瓶装西瓜酱过期5年能吃吗？
瓶装西瓜酱过期了就不能再食用了 ， 即使是过期一个月也不要再吃，过期5年之久就更不能再食用了 。食品的保质期是根据科学计算和长期实践摸索出来的，不是随意制定的期限，超过保质期后，食品会变质，有害微生物会急剧增加，过期实践越长危害越大 。
做西瓜酱豆捂的毛没有毒，这个是霉曲可以让西瓜酱更香 。
西瓜酱做法如下：
主料
黄豆2000g
辅料
生瓜1000g 盐2000g 西瓜2个 花椒5克 八角2克 花生100克 面粉100克
步骤
1.将黄豆浸泡发大后放在锅中煮熟 。带着煮黄豆的水均匀的拌上面粉 。放在竹匾中让其自然发霉 。大约一个星期就好了 。
2.发霉后就讲其在大太阳下晒干 。一定要干透哦 。接下来可以做酱了 。
3.两个大西瓜 。大约20斤 。
4.西瓜去皮 。
5.生瓜洗干净 。
6.生瓜去皮、去子 。
7.将西瓜和生瓜切成小块 。
8.八角和花椒适当碾碎 。
9.将八角和花椒放入豆块干中 。
10.将西瓜和生瓜块放入 。
11.放入4斤盐 。
12.搅拌均匀 。
13.放入缸中，让太阳晒 。
14.这是晒了一周的成品酱了 。可以蒸熟来吃了 。
###其它资料参考###
西瓜酱的快速制作方法，西瓜是我们生活中常见的水果 ， 它味道甘甜，果汁量大，能为人体增补大量水份也能清热消暑，西瓜不仅可以用于新鲜食物，还可以用于制作酱汁，以下了解西瓜酱的快速制作方法 。
西瓜酱的快速制作方法1怎样熬制西瓜酱好吃
本身在家中熬西瓜酱时想让它好吃，非但要筹备西瓜 ， 还要筹备质量好的干黄酱 ， 最佳选择那些名牌的干黄酱，还要筹备适量的黄豆酱，除此以外，大蒜芭蕉以及桂皮都要适量筹备一些，末了还要筹备瘦肉500，喜好吃肥肉的，可以用五花肉来取代瘦肉，用这些质料按准确的要领熬制就能得到尤其好吃的西瓜酱 。
西瓜酱的快速制作方法
1、制作用西瓜酱时要把西瓜洗净之后从中心切开 ， 最佳筹备那种无籽的西瓜，要是不是无籽的西瓜 ， 还要把内里的西瓜籽去掉，把得到的西瓜果肉切成小丁，也可以直接把它捣碎制成泥状 。
2、把大蒜去皮，在锅中放适量食用油，把大蒜以及芭蕉以及桂皮等，要是用油炸香掏出后，用纱布包起来制成香料包，再把筹备好的瘦肉大概五花肉洗净，控掉水份之后把它切成小丁备用 。
3、把炒锅中的底油加热，再把筹备好的西瓜丁入锅快速翻炒，等炒出西瓜中的水份之后，再放入筹备好的香料包一块儿熬煮，煮开后煮10分钟摆布 ， 参加筹备好的干黄酱以及黄豆酱快速炒圆连续用小火逐步熬制 ， 在熬的历程中要用勺子不停搅动 。
4、熬五六分钟之后，再把炒好的肉丁肉锅调匀，再用小火逐步熬 ， 直到锅中的西瓜熬成浓稠的酱状之后才气关火，掏出降温后把它装入到可以密封的玻璃瓶中，入冰箱冷藏生存，平常想吃就能随时掏出食用 。
西瓜酱的快速制作方法2西瓜皮酱如何做
1、西瓜皮果酱在做的时候需要准备西瓜皮500克，红糖适量，另外还要准备一个搅拌机和面包机把准备好的西瓜皮清洗干净以后 ， 把它外层的绿色外衣消掉，然后把它切成小块，直接放在料理其中9成泥儿状 。
2、把搅碎以后的西瓜皮取出直接倒入到面包机中 ， 再放入准备好的红糖和适量淀粉调匀后选择果酱件，让面包机直接工作 ， 等他停止工作后，里面的西瓜皮酱就能做好，取出后装入到干净的玻璃瓶密封保存，想吃时可随时取出食用 。
西瓜皮酱最简单的做法
1、西瓜皮酱在做的时候需要准备新鲜的西瓜皮，1千克白糖250克，另外还要准备适量的QQ糖，把准备好的新鲜西瓜皮用刀削掉里面的红色部分和外层的绿色部分，再把得到的西瓜皮切成小丁，随后放入料理机，把它搅碎成泥状 。
2、把西瓜皮儿的果泥儿放到干净的碗中加入准备好的白糖调匀以后放到微波炉中，用高火加热三分钟，取出后把准备好的QQ糖放进去再次调匀，然后再放入微波炉中，加热，2~3分钟加热完成以后取出调匀，让它较慢就能得到浓稠的西瓜皮酱 。
西瓜酱好吃吗
西瓜酱是一种味道很出色的特色酱料 ， 是很好吃的菜品，这种酱的主要原料就是黄豆和西瓜，人们在制作时把黄豆煮熟后经过发酵，然后再加入香甜多汁的西瓜 。西瓜酱在制成以后，对黄豆和西瓜的营养进行一些中和，人们食用后更容易吸收，在口感上也把黄豆的醇香和西瓜的甘甜进行了融合，是一种让人吃过之后就忘不掉的菜品 。
