我们生活中的食物有很多 ， 不同的食物有不同的营养价值，对于人们来说，吃食物不仅只是为了饱腹，还能从食物中获取身体所需的营养元素 。相信大家应该都吃过辣条，这是很多人童年的回忆，现在依然有很多人喜欢吃，有些人说经常吃辣条是会致癌的 ， 那你们知道关于辣条致癌的说法是否正确呢 。
1、关于饮食的谣言
1、“脂肪对身体不好”
多少女孩跪着都想甩掉的脂肪，竟然有利身体健康？当然了，人家可是营养成分之一啊 。脂肪分为饱和与不饱和两种 ， 其中饱和脂肪对人体是无害的，它对心血管疾病没有任何影响，还能储存许多必要的能量 。当然你如果想甩肉，那就随便你咯 。
2、“全麦食品对人体完全无害”
减肥党一直认为 ， 全麦食品更健康 。其实不然，小麦的主要成分是谷物蛋白，它可能会引发消化系统问题，肚子痛啦胀气啦什么的，不过只针对易感人群，所以一般人吃吃无妨 。
3、“咖啡对身体不好”
咖啡确实可能导致心悸和胃部不适 ， 但众多研究证明，咖啡利大于弊 。首先它可以降低罹患糖尿病和肝癌的风险 ， 还能促进脂肪代谢，此外对脑功能也很有好处 。咖啡还是很好的抗氧化食品，比水果和蔬菜效果更好哟，排毒美颜有木有~
4、“少吃肉，荤食不健康”
好吧 ， 加工肉类确实不太健康，但是未加工的新鲜肉是安全的 ， 而且很营养，对身体和大脑都非常重要 。一个从小就吃素的人，是不会健康到哪里去的 。
5、“糖对人体有害，不要吃”
许多人觉得糖很不健康，因为它除了热量什么都没法提供，这是实话，但这只针对人造糖 。天然的葡萄糖和果糖（在蜂蜜和水果里），对人体很有益处，当然过量就不好了，会变胖哟 。
6、“吃蛋白质有害健康”
对健康的人而言，蛋白质是必要且无害的，如果你因为吃高蛋白食物而患病，那就代表你自己其他地方除了问题 。在健康人体内，蛋白质能显著降低糖尿病和高血压的风险 。
7、“不要吃盐”
减少盐的摄入量 ， 可以降低血压，这是没错，但是你一个健康人干嘛要降低血压呀……缺少钠的摄入 ， 可能会导致一些疾病的罹患风险，所以你还是正常吃吧 。
8、鸡蛋不利于健康
鸡蛋的营养是如此的丰富，以至于被称为“天然维生素” 。这可不是巧合，一个鸡蛋的营养丰富到足以让一颗细胞发育成一只小鸡呢 。然而鸡蛋的形象却被妖魔化了 ， 因为其含有大量的胆固醇 ， 而胆固醇又容易增加心血管疾病的风险 。
事实是，尽管鸡蛋含有大量的胆固醇，但是食用鸡蛋事实上并不会增加血液中“坏的”胆固醇 。相反的，鸡蛋会补充“好的”胆固醇 。尽管近几十年来对鸡蛋“恶评如潮”，但研究表示 ， 它们并不会增加罹患心血管疾病的风险 。
鸡蛋含有丰富的蛋白质，健康的脂肪 ， 维生素，矿物质和抗氧化剂——尤其对眼睛有好处 。它们也是极好的胆碱来源，这是一种对于大脑非常重要的营养，90%的人都缺乏这种物质 。
9、迷信卡路里
我们相信只要控制好卡路里量 ， 就能保持好的线条 。但事实是，比起卡路里……我们所摄取的食物种类也很重要 。为什么？因为不是所有食物在体内的代谢途径都是一样的 。
此外，我们摄入的食物会直接影响到控制我们“吃多少”“什么时候吃”的激素，甚至我们需要燃烧多少卡路里 。举两个栗子：在热量相同的情况下，果糖和葡萄糖对身体的作用是不一样的：果糖比葡萄糖更能刺激食欲 。含碳水化合物相同的脂肪和蛋白质 。蛋白质会燃烧卡路里并增加肌肉量 。
10、吃大量的蛋白质有害健康
许多人认为，高蛋白质的饮食会损害骨骼 。这的确是真的 ， 在短期会导致骨骼钙的减少，但长期研究表明正好相反 。
其实呢，多摄入蛋白质会增加骨密度 ， 并能减少老年人骨折的风险 。另一种说法是，过多的蛋白质摄入会导致肾衰竭 。真实的情况比这更复杂一点 。有肾脏疾病的人的确应该减少蛋白质的摄入，研究表明，对于健康人而言，蛋白质是无害的 。在健康人体内，蛋白质会降低肾脏疾病的两个主要风险：糖尿病和高血压 。高蛋白饮食还有许多其他的好处：增加肌肉质量，减少体脂，降低罹患心血管疾病的风险 。
