大闸蟹高压锅煮多久 _螃蟹

高压锅煮螃蟹要煮多久？

高压锅煮螃蟹一般5—10分钟左右就好。一般的螃蟹150克左右就可以上市，有时候个头较小的话可能只有100克，因此煮的时间不需要太长，煮得太久了，蟹肉和蟹黄会变味，会破坏螃蟹本身的口感。
螃蟹
螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸，在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地，常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。
一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖，多栖息于山区溪流的石块下，还有少数蟹类能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海。

5至8分钟。如果是使用高压锅蒸比较大的螃蟹，需要八分钟左右，小一点的螃蟹五分钟左右就可以蒸熟了。如果是用普通蒸锅去蒸螃蟹，则需要15至20分钟才可以蒸熟。
将螃蟹再清水中浸泡1个小时,再用刷子清洗干净,再用流水冲洗。蒸螃蟹时首先要把螃蟹背朝下铺在盘子里，把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面。如果不反过来蒸蟹黄会流到锅里浪费了。
如果是使用高压锅蒸螃蟹，上汽后视螃蟹大小蒸五到八分钟，如果是普通蒸锅蒸，水开后放入螃蟹，先用大火蒸5分钟，视螃蟹大小再改小火蒸10-15分钟。
螃蟹是江苏省的特产，品种繁多，不同品种的螃蟹肉质也会存在不同的差异。梭子蟹品质优良，肉质细嫩，肥美多汁，美味可口，鲜而不腻，看起来色泽诱人，具有丰富的蛋白物质，深受人们的喜爱。
在挑选螃蟹时要注意：新鲜的螃蟹步足和驱体连接紧密。提起螃蟹时,步足不松弛下垂。不新鲜的螃蟹在肢、体相接的可转动的地方，会明显出现松弛现象。手提起螃蟹，可以看见步足向下松垂。
###其它资料参考###大闸蟹高压锅要压几分钟 5—8分钟。看大小螃蟹而定。根据螃蟹大小可以适当增减时间。
蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。需充分蒸熟后再食用，避免对身体产生伤害。
一般的螃蟹150克左右就可以上市，有时候个头较小的话可能只有100克。因此蒸制的时间不需要太长，蒸得太久了，蟹肉和蟹黄都压变味了，会破坏螃蟹本身的口感。
螃蟹应该怎么挑?。?
1、新鲜蟹类步足和驱体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂。不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处，就会明显呈现松弛现象，以手提起蟹体，可见肢体（步足）向下松垂现象。
2、蟹类多以腐植质为食饵，死后经一段时间，不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。
3、蟹体内被称为“蟹黄”的物质，是多种内脏和生殖器官所在。当蟹体在尸僵阶段时， “蟹黄”是呈现凝固状的。不新鲜蟹类，即呈半流动状。到蟹体变质时更变得稀?。?手持蟹体翻转时，可感到壳内的流动状。
4、新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰，白色或稍带黄褐色。不新鲜蟹类鳃丝就开始腐败而粘结，但须剥开甲壳后才能观察。

###其它资料参考###1、高压锅蒸螃蟹一般5-10分钟左右就好。
【大闸蟹高压锅煮多久】
2、高压锅蒸螃蟹要大火加热到排气阀排气之后改成小火维持其排气大约10分钟左右即可。海鲜比较容易烂，所以适当减少时间没有问题。一般的螃蟹150克左右就可以上市，有时候个头较小的话可能只有100克。因此蒸制的时间不需要太长，蒸得太久了，蟹肉和蟹黄都压变味了。
###其它资料参考###1、螃蟹高压锅蒸5到10分钟就可以熟。
2、螃蟹是很容易熟的海鲜，加上高压锅压强较大，蒸食物很快就会熟，所以用高压锅蒸螃蟹五分钟左右就可以熟了，当心没有熟透的话可以蒸够十分钟，但不宜蒸太久，因为蒸太熟的螃蟹肉质会变老，会破坏螃蟹的鲜嫩感。
###其它资料参考###1、高压锅的功率很大，所以如果是高压锅蒸的话，一般来说蒸的时间比较短，大约在10分钟左右就可以了；
2、但是影响高压锅蒸螃蟹时间因素有很多，比如螃蟹的大小，如果是个头很大的螃蟹的话，用高压锅蒸螃蟹的时间大约在20分钟，如果是小螃蟹的话， 10分钟左右就可以了。
###其它资料参考###蒸螃蟹不能用高压锅的，高压锅一压就把螃蟹肉和黄也压的变味了，一点也不好吃。
就用普通的蒸锅，水开后大火继续蒸15分钟，然后小火再蒸5分钟，这样鲜味最足，味道最香，也最好吃。
###其它资料参考###二十分钟左右。
1、整只的螃蟹蒸多久
做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小。
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
2、切块的螃蟹蒸多久
做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。
总之，无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
扩展资料：
以下是螃蟹的营养价值：
1、蟹黄中的胆固醇含量较高。
2、螃蟹的壳中除含丰富的内钙外，还含有蟹容红素、蟹黄素等。
3、螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。
4、一般情况下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，钙126毫克，磷182毫克，铁2.8毫克。
5、螃蟹肉中含有多种维生素，其中所含的维生素A均高于其它水生动物，螃蟹中所含的维生素B2是肉类的5到6倍，比鱼类要高出6到10倍，比蛋类要高出2到3倍。其中所含的维生素B1和磷也比一般的鱼类要高。
参考资料来源：人民网-春节吃螃蟹蒸多久螃蟹才能熟？

大闸蟹高压锅煮多久

猜你喜欢