白鸭可以煲什么功效与作用
鸭肉和什么一起煮，最好吃？？
鸭含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等多种营养物质，本身便具有较高营养价值，而鸭炖山药与百合、扁豆、竹笋等好吃又有营养价值 。
1、山药与百合：山药、百合中含有淀粉、维生素等多种营养物质，并且具有补脾养胃、养阴润肺等作用 ， 适合脾胃不好等人群，好吃又有营养价值 。如果食欲不振或者是身体乏力的人群，也可以适当吃，能够补充人体所需营养 。在制作的时候需要适当地放入一些调料，可以增加食物的鲜味，由于鸭皮中本来便含有油脂 ， 因此不建议过量加入食用油，以免出现消化不良症状；
2、扁豆：鸭肉炖扁豆可以选择白鸭以及白扁豆，并加入葱、姜、蒜等食材，可以添加适量盐让食物变得更加营养 。扁豆中含有胡萝卜素、维生素C、蛋白质等营养成分 ， 与鸭肉一起炖，人体吃后可以补充机体部分所需营养素 ， 好吃又有营养价值；
3、竹笋：竹笋中营养价值丰富，热量也相对较低，并且其中膳食纤维丰富，竹笋与鸭炖煮后，人体适量吃，还可以因为其中含有膳食纤维而增加胃肠蠕动，从而促进排便；
4、枸杞：枸杞中含有枸杞多糖、维生素、胡萝卜素、甜茶碱等营养物质，其中甜茶碱具有抑制脂肪在人体肝细胞沉积等作用，因此人体适量吃枸杞炖鸭可以促进甜茶碱摄入，在一定程度上有利于人体健康 。
除上述食材外，鸭还可以与香菇、莲藕等一起炖煮 ， 营养成分同样较为丰富，也含有丰富膳食纤维 ， 适量吃不仅可以补充身体所需营养，还可以促进胃肠蠕动，预防便秘，好吃又有营养价值 。
可以 。鸭肉本身具有补肾阴的功效，适合肾阴虚的人，想要增强老鸭汤补肾的功效 ， 根据食材本身的味道和属性，加入同样具有补肾作用的菜头肾 。菜头肾的功效有补肾养阴等作用 。连城白鸭是我国优良的地方鸭种，原称白鹜鸭，黑嘴鸭 。产于福建省连城、长汀、上杭、永安和清流等县，主产区为连城县 。
###其它资料参考###1、鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多 。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白 。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮 。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美 。
2、鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿 。
3、鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类 。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克 ， 其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素；含维生素E90-400微克 。
尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用 。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成 。对心肌梗死等心脏病人有保护作用 。
###其它资料参考###永春白鸭汤的原料主要是两种：
一，永春番鸭 。二，白鸭汤专制作料 。在这里我首先介绍一下永春番鸭 。
永春白鸭汤所选用的鸭子不是我们普通的家养鸭，而是番鸭，本地人叫大白鸭 。所谓“番鸭” ， 番鸭又叫瘤头鸭、洋鸭、麝鸭，番鸭有白色，黑色和黑白杂色三种 。“永春白鸭汤”要选用纯白色的番鸭 ， 而且要体型肥大的为好 ， 最好要十斤以上的才好 。
再说说白鸭汤的汤料，永春白鸭汤的汤料算是这道菜肴的秘方了，市场上有现成的白鸭汤的汤料买，一般一小包刚好够一只鸭子做汤用 。看看汤料里面的组成，我们会发现：有当归 ， 枸杞，党参，川芎，熟地，白芍，砂仁 ， 叩仁，草果等等，其中还有一个小袋包装的粉末，粉末的具体组成不得而知 ， 听永春的朋友说，汤料的所有的名堂就在这个小袋子的粉末里呢 。这个神奇的小袋子也给这味美味佳肴添加了许多神秘的色彩 。
下面再说说这道菜的具体做法：首先白鸭洗净 ， 去内脏，放入电炖锅内（注意：最好用市场上一种炖中药的电砂壶），放入纯净水或矿泉水（注意：一定不要放入当地的自来水） 。通上电 ， 开始炖鸭了 。先用大火急炖，等水沸腾了，在放入白鸭汤的汤料，（注意：汤料可以用纱布包装好投入） 。投入汤料后再用大火急炖十分钟左右，改成文火慢炖 。慢炖两个小时后，打开盖子，用勺子撇去汤上面的浮油和杂物，这时候你后发现汤已经开始变得混浊有味了，再盖好 ， 用小火炖五个小时左右 。五小时候打开盖子，你会发现汤又从先前的混浊变得清澈无比，恍若无物 。这时汤就炖好了 ， 放一点食盐就可以食用了 。
据明著名医学家李时珍《本草纲目》载:白鸭肉最良,药食最佳,有补虚祛寒、利水通尿之功效 。石鼓白鸭汤以当地农民饲养的“红面番鸭”,头大颈短,躯体硕壮,加配以当归、熟地、故纸等10多味精心合成的佐药,加上刀工、火候精心烹饪,味道鲜美,营养十分丰富,具有滋阴补肾,强身健体,恢复体力,养颜美容之功效,若经常吃了石鼓白鸭汤,会收到意想不到的效果 。一些侨亲回乡,不喜欢大鱼大肉大宴,却首选白米饭配石鼓白鸭汤,既经济又省时,既饱又好十分上算,深得各方人士垂青 。真是:石鼓白鸭汤,味美有营养常吃壮身体,佳肴美名扬 。
吃白鸭汤的时候最好来两瓶浙江花雕酒，将花雕酒倒入水壶内加入话梅五六粒，武火煮开 ， 趁热饮服，美味白鸭汤 ， 浓香的花雕酒，真是酒不醉人人自醉 。
细细品尝白鸭汤，你会发现口味独特 ， 鲜美中透着一种清香 ， 回味悠长，清透中又夹杂着一种浓郁 ， 使你感觉不到这汤到底是清澈还是浓郁 ， 无暇思索之际，你已被这汤所陶醉，仿佛于深山竹林之中听一首“阳春白雪”，流光溢彩倾斜而下 ， 于月高人稀的海边细细聆听遥远而仿佛的歌声，若有若无 ， 却又那么真真切切 。一切的烦恼你都会抛置脑后，享受着美好的生活 。
###其它资料参考###可以，竹薯性凉味甘淡，白鸭性平味甘咸，两者配伍无禁忌，可以一起煲汤食用 ， 有清热利尿，滋阴养胃的效果 。
竹薯归肺、膀胱经，能清肺止咳、清热利尿，主治肺热咳嗽、膀胱湿热之小便涩痛；