11、每个人都应该吃全麦主食
经常有人认为，全麦食物更健康 。事实上，全麦可能会危害健康 。小麦的主要成分是谷蛋白 。在易感人群里 ， 谷蛋白可能引发消化系统问题，腹痛，腹胀 ， 乏力等 。它也可能会破坏肠壁 。
不同的测试表明小麦谷蛋白与各种脑疾病有关，如精神分裂，孤独症和小脑共济失调 。尽管如此，全麦的危害还是比小麦少点 。
12、咖啡有害健康
咖啡的名声不好 。事实上，咖啡在短期内能使血压略为增加 。然而，长期研究表明，咖啡能降低一些重大疾病的风险 。
事实上 ， 引用咖啡可以降低67%的II型糖尿病 。它可以降低阿兹海默症和帕金森症的风险 。咖啡能减少80%左右的肝脏疾?。绺斡不?。此外，咖啡还能调动脂肪组织内的脂肪酸，刺激其代谢 。
众多的研究表明咖啡对大脑有好处，它可以改善情绪，记忆，反应时间，警觉性和整体脑功能 。
最后要说的是 ， 咖啡是很好的抗氧化剂 。事实上，作为抗氧化剂饮食 ， 它的含量远远超过水果和蔬菜所能提供的 。如果你对咖啡因过敏，觉得它会扰乱你的睡眠，那么绿茶就是你绝佳的选择 。它的好处和咖啡一样 ， 而且咖啡因含量更低 。
13、黑蒜传说
黑蒜作为一种风味独特的食品，适当吃些确实没有什么坏处 。其中有一些抗氧化成分的含量，比做成黑蒜之前要高 。但要说它们有什么保健或者抗病作用，也还只是商人们喜欢说，科学家们都不敢说 。
【辣条能致癌？关于饮食的16条谣言！】 14、不锈钢杯子泡茶有毒
有采访人员做试验说是用不锈钢杯子泡茶72小时之后，杯子出现了“腐蚀” 。然后“专家解释”说不锈钢中含有铬，会释放到茶水中 。因为铬是一种有毒重金属 ， 于是得出结论“不能用不锈钢杯子泡茶，有毒” 。这是典型的“媒体试验”——从试验设计到数据解读都不靠谱 ， 只是弄个吸引眼球的结论 。
15、辣条能致癌
作为一种食品的“辣条”本身是无辜的，辣条制作中使用的食品添加剂（其实主要是调味料）也是无辜的 。有问题的是：有的辣条的非法生产，这跟其他任何食品是一样的 。需要打击的是“非法生产的食品”（当然也包括所曝光的“劣质辣条”），而不是“辣条”这个食品种类 。通过妖魔化食品添加剂、罗织“致癌危害”之类的莫须有罪名去打击劣质食品，固然很震撼，但对于规范使用食品添加剂、规范生产同类食品的厂家却很不公平，对于消费者也不负责任 。
16、维生素B12增加肝肾负担
有媒体送检了多种功能饮料 ， 发现“东鹏特饮等功能饮料中维生素B12含量超过了每天适宜摄入量”，于是以“维生素B12超量会增加肝肾负担”为由发出了不要多喝的“专家提醒” 。
功能饮料是否能喝、能喝多少是另一个问题，但“维生素B12超量会增加肝肾负担”完全错误 。通常说“超量有害”是指超过“最大摄入量” ， 但维生素B12并没有这一限量 。新闻中是把超过“适宜摄入量”当作“超量”，概念上就完全错误 ， 所谓“增加肝肾负担”也是欲加之罪 。
2、保肝护肝的原则
保肝护肝第一原则：注重睡眠 。
良好的睡眠习惯会让一个人充满活力，更关键的是早睡的意义不只是为了保肝而已，这与人体的造血、排毒、循环、代谢都有益处
保肝护肝第二原则：保持乐观 。
心态好身体就好 ， 心情好心脏就好，百病由心生的道理 。对肝脏而言，舒肝才能养肝 ， 也就是说心情舒畅是养护肝脏的秘诀 。
保肝护肝第三原则：杜绝吸烟 。
大量的事实表明吸烟对身体的伤害，更糟糕的是香烟中的毒素都要通过肝脏来分解，我讨厌烟味也不吸烟，我觉得吸烟是一种慢性自杀的行为，特别是慢性杀害肝脏的行为 。
保肝护肝第四原则：减少饮酒 。
少量的饮酒对身体是有益的，有些特殊的泡制方法不仅对肝脏不会造成伤害甚至有益 ， 但是过多的饮酒，特别是酗酒是伤肝伤胃的根源之一 。许多学生都问过我饮酒的量该如何判断 ， 我是方法是找一个普通的一次性的杯子，啤酒是一天三杯的量；红酒是一天一杯的量；白酒只能是五分之一杯的量 。