓷杯中，然后冲上滚沸适度的开水200毫升左右 。开汤后，应先嗅香气，接着看汤色 ， 先尝滋味，后评叶底 。
1. 嗅香气
茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶。
2.看汤色
看汤色应及时进行 。一般在茶叶冲泡3-5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行 。凡属上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈 。
3.尝滋味
滋味是靠人的味觉器官来区别的 。一般认为，绿茶茶汤浓醇爽口 ， 属上等绿茶如果平淡涩口，多为粗老绿茶 。
4.评叶底
评判茶叶经冲泡去汤后留下的'叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂 。
信阳毛尖，条形方面 ， 细圆紧直，新茶和陈茶主要从颜色可以辨别，新茶一般是翠绿光润 ， 就是柔韧度比较好，反光好，陈茶会很暗，光泽度下降 。香气上，新茶正常清高，或者有一点火攻香 ， 陈茶有陈茶气息，显得不那么高扬，甚至有冷藏的特殊气息 。
近几年随着毛尖知名度不断提升，市场上有很多外地的茶种冒充毛尖现象存在，这些外地茶种主要是一些和信阳毛尖外形相近的四川茶和湖北茶 。
正品的信阳毛尖外形细秀均直，看起来茶色纯正 ， 上面还有白毫遍布 。而市面上一些外表看起来叶片平直 ， 颜色深绿 ， 有些还发黑，仔细辨别的时候还会发现里面有碎茶，大小不均匀，也没有发现茶毫 。这样的茶叶是添加色素或是经过处理的劣质茶叶 。
信阳毛尖中的茶多酚受温过高就会氧化，所以用80度到90度的水冲泡信阳毛尖最好 。喝高品质的信阳毛尖,最好的方法是用纯净水代替自来水冲泡 。
1、用双手捧起一把信阳毛尖茶叶，放于鼻端 ， 用力深深吸一下茶叶的香气 。一是看是否具有熟板栗的香气 。二是辨别香气的高低 。三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶 。
2、用手抓一把信阳毛尖茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细 。凡色泽匀整、嫩度高 ， 条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶 。
3、信阳毛尖茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者 ， 就可算得上好茶。
4、看汤色要及时进行 。一般在茶叶冲泡3-5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行 。凡属上乘的信阳毛尖茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜 ， 并清而不浊，明亮澄澈 。
###其它资料参考### 选购信阳毛尖的方法与技巧
茶叶可以说是目前市场比较混乱的,从信阳毛尖茶叶到西湖龙井到铁观音,只要是名茶,就有不正宗和外地茶来冒充,消费者如何选购买也是一大困扰 。下面，我为大家分享选购信阳毛尖的方法与技巧，希望对大家有所帮助!
滋味▼
滋味是靠人的味觉器官来区别的 。信阳毛尖茶汤浓醇爽口，属上等茶如果平淡涩口，多为粗老茶 。
叶底▼
评判信阳毛尖茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂哦 。
外形▼
用手抓一把信阳毛尖茶叶平摊于白纸上 ， 看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细 。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶 。
颜色▼
看汤色要及时进行 。一般在茶叶冲泡3-5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内 ， 在嗅香气前后立即进行 。凡属上乘的.信阳毛尖茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并清而不浊，明亮澄澈 。
香气▼
1.干茶香气：用双手捧起一把信阳毛尖茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气 。一是看是否具有熟板栗的香气二是辨别香气的高低三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶 。
2.水质香气：信阳毛尖茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者 ， 就可算得上好茶。
###其它资料参考###老张家茶讲讲信阳毛尖新茶选购四大误区 ， 本文主要说明购茶注意事项，这也是提醒消费者正确购茶的唯一方式 。
1.信阳毛尖越香越好
人们在购买信阳毛尖时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，其中销售员多以香型迷惑消费者，让消费者以为香味高的就是好的信阳毛尖 。信阳毛尖确实要讲究香，但并非越香越好 。
其中最主要要看香型和纯正度，比如最好的香型板栗香，只有为数不多的顶尖高山茶区的早期
明前茶才能做得出来，但是这种香味有时并不浓烈，花香的茶一般更幽淡，若有若无，但是这种香型要好于清香型和火香型 。另外选择信阳毛尖，还必须考虑口感和回甘以及嫩度 。比如白露茶，香气浓郁，但是口感和回甘要比春茶差 ， 再比如细嫩的芽茶香气淡，但是一般比一芽一叶更要纯正 。
2.信阳毛尖越嫩越好
选购信阳毛尖，单纯的追求细嫩的纯芽 。信阳毛尖好喝与否，最重要的还是产地 ， 在最好的产地，还要看茶山的海拔 。某些小山茶的纯芽，因为生长的太快，营养物质含量少，做出来的茶叶味太淡 ， 反而不好 。
另外，不同产期的纯芽区别很大 ， 春茶 ， 即便是最老的一芽两叶也要比夏茶的纯芽好喝的多 。
3.信阳毛尖越绿越好
有人认为信阳毛尖是绿茶 ， 就应该越绿越好，其实最好的信阳毛尖应该是绿中带黄，比如车云山、黑龙潭等地的信阳毛尖整个春茶期间都是汤色有些淡黄 。
反而是某些产地为了迎合市场需求，用偏低火炒制 ， 汤色绿，但是味道淡，同时茶汤偏苦涩 。
4.信阳毛尖毫越多越好
这种观念在十年前正确，单就旱茶而言，越早期的茶叶 ， 海拔越高的茶园产的茶叶毫越多 。最近十年随着大白茶等天然毫多的外来茶种的引进，单凭毫多少判断，会误杀口感更好而毫天生要少的旱茶品种 。
所以，在当地评茶时 ， 已经很少把毫的多少作为茶叶好坏的评价标准了 。
###其它资料参考###【信阳毛尖要怎么挑】1.想挑选好的茶叶首先要会看 。看茶叶的色泽和形状，顶尖的信阳毛尖的外形圆直，光润，细条，鲜绿 ， 叶缘有细小的锯齿，嫩茎圆形 ， 叶片肥厚绿亮，正宗毛尖无论是陈茶还是新茶 ， 冲出来的颜色都是偏黄绿，色泽匀整、嫩度高 ， 条索紧实，粗细一致 。2.抓一把信阳毛尖 ， 用力捻一捻，看看它的干燥程度 。信阳毛尖的含水量非常严格 ， 不能过高也不能太低 ， 含水量过高的话，茶叶就会氧化，品质下降，而且容易变质 ， 滋生细菌和霉菌 。含水量太低的话，在运输的过程中 ， 条索很容易折断，因此形成大量的碎末 ， 在接触空气的过程中，会吸附到水分和其他异味，从而影响了茶叶的口感和香气，所以信阳毛尖的最佳标准含水量要保持在6.5%左右 。3.用嘴巴尝尝味道 。信阳毛尖的滋味分别为苦，涩 ， 甘甜，清爽，放少许在舌尖上尝一尝 ， 直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道 。看完这篇文章，你是不是很开心呢，是不是知道怎么购买大麦茶了呢，主要就是三个方法；一；看一看、二；捻一捻、三；尝一尝，看完这些你是不是懂得很多呢，一定很有收获吧 。