白鸭归肺、肾经，能滋阴养胃，利水消肿，主治痨热骨蒸 ， 咳嗽，水肿；
竹薯白鸭汤做法：
材料：白鸭1只、百合干20克、竹薯2-3颗、北沙参10克、枸杞10克、红枣20克、生姜3片、葱1棵、精盐1勺、黄酒20ml、胡椒粉5克、炖锅1只、纱布袋一个
做法：
白鸭宰杀后退毛，除去内脏 ， 洗净 ， 切块 ， 沸水焯去血污备用；
竹薯洗净去皮切块备用；
百合干、北沙参、枸杞、红枣包纱布袋，生姜切片、葱切段备用；
将鸭块与纱布袋以及姜、葱、黄酒、清汤放入炖锅内，小火炖1小时左右；
捞出纱布袋，加盐、胡椒粉调味即可 。
注：白鸭多食滞气，滑肠，阳虚脾弱，外感未清，痞胀脚气，便泻者皆不宜食用此汤 。
###其它资料参考###鸡、鸭、鱼，生猪肉能够说成我们煲汤用的数最多的肉类食品了 。他们有一个相互的特性便是鲜 。在其中鹅肉温性，鹅肉比鸡脯肉的味儿要重，因此一般会放些调试进来开展调料 。坚信大家都听过鸭子汤，鸭子汤里边便会放上调味品 。平菇是我们经常吃的食用菌，平菇不但能够独立做为一道菜 ， 还能够做为火锅配菜放到汤菜里边 。鹅肉能和平菇一起炖吗？
能够 。鹅肉食性寒,味咸,具备补血补气祛毒、补阴健脾养胃、利湿消肿的作用 。适合虚损呕血、痢疾、劳热骨蒸、咳嗽水肿、肾阴虚体弱多病、午后低热、肺结核、糖尿病、频繁遗精、例假量少者服用 。《医林纂要》曰:“鹅肉能泻肾中之存水妄热,行脉中之邪湿痰沫,故治劳热骨蒸之真阴有亏,以致邪湿之生热者,真长固取决于补阴行水也,去劳热,故治咳嗽,亦治热痢 。”
鹅肉同香肠、海叁共炖食,有较强的滋补养生作用,善补五脏之阴和虚损之热,以老而肥厚之鸭为优 。公鹅肉性生寒,母鹅肉性微温 。如与檽米共熬粥食之,有健脾养胃、补血补气、生津止渴之作用 。
鹅肉肥硕色白，油而不腻，美味爽口，是大家常服用的一种滋补养生上品 。
研究表明，每100克鹅肉中蛋白质含量为16．5克，略低鸡脯肉，而人体脂肪及糖原成分均高过鸡脯肉，除此之外，还带有钙、磷、镁、钾、钠、氯、维生素b3和维生素D、维生素b21、维生素b22、维他命C等成份 ， 故鹅肉历年来为滋补食品 。
鹅肉食物相克目录 ， 和鹅肉相克的食物
鹅肉与鳖不适合同食：《饮膳正要》中记述：“鹅肉不能与鳖肉同食 。”医圣药王孙思邈曾说：“鳖肉不能合猪、兔、鸭肉制品，损人 。”李时诊在《本草纲目》中表述说，鳖肉甘平无毒性，鳖甲咸平 。“鳖性冷，发水病”，而鹅肉也属性凉，因此鹅肉不适合与鳖肉同食 。久食让人阳盛肾阴虚 ， 水肿泄泻 。
板栗与鹅肉相冲：同食会造成中毒了 。
鹅肉与山楂果相冲：二者均属寒性的东西,不适合同食 。
鹅肉不能与兔子肉同食：吃完身体不舒服 。
鹅肉的最佳搭配食材，鹅肉食材适宜目录
鹅肉 泡菜：鹅肉营养丰富,含蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、钙、磷、铁、B族维生素等 。有补阴健脾养胃、润肺补血补气、有利排尿消肿的功效 。泡菜含维生素D、B族维生素、维他命C、维他命D,具备健脾开胃利膈、除菌、治寒腹痛等作用 。
鹅肉 淮山药：老鸭既可补充人体水分又可滋阴,并能消热止咳化痰 。淮山药的滋阴作用更强,与鹅肉伴食,可清除油腻感,还可具有补阴补肺的作用 。
