大米小米的营养价值是什么？
大米小米的营养价值是什么
大米小米的营养价值是什么，很多人习惯在煮饭时加一些小米、黄米、黑米一类的食物，因为这样煮出的米饭更有营养 ， 而且在煮粥时一些朋友也更习惯煮小米粥而不是大米粥，那么小米与大米的营养物质有什么区别呢？下面我带大家简单了解一下大米小米的营养价值是什么，
大米小米的营养价值是什么1
1、各种米的营养价值
1、最滋补的是大米
日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形 ， 出米率高，米粒膨胀性?。ば源?。作为日常食用米 ， 粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量 。
用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的`历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人 。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症 ， 但糖尿病患者应注意不宜多食 。
2、最排毒的是糯米
糯米又叫江米 ， 因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱 。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分 。
3、最助消化的是糙米
所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米” 。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多 。
米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效 。糙米较之精白米更有营养 ， 能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率 。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密 ， 煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上 。
4、最补肾的是黑米
黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质 ， 营养价值高于普通稻米 。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品 。
5、最养颜的是薏米
【大米和小米有什么营养】 薏米又称薏仁米、苡米 。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王” 。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素b1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效 。
中医认为，薏米味甘、淡 ， 性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用 。
6、最养胃的是小米
小米又称粱米、粟米、粟谷 。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分 。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米” 。
小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品 。谷万里指出 ， 由于小米性稍偏凉 ， 气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用 。
2、吃糯米注意事项
1、凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食 。
2、糯米有收涩作用 ， 对尿频，盗汗有较好的食疗效果 。
3、糖尿病患者不食或少食；由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用 。
大米小米的营养价值是什么2小米的营养价值
小米含有丰厚的优质蛋白，吃小米可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力 。小米的营养元素非常丰厚 。
每100克小米就含有以下营养元素：
小米的功效与作用
提高免疫力
小米还含有丰厚的蛋白质，其蛋白质含量比大米高，吃小米可以补充蛋白质，提高身体的免疫力，增强抵抗力 。
养颜
小米的维生素E和铁元素的含量丰厚，吃小米可以补充维生素E和铁元素，可以滋润皮肤，养颜 。
明目养眼
小米含有丰厚的维生素A，维生素C，维生素D，维生素B12等维生素，吃小米，补充维生素，可以明目养眼，促进良好视力的养成 。
促进消化
小米含有丰厚的膳食纤维，吃小米，补充纤维素，可以滋润肠胃，促进消化，利于排便排毒 。
小米的适用人群
小米一般人均可食用 ， 小米有滋补人体 ， 养血，美容养颜，保护心血管，健脾养胃等等作用，尤其适合消化不良，牙齿疏松的老人，病人和产后身体虚弱的产妇食用 。
小米的食用禁忌
特殊人群如常年腹泻，体质偏寒，小便多而清者则不宜食用小米 。
小米比大米中多富含有：氨基酸、脂肪酸、矿物质等 。
小米营养价值高，营养全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等 。而大米中富含的有碳水化合物、蛋白质、脂肪、以及B族维生素等 。
小米中碳水化合物含量为72.0%～79.5% ， 蛋白质含量为4.88%～15.58%，矿物质的含量约为2.5%一3.5% ， 小米中含有丰富的VB1、VB2和烟酸 。大米所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，也是谷类蛋白质中较高的一种 。
扩展资料小米的主产区在中国，占全世界产量的80% ， 小米有清热、消渴的功效，可以缓解脾胃气弱、食不消化等症状 。具有健脾、和胃功效，能治脾胃不和、脾虚久泻、消化不良和积食腹痛等症 。
大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品 。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所需的营养元素，是中国大部分地区人民的主要食品 。
参考资料来源：百度百科-小米参考资料来源：百度百科-大米
###其它资料参考###小米的营养价值更高一些 。
原因：
1.蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，蛋白质消化率高于大米 ， 尤其是色氨酸和蛋氨酸含量较高 。但小米和大米含有的赖氨酸均较低，所以最好与富含赖氨酸的赤豆、绿豆、大豆等豆类搭配 ， 可以大大提高营养价值 。小米所含的蛋白质是一种低过敏性蛋白，特别适合孕产妇和婴幼儿食用 。
2.小米中的脂肪含量高于大米，并且脂肪酸结构合理 。含有6种主要的脂肪酸，亚油酸含量高达70%以上，其次为油酸、亚麻酸、棕榈酸、硬脂酸和花生四烯酸等 。
3.由于小米不需要精制，所以保存了许多的维生素和无机盐，一般粮食中不含有胡萝卜素，小米却每百克含0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，为大米的5～6倍 。
扩展资料：
小米，该怎么挑？
一般来说，优质的小米米粒大小和颜色都很均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，闻起来也有一股清香味 。这样的小米如果熬成粥，会有微微的甜味，味道很好 。
相反，质量不好的小米中不仅可能混杂有碎米和一些杂质，用手捻，也容易捻成粉状，闻起来可能也有一股霉变、酸涩的气味 。
参考资料：吃小米弄清几件事--人民网
###其它资料参考### 补充身体所需的营养 。其实，大米的营养不仅是大米的营养，也是小米的营养 。这种大米不仅含有人体所需的碳水化合物和蛋白质，还含有大量的微量元素、膳食纤维和B族维生素 。如果我们经常吃二米饭，我们可以有效地补充我们身体所需的营养 。
01预防疾病 。小米虽然只是食物 ， 但具有脾、肾、胃、排毒、阴等功效，而大米可以为人体提供每天所需的基本营养物质 。这意味着如果我们经常吃两顿饭，就可以有效预防脾胃疾病、女性阴道炎、皮肤油脂、精神倦怠等疾病，让身体每天都处于更好的状态 。
02调制的疾病 。二米对许多疾病都有一定的调理作用 。如果长期食用，可以有效消除体内的一些疾病 。我们常见的消化不良、呕吐、失眠、阴道炎、口臭、神经炎等多种疾病 ， 长期食用两粒米，可以不同程度地缓解 。
03另外，二米饭对于女性产后身体调理也有很好的效果，可以帮助女性快速恢复体力 。
知道了二米饭的好处 ， 我们可以发现两米都有很高的价值，无论是营养价值还是保健价值 。因此，我们应该在生活中多吃米饭 。我们应该根据自己的健康状况，安排米饭的进食频率，让身体充分发挥米饭的作用，吸收米饭带来的营养 。
