餐前面包蘸的绿色酱是什么？
罗勒酱 。
罗勒酱是用新鲜的罗勒叶和大蒜，松子，芝士粉，橄榄油 ， 调制的 。热菜的绿酱是用青豆做的青豆酱，罗勒酱用于做面，绿豆酱用于给菜调味 。
罗勒为药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿 ， 花色鲜艳，芳香四溢 。罗勒酱芳香四溢 ， 有益身体健康 。
罗勒的地位
罗勒可是被称作调味品之王的哦 。在日本，它和紫苏都作为香味蔬菜在料理中使用 ， 植物体可提取精油，也可作为药用植物 。
罗勒新鲜的叶片和干叶用来调味 ， 嫩茎叶可以用来作凉菜，也可炒食、作汤 。在国外烹调鸡、鸭、鱼、肉等菜肴时，罗勒粉是不可缺少的调味料 。
罗勒精油则可用于软饮料、冰淇淋、糖果 ， 干叶或粉可用于烘烤食品及肉类制品的加香调味 。而罗勒酱则是有一定保鲜期限的酱料，经常用于搭配面食等食材，是口感极佳的配料之一哦！
萨莉亚烤面包上面绿色的是奶油 。萨莉亚（saizeriya），快餐品牌 。成立于1967年，那个时代意大利菜系并不普及 。董事长Shogaki先生师从经验丰富的厨师，在学艺期间深刻的领悟到“美味=原材料”的道理 。
###其它资料参考###是芥末酱 。
芥末酱由芥末粉或山葵，辣根经发制、调配而成的一种常见调味品 ， 具有强烈的刺激性气味和清爽的味觉感受，辣辣的 。
芥末酱与芥末油相比，不但能提取芥末中的辛辣素——异硫氰酸烯丙酯 ， 而且能使芥末中的全部营养物保留，如蛋白质、维生素、微量元素等 。芥末酱味辛性温 ， 具有良好的益气化痰、温中开胃、发汗散寒、通络止痛等功效 。其强烈的刺激性气味和清爽的味觉感受，能引起人们的食欲，是夏季凉拌菜最适宜的调料；同时，也可用其代替果酱涂抹面包，并在烹调时还可作调料使用 。
###其它资料参考###叫做亚坤咖椰烤面包
咖椰酱涂在炭烧面包上 ， 再配上牛油，非常美味 ， 简简单单的一道小吃，却已成为最受新加坡人及旅客欢迎的早餐 。
咖椰酱小资料：咖椰酱是由鸡蛋 ， 糖，椰浆，香兰叶调配而已，是完全的本地风味 。咖椰酱分别有绿色和蛋黄色（常见多为蛋黄色）
###其它资料参考###现在人们吃的食物是多种多样的，不光会吃韩餐，也会吃一些日料 。而日料里面比较有名的就是寿司，小编在吃的时候会发现 ， 有的寿司上面会有一些绿色的酱，而这种绿色的酱就是芥末 。芥末其实也是有不同种类的，最常见的有三种 ， 有辣根、芥末、山葵 。一般在寿司店里吃到的芥末，是辣根加上一些色素制作的，而在去超市买芥末 。
就会发现成分表里有辣根，味道非常的辛辣，在欧洲一般会用作烤肉的蘸酱，而在国内很多的日料店用的芥末都是这样的 。在日本寿司是非常流行的，而很多寿司上面也会有不同的酱 。比如说色拉酱 ， 色拉酱的味道是酸酸甜甜的，这样寿司的味道会很丰富 。而有的人是对于芥末比较喜欢的，觉得吃芥末会让自己更加精神 。
尤其是吃一些生鱼片或者寿司配上芥末，会让人感觉醍醐灌顶 。一般这种都是从调料管里挤出来的，是一种绿色的膏状物 。在吃到嘴里之后就会有辛辣味儿，而且会从鼻腔冲到脑门，让人一时间没有办法反应过来 。而芥末和我们平常吃到一些调味品是不同的，吃芥末的时候感觉非常与众不同 。有的人会很喜欢，而有的人却接受不了 。但是在日料和寿司里面，芥末是非常重要的调料 。
其实芥末是分为黄芥末和绿芥末的，黄芥末是来源中国 。主要就是用芥菜种子进行研磨所做的 ， 它的味道非常辣 。而且带着苦味儿，一般会用来做一些凉拌菜的调料 。而绿芥末也叫青芥辣，是起源于欧洲的 。主原料主要就是马萝卜，也就是辣根，然后添加一些色素制作成的 。这种绿芥末的辣味儿会比黄芥末更重，而且会有一股香气 。
###其它资料参考###任何的绿色东西打成的酱汁(puree)都可能,像菠菜(spinach puree)什么的，取决于那道菜的搭配和使用 。还可能是青酱pesto,最常见的是basil(罗勒)pesto (罗勒，松子可能会有起司，再加橄榄油搅碎) 。也可能是chimichurri，这是一种南美的一种酱汁，也是绿色的草药(herb)为主，加上橄榄油一起打碎 ， 可以有香菜，大蒜等在里面 。
###其它资料参考###蒜蓉烤法棍面包烤出来会有点发绿 ， 是因为蒜蓉的缘故了 。我有蒜蓉烤法棍面包的图片，你看图就会发现面包上有点点绿色 。
蒜香烤面包的食材用料：
法式面包（法棍），蒜，黄油，混合香草，盐 ， 橄榄油 。
蒜香烤面包的做法步骤：
1.黄油隔水溶化，面包斜切厚片，大蒜数瓣捣成泥备用 。
2.在溶化的黄油里加入蒜泥（越细腻越好）、混合香草，适量盐拌匀成黄油蒜酱 。
3.然后加进橄榄油，橄榄油与黄油蒜酱是1：1的比例，拌匀后放冰箱冷藏至稠 ， 若天气冷就放室外亦可
【沾面包的绿色酱是什么原因】4.在面包的上面抹上酱，入烤箱150度至表面微黄即可 ， 这个时间根据自己喜欢的程度来调整 。