桂花树 鹅肉：桂花树是知名的观赏植物,还可药用价值 。桂花树带有很多芬芳物质 。从食材药效看来,桂花树茯苓功效辛温,具备止咳化痰、散淤的作用,是医治痰淤、咳嗽、牙痛、口臭的灵丹妙药 。鹅肉具备补阴滋阴养血、有利排尿消肿之作用 。二者配搭共用,可补阴滋阴养血、止咳化痰散淤、有利排尿消肿 。最合适于肾阴虚、多痰、水肿等病人服用,也可以做为肺气肿、肺心病等病人的辅助饮食搭配 。
慈菇 鹅肉=慈菇炖鸭肉
海带丝 鹅肉=海带丝炖鸭肉
鹅肉 瑶柱：鹅肉茯苓功效甘、平,补气血健脾胃,补阴健脾养胃 。瑶柱补气补血,和胃调变 。以鹅肉主导,配上毛笋、油炸豆腐、豆腐皮、瑶柱等做为辅材,蛋白质含量高,动、天然植物蛋白应有尽有,相互配合适当,可充分发挥蛋白的相辅相成功效,营养丰富,食而不腻,男女老少均宜 。
鹅肉 干冬菜：鹅肉的营养成分很高,蛋白质含量丰富多彩 。干冬菜补阴健脾开胃,止咳化痰利膈 。二者配搭,风热咳嗽者服用有治疗效果 。
鹅肉 虫草：二者搭配适用虚损咳嗽、盗汗盗汗、阳痿频繁遗精、腰膝柔弱、久虚等症 。
鹅肉 玉竹和沙参：三者配搭适用肺阴虚的咳嗽、糖尿病和胃阴虚的慢性胃炎及其津亏肠燥造成的大便不通畅等 。
水鸭 金银花茶：水鸭有灭虫、消肿,治热毒及恶疮疖的作用 。金银花茶有清热去火、透表清瘟的作用 。二者般配,具备滋养皮肤、清除脸部痘痘及多种多样皮肤病的作用 。
白鸭 生地黄和淮山药：鹅肉营养丰富,有补阴健脾养胃、润肺补血补气、有利排尿消肿的功效 。淮山药有健脾胃解渴、健肾益肾的功效 。生地黄有养阴生津、清热凉血的功效 。三者配搭,大补 。
###其它资料参考###一、苦瓜烧鸭子
苦瓜烧鸭子的制作方法：
主料：老鸭子一只，苦瓜3---4斤 。
辅料：老姜蒜1两，花椒八角大料少许 ， ， 豆油料酒味精盐适量，植物油150克 。
步骤：
1 。将老鸭子洗净后放入盆内与料酒阉制，苦瓜切块代用；
2 。植物油烧至8成熟，将花椒八角大料放入，代爆香后将老鸭子放入至鸭皮金黄为止；
3 。鸭皮金黄后加入水，水淹过鸭肉约2厘米适中 ， 同时将老姜蒜放入，加入豆油少许用大火烧炙；
4 。代水烧开5分钟后放入苦瓜 ， 水淹过苦瓜适中，大火烧炙，代烧开后用小火；
5 。小火烧至鸭肉耙后放盐适量，中火烧大约3分钟后放味精；
6 。拿上筷子开吃 。
本菜的特点是：油而不焖 ， 清热去火，老少皆亦，制作简单 。
二.鸭子蒸海带
[原料] 白鸭1只约1500克重 ， 海带50克，料酒牛小杯，葱白3段，姜3片，食盐、味精适量 。
[制法]
1、将鸭宰杀，去毛，剖腹，去肠、内杂，洗净 。
2、将海带用水浸泡软后洗净，切丝，塞入鸭腹内，将鸭放在大瓷盆中 。
3、加葱、姜、料酒、盐适量，上笼蒸到熟烂，在汁中加入味精适量即可 。
[特点] 色泽油亮，肉嫩味香 。鸭肉味甘性凉，能滋阴清热、利水消肿、益血养胃，有滋阴清热、治头晕头痛的作用 。海带能使血液中的胆固醇含量显著减少 ， 从而防止心血管疾病 。另外海带中所含的岩藻多糖、昆布素等，可防止因血液粘性增大而引起的血压升高、血管栓塞等症 。二者合食，可治疗高血压等心脑血管疾病 。
三、海带炖鸭子汤
材料：鸭子（鸭架就可以） 海带 葱姜蒜 醋 花椒 糖