西瓜酱怎么吃
1、西瓜酱可以在炒制以后食用，大家可以把制好的西瓜酱和葱花、蒜末以及熟的猪肉丁等食材一起炒制 。在锅放放油后 ， 把葱花、蒜末和猪肉丁一起放入炒制，炒香加入西瓜酱，翻炒后取出，可以直接吃也可以当做打卤面的卤来使用 。
2、西瓜酱还可以直接食用，当西瓜酱发酵完全以后 ， 可以直接取出食用，当作醮食的调料 ， 另外西瓜酱还可以在制作一些酱制菜品时加入进去，其作用与豆瓣酱相仿，那些不吃辣的人群 ， 在可以用西瓜酱代夫郫县豆瓣酱来使用 。
西瓜酱的快速制作方法3西瓜酱的用料
制作西瓜酱的主料：西瓜一个，黄豆一千克，大蒜两头，面粉一百克 。制作西瓜酱的辅料：八角、花椒和盐都适量 。
西瓜酱的做法步骤
1、把黄豆用清水洗一下，然后在水中泡制三小时左右，以黄豆泡发为止 。
2、锅中放水，加入泡好的黄豆 ， 放水的量要超过黄豆，然后开火煮制 ， 煮到八成熟时就可以把黄豆捞出来 。
3、把捞出的黄豆摊凉在簸箕上，再把黄豆摊平以后要在上面均匀的撒上面粉，放到一个温度较高，并且潮湿的地方，在黄豆的上面盖一些竹叶是最理想的 。
4、过十多天左右，再去看时就会发现黄豆上生出了一层白色的细毛，这时就可以把簸箕再转移到阳光下进行曝晒，等晒干后，把白毛颠掉，就可以准备做酱了 。
5、把处理好的黄豆放在一个瓦制的容器中，再盐、八角和花椒等调料调匀，这时就可以把西瓜切开，取出里面的红色瓜瓤，放入到调好的黄豆之后 ， 尽量把瓜瓤捣碎让它与黄豆充分接触 。
6、加好西瓜以后，把盛有西瓜酱的容器搬到阳光下曝晒一个月的时间，西瓜酱就制好的了 。这时的西瓜酱味道十分香浓 ， 另外这种酱的保质期很长，能吃到第二年的夏季，到那时新的西瓜就上市了，大家可以接着做一些 。
###其它资料参考###西瓜酱是老一辈人儿时心酸而又幸福的回忆，因为那时候都穷，最常吃的饭就是西瓜酱配馒头，因为西瓜酱保质期长 ， 不容易坏，而且很下饭，配着馒头吃那叫一个香啊 。
现在有很多人想要追寻小时候的味道，但苦于很少有人会做正宗的西瓜酱 。下面就简单介绍一下西瓜酱的做法：
· 1.煮豆：把精选黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水 ， 没至黄豆上约二指深 。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面 。豆捞出后放在筛子上控一夜，凉透 。
2.黄豆凉好后开始拌面，在黄豆外均匀裹上一层薄面，互相不粘连 。如果豆太干拌不上面，把留用的煮豆水淋在黄豆上少许，达到使其能裹面的程度 。
3.捂豆：在木板或一些透气性好的材料（忌用玻璃板或塑料）上铺三四层报纸 ， 报纸上再铺一层干净的白纸或牛皮纸 。把拌好面的黄豆均匀铺在白纸上，约一指厚 。在摊好的黄豆上再铺上一层透气性好的纸 。捂豆的房间门窗不要频繁开启，尽量保持一个闷热、潮湿的环境，春天温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾被，利于豆子发酵 。
4.黄豆捂到第3天时 ， 如果黄豆发乌，说明捂得恰到好处，如果发黏则说明湿度大 ， 可把盖在上面的纸揭下 。3天后 ， 黄豆长出白毛，再等一两天，白毛变绿毛，把长满绿毛的豆放在筛子里，放太阳下将其晒干，约需两天 。整个捂豆晒豆过程，最长不会超过7天 。
5.晒酱：晒酱之前先拌酱，这一点非常关键 。拌酱前一定要听天气预报，如果一周内没有连阴雨天气，方可拌酱 。拌酱当天需天气晴好 。拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉 。
6.一斤黄豆配三四两盐、四五斤西瓜瓤 。先用水把花椒、大料等洗净，捞出后加入盐放在一碗开水中浸泡，等水冷却后倒入准备好的大盆中，再倒入晒好的豆，搅拌后浸泡两个小时，再放入西瓜瓤搅拌 。
7.把搅拌均匀的酱豆盆口处蒙上一层棉质纱布，纱布上面可撒一些花椒 ， 防止招苍蝇 。
【西瓜酱保质期是多久】8.把蒙好纱布的酱豆盆放在太阳下暴晒，早上搬出时搅拌一次，晚上再搬回室内 ， 防止雨淋 。晒半个月，闻到酱香味后可炒制食用 。
