蔬菜沙拉是蔬菜的一种新吃法，外国人就是非常喜欢吃蔬菜沙拉的，然而制成蔬菜沙拉的食物是由可以生吃的蔬菜和沙拉酱搭配而成的，然而常吃蔬菜沙拉对身体是有一定的好处 ， 因为这样能够完全吃到蔬菜中所含有的营养价值，就避免了在烹饪蔬菜的时候高温使蔬菜的营养流失 。
一、蔬菜沙拉的做法
（一）酸奶果蔬沙拉
材料：苹果1个(约150克)、葡萄20粒、黄瓜半根、西红柿1个(100克)、酸奶250克、蜂蜜1茶匙
做法：
1.所有食材去皮切成小块 。
2.倒入酸奶和蜂蜜搅拌一下即可 。
（二）经典蔬菜沙拉
材料：黄瓜、胡萝卜、甜玉米、沙拉酱、盐
做法：
1.胡萝卜削皮后切成小?。换乒嫌醚嗡⑾锤删煌馄ず笕プ亚卸 。惶鹩衩装?。
2.胡萝卜丁和甜玉米放进锅里煮熟，捞出沥干水分 。
3.黄瓜丁用凉白开浸泡一会 。
4.胡萝卜丁和玉米粒放凉后，跟黄瓜丁混合 ， 放盐调味 。
5.加入沙拉酱，拌匀即可 。（夏天的话 ， 冷藏一下更美味） 。
（三）什锦蔬菜沙拉
材料：黄瓜、西红柿、芦笋
做法：
1.将各式蔬菜洗干净 ， 并用冷开水+盐浸泡15分钟待用 。
2.芦笋在沸水中略微汆烫，捞出后浸入冷开水中 。
3.将蔬菜切成自己喜欢的样式放入大碗中上桌 。调料或沙拉酱另外放置一个小碗中，等到要吃时再与蔬菜拌匀即可 。
（四）鸡肉蔬菜沙拉
材料：小番茄（红黄两色）、紫甘蓝、苦菊、鸡胸肉1片、沙拉酱
做法：
1.所有蔬菜洗净，沥干水分，黄番茄每颗切成1/4瓣 ， 红番茄剁碎，紫甘蓝切细丝，苦菊自然分开；
2.煎熟的鸡胸肉切成小块和蔬菜一起装盘后，淋上沙拉酱即可 。
（四）柠檬蔬菜沙拉
材料：黄瓜1根、樱桃蕃茄8枚、紫皮洋葱1/2只、生菜1/2棵、橄榄油1汤匙（15ml）、柠檬1/2只、盐1/2茶匙
做法：
1.黄瓜洗净削皮，斜切成0.5cm厚的片状 。
2.樱桃番茄洗净，沿长边对半切开 。
3.紫皮洋葱剥去外皮，切成细丝 。
4.生菜叶逐片洗净，手撕成片 。
5.所有蔬菜摆入容器中，调入盐、橄榄油和黑胡椒碎，最后淋上现挤出的柠檬汁拌匀即可 。
二、适合做沙拉的食物
1、卷心生菜
毫无疑问，卷心生菜是沙拉中最没有营养的绿色食物 。事实上，菲尔已经禁止使用这种蔬菜，因为它的营养含量很低 。在你每天摄入的维生素中，卷心生菜大约只含7%的维生素A，以及3%的维生素C，其营养价值在名单的最低部 。
每克热量：10
2、芝麻菜
芝麻菜独特的味道与其丰富的营养价值并没有直接的关系 。它是维生素A和维生素K的直接来源，但它缺乏其他蔬菜所含的营养价值 。
每克热量：6
3、羽衣甘蓝
大家都喜欢羽衣甘蓝是有原因的，因为它含有极高的维生素，特别是维生素A，C和K 。维生素K在血液凝结方面有着很重要的作用 。但是，甘蓝有一个小小的缺点：它的热量比其他蔬菜要高（尽管它仍然是非常低的?。┱庖馕蹲潘挠芏仁呛艿偷?。
每克热量：33
4、红菊苣
红菊苣是菊苣家族中的一员 。它也含有维生素K，能完全保证你每天维生素K的摄取量 。
每克热量：9
5、苦菊
苦菊也是一种菊苣 ， 它的维生素K的含量很丰富，但一颗苦菊维生素的含量只是你每天摄入量的20% 。
每克热量：8
6、罗马生菜
【怎么做蔬菜沙拉才好吃？哪些蔬菜适合做沙拉？】 根据疾病预防控制中心对“最强食物”的排名顺序 ， 长叶莴苣是由于其有降低患慢性疾病风险的作用，才排到“最强食物”的前10名的 。它含有非常丰富的维生素A（你每天摄入的维生素A中大约有81%的量来自于一颗长叶莴苣）和一些维生素B 。