【白鸭可以煲什么功效与作用】1.买来的鸭子如果是整只，最好把肉都剃下去，只用鸭架 。切碎 。备用 。
2.海带洗净，切片，
3.烧开水，先把鸭架放进热水，焯一下 。捞出 。
4.锅里放油，开锅放葱姜蒜爆锅，炒香，将鸭架放进去 ， 放料酒，花椒 ， 炒 。
5.往锅里放水，填满鸭架，放海带，放鸡精和少量的盐 。
6.清炖，汤是白色的，不要放酱油 。海带炖软后，就可以喝汤了 。
7.鸭架是配菜，不用吃，主要是喝汤吃海带 。
###其它资料参考###夏天干燥炎热 ， 容易口渴，吃饭若没有汤就会难以下咽 。夏季喝汤也要讲究搭配，如何做到既美味养胃又能清热消暑呢?美味的作用不仅在于饱享口腹之欲，还能帮助我们开胃、促进消化，是养生历程中的一大必要方法哦 。以下是我整理推荐的夏季养胃养生汤水食谱，供大家参考 。夏季养胃养生汤水食谱推荐：藕节炖排骨排骨350克，鲜藕300克 ， 姜丝、绍酒适量 。制作1、排骨切小块，水后盛入炖器 。2、鲜藕剥皮切条块，与姜丝一起放在排骨上面3、放入800毫升清汤，加盐、味精、绍酒调好味，灌入排骨里 ， 上笼蒸30分钟即可 。功效是清热润肺，生津止渴 。夏季养胃养生汤水食谱推荐：鸡片蘑菇汤原料鸡脯肉250克，鲜蘑菇300克，番茄100克，鸡蛋1个，绍酒、姜、葱段各适量 。制作1、鲜蘑菇切片烧水 ， 番茄切三角块，鸡脯肉洗净，切片鸡蛋取清姜切丝 。2、鸡脯肉加盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀，放入沸水锅舀一下，捞起待用 。3、将锅置于旺火上，油爆姜丝、葱段，放入蘑菇炒，加入适量清汤，再加盐、鸡精，待汤沸后加鸡片、番茄、味精、绍酒、麻油即成 。功效是补中益气，安神健体 。夏季养胃养生汤水食谱推荐：节瓜鸡脚汤原料眉豆100克，节瓜600克 ， 陈皮1块，鸡脚10只制作1、眉豆浸透，洗净节瓜去皮 ， 洗净，切大块陈皮浸透洗净鸡脚斩去爪尖，洗净2、锅内加入适量清水烧开 ，放入鸡爪烫约2分钟，捞起沥干水3、瓦煲内加适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入以上全部用料 ， 待水再滚起，改用中火继续煲2.5小时，以精盐调味，即可以佐膳饮用 。功效是清热消暑，健脾开胃 。夏季养胃养生汤水食谱推荐：白鸭冬瓜瘦肉汤原料白鸭1只 。冬瓜1800克，瘦肉200克，海参75，荷叶1张制作1、将白鸭去毛杂洗净切块，冬瓜去皮洗净切块 ， 瘦肉洗净切片，海参洗净切好2、白鸭块、冬瓜块、瘦肉块、海参片与荷叶片同放锅中，加清水适量炖至鸭肉烂熟之后，用食盐、味精调服 。功效是健脾养胃，滋阴清热，解暑除烦 。夏季养胃养生汤水食谱推荐：莲藕猪蹄汤原料莲藕500克 ， 红豆200克，鱼100克，猪蹄250克制作1、莲藕洗净切件，红豆拣干净，鱼切碎，猪蹄洗净斩件2、全部用料同时入煲，倒入适量清水 ， 煲4-5个小时即成 。功效是补血生血，清润解燥 。夏季养胃养生汤水食谱推荐：茵陈健肤汤原料猪瘦肉200克，片糖一块，苦参50克，茵陈40克 ， 地肤子15克，生地20克制作1、瘦肉原件洗净2、猪瘦肉与其他用料同时入煲，倒入适量清水，煲4小时 ， 去渣饮汤功效是适用于汗多湿重，细菌感染引起的急、慢性皮肤炎，皮肤湿疹等，也适用于皮肤痕痒症 。
###其它资料参考###鸭肉是很多人非常喜欢吃的一种食物，鸭肉也有不同的种类，适当的吃一些鸭肉可以达到消肿利水作用，可以把身体里面的毒素有效排出，而且也可以用各种不一样的方法来制作，让它的口味发生改变，下面就给大家介绍一下水鸭和菜鸭的区别 。
水鸭和菜鸭外观区别
水鸭和菜鸭外观并没有什么区别，就和大家平时所看到的鸭子是一样的，可以用煮 ， 煲汤以及炖的方式来制作 。
水鸭和菜鸭营养价值区别
水鸭是一种味甘食物，没有毒素，能够起到解除毒素，利水消肿以及帮助食物消化，补中益气作用，生病以后身体虚弱的人或者食欲不好的人，适当的吃一些水鸭能起到调理作用 ， 水鸭里面的脂肪含量非常少，吃起来有鲜甜的味道 ， 所以很多人就很喜欢 ， 在炎热的夏季可以煮一些水鸭汤来喝 ， 菜鸭主要作用是补血滋阴，可以把菜鸭煲汤来喝 ， 在秋季冬季用菜鸭煲一些汤来喝 ， 就能达到很好的滋补身体作用，在炖煮菜鸭汤的时候不要添加容易上火的中药，可以放一些枸杞来炖煮，这样滋补身体的作用才能更好 。
水鸭和菜鸭吃法区别
可以做三黄皮焖水鸭 ， 先把水鸭宰杀处理清洗干净，然后再剁成块状，锅中加入适量的油烧热，蒜，生姜放进去翻炒均匀，加一些辣椒段，然后再把水鸭倒进去继续翻炒均匀，加入山黄皮，胡椒粉，料酒，然后添加南乳翻炒一下，再加入蚝油酱油，把鸭肉里面的油给翻炒出来，炒均匀后焖煮一会儿 ， 等到鸭肉熟透就可以吃了 。还可以做虫草花水鸭汤 ， 先把虫草花浸泡一下清洗干净，水鸭剁成块状烫一下清洗干净，再把生姜，红枣 ， 虫草花以及水鸭一起放进砂锅当中，加入适量的水慢慢的炖煮熟以后 ， 用一些盐调味就可以吃了 。菜鸭可以煲煮成汤来喝，需要把菜鸭处理干净剁成块状，再准备一些白果，咸笋，先把菜鸭烫一下清洗干净，然后再和白果咸笋一起放进锅中，加入适量的水，料酒开始炖煮，炖煮熟以后就可以吃了 。
上面介绍的就是水鸭和菜鸭的不同之处，水鸭菜鸭的营养价值有一些区别，可以用不同的方式来炖煮，水鸭和菜鸭可以在不同季节吃，像水鸭比较适合夏季吃，而菜鸭比较适合在冬季的时候吃，要注意根据季节来选择合适的食材 。
###其它资料参考###下面给大家介绍几种养胃汤 ， 请大家尝试一下，希望这些都能帮助到大家！
一、节瓜鸡脚汤
材料：眉豆100克，节瓜600克，陈皮1块，鸡脚10只 。
做法：
1-1、眉豆浸透 ， 洗净；节瓜去皮 ， 洗净，切大块；陈皮浸透洗净；鸡脚斩去爪尖，洗净 。
1-2、锅内加入适量清水烧开 ，放入鸡爪烫约2分钟，捞起沥干水 。
1-3、瓦煲内加适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入以上全部用料，待水再滚起，改用中火继续煲2.5小时，以精盐调味，即可以佐膳饮用 。
功效：清热消暑，健脾开胃 。
二、四红汤
材料：红豆200克，红枣10枚，红衣花生150克 ， 适量红糖 。
做法：入锅加水，大火煮开后，转小火炖煮2小时 。
功效：补血养颜，健脾益胃，对于女性来说是非常好的美容食谱 。
三、莲藕红豆章鱼煲猪脚汤
材料：莲藕800克，红豆、莲子各50克，红枣5个，章鱼干1只，猪踭500克，陈皮1/3个，生姜3片 。
做法：各物洗净，莲藕去节、切段；红豆、莲子、章鱼稍浸泡；红枣去核；猪踭切块，与生姜一起下瓦煲，加水3000毫升 ， 武火煲沸后改文火煲两小时，下盐便可 。
功效：莲藕能健脾、开胃、养血；红豆亦为旺血之食材 。此汤甘润鲜美可口，有健脾益气、养胃生津、滋阴补肾之功 。
四、蔬果四宝汤
材料：南瓜200克，胡萝卜1根，西红柿3个 ， 苹果1个，生姜1块 。
做法：食材处理好后 ， 热锅下油，爆香生姜，放入胡萝卜、南瓜、西红柿翻炒片刻，加水 ， 大火烧开转小火熬煮30分钟，加盐调味 。
功效：南瓜、胡萝卜、苹果都是暖胃的食物，加入生姜后，可以改善因大量吃生冷食物而致的胃寒 。
五、鸡片蘑菇汤
材料：鸡脯肉250克，鲜蘑菇300克 ， 番茄100克，鸡蛋1个，绍酒、姜、葱段各适量 。
做法：
5-1、鲜蘑菇切片烧水，番茄切三角块，鸡脯肉洗净 ， 切片鸡蛋取清姜切丝 。
5-2、鸡脯肉加盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀，放入沸水锅舀一下，捞起待用 。
5-3、将锅置于旺火上，油爆姜丝、葱段，放入蘑菇炒，加入适量清汤 ， 再加盐、鸡精 ， 待汤沸后加鸡片、番茄、味精、绍酒、麻油即成 。
功效：补中益气，安神健体 。
六、风栗鲜淮山红枣煲鲜鸡汤
材料：鲜淮山1条、风栗肉12个、红枣6个、鸡半只、猪瘦肉100克、生姜3片 。
做法：各物分别洗净 。鲜淮山刮皮、切块；风栗肉切对半；鸡去脏杂、尾部，一起与瘦肉、姜和红枣下瓦煲 ， 加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后，改文火煲约2小时，下盐便可 。
功效：鲜美清润，有益气生津、健脾养胃、强筋壮骨之功，且男女老少皆宜 。
七、猪肚黄芪汤
材料：猪肚1个 ， 黄芪20克，红枣5颗，枸杞10克 。
做法：猪肚洗净，黄芪、红枣、枸杞洗干净后放入猪肚里面，用线缝好，入锅加水，煮至熟透 。
功效：健脾益气、消食开胃，可用于胃下垂、慢性胃炎患者 。
八、藕节炖排骨
材料：排骨350克，鲜藕300克，姜丝、绍酒适量 。
8-1、排骨切小块，水后盛入炖器 。
8-2、鲜藕剥皮切条块，与姜丝一起放在排骨上面
8-3、放入800毫升清汤，加盐、味精、绍酒调好味，灌入排骨里 ， 上笼蒸30分钟即可 。
功效：清热润肺，生津止渴 。
九、白鸭冬瓜瘦肉汤
材料：白鸭1只 。冬瓜1800克 ， 瘦肉200克，海参75 ， 荷叶1张 。
做法：将白鸭去毛杂洗净切块，冬瓜去皮洗净切块，瘦肉洗净切片，海参洗净切好；白鸭块、冬瓜块、瘦肉块、海参片与荷叶片同放锅中，加清水适量炖至鸭肉烂熟之后，用食盐、味精调服 。
功效：健脾养胃，滋阴清热，解暑除烦 。
十、胡椒猪肚汤
材料：白胡椒30至50粒，猪肚1个 ， 食盐、料酒、味精各少许 。
做法：先将猪肚洗净（可加盐、醋并用开水烫洗），锅内注水 ， 猪肚块（或丝）下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用 。
功效：胡椒性温热，有温中散寒作用；猪肚有健胃养胃的功效 。此汤可以调理胃寒的病症，具有健脾开胃、祛风散寒、温中止痛的作用 。
