炸油粑粑怎么倒不出来
做油粑粑模具里倒不出来？
做油粑粑模具里倒不出来 。
油粑粑也叫油城儿、饵糕，是土家族的一种特色小吃，也是渝黔、渝东南湘西土家人特产；其食材使用糯米粉和水配比而成和成面团，然后分成小块用双手搓成球状，再用菜籽油和红糖混合的糖汁，炸制而成的一种食品 。是土家族逢年过节制作的食品，是土家小朋友们甚是喜爱的零食，其香其脆，其色泽，其味道更是别具一格 。
油粑粑不耐储存 。根据气候冷热状况和油粑粑软硬程度，保质期在1~3天之内 。
油香粑粑快速从铝皮模具中取出首先在制作中让菜油充分淹住模具，待油粑粑煎制九成熟后，把油粑粑从模具中倒出 。
油香粑粑制作方法：
1.选优质大米加上少许黄豆，用温水泡一个晚上 。
2.将泡胀的优质大米和黄豆淘洗干净 。
3.将淘洗干净的优质大米和黄豆用石磨磨成浆，注意浆不能过稀 ， 要黏稠适度 。
4.将一斤左右的菜油倒在铁锅中煎熟 。
5.用铝皮模具盛一半米浆放入油锅中煎，同时还可以加进一些肉浆、煮熟的红豆、鲜菜丝等作馅，使味道更加鲜美 ， 各具特色；注意要让菜油充分淹住模具 。
6.待油粑粑煎制九成熟后，把油粑粑从模具中倒出 ， 放在油锅里继续煎熟为止 。
7.将煎熟的油粑粑拈出来放在铁支架上晾干，这样美味的油粑粑就做成了 。
###其它资料参考###油炸大便做法如下：
1、准备糯米粉1000克，白糖或黄糖100克 。
2、准备花生米100克，花生米放锅里炒熟 。出锅放冷 。
3、炒好的花生和白糖一起放到搅拌机里打碎 。
4、糯米粉加上开水揉到有韧性为止
5、揉好的糯米包上花生和糖 。捏成月牙形 ， 美美的粑粑就做好了 。
6、架上油锅，油开后，把做好的粑粑放到锅里，炸到金黄色就可以出锅了 。
###其它资料参考###
妻昨晚说，＂明天去陈家河看妈去吧，妈打电话说几天没吃好饭了 。幺妹儿也邀我们去妈那里炸油粑粑呢?。⑽液呛且恍?nbsp;， 应承道 ， ＂要的，反正明天星期六 ， 没什么事 。＂
我们是国庆节那一天到过陈家河的，和岳母岳父一起吃过一顿饭，距离现在已经有半个月的时间 。前两天，妻接到岳母诉苦的电话，说老头子（岳父）做的饭不好吃，她吃不下，要我们上去看看他们 。我想，老人已是八十多岁的人，住在乡下寂寞了，眷恋儿女，想儿女回家热闹热闹吧？
所以今天上午9点多，我们就在城里购买一些东西 ， 带上浸泡好的黄豆，驾车出发了 。车到陈家河镇里时，妻之二妹已经买好了炸油粑粑的内馅食材：肉2斤，青椒一斤，豆腐两大块，葱一大把 。妻之幺妹儿也匆匆从她上班的地方一一凉水口开车赶过来 。她在集市上买了糙米，以及装米浆和内馅的几把铁提子 。我们在十二点左右齐聚岳母家 。
见到儿女回家，老人们是高兴的 。妻几姊妹忙前忙后，做出了一顿丰盛的午餐 。行动不太灵便的岳母很满意地吃了被儿女们盛夹到碗里的饭菜，被岳父揶揄怎么能吃饭了？是不是像过年的啊，她都没有辩驳！
饭后我们就准备炸油粑粑了 。
我负责去磨浆 。将泡好的黄豆和糙米放在盆子里，开车到十里外叫张家塝地方的一个加工厂 。磨好糙米和黄豆混和的糊浆 ， 加工厂老板收了4元钱加工费，笑着说，你跑那么远的地方磨浆，烧的油钱比加工费都要高呢！我说，只要一家人一起和乐好玩就行 ， 呵呵！
糊浆送到家时，女人们已经洗好了葱蒜，切碎了辣椒、豆腐和猪肉，用盆、大碗装好了 。于是乎灶火燃起，青油下锅，油香缭绕；女人们灵巧地舀浆，填馅，粑粑提子就下锅了！于是乎棕色的油滋滋炸响，一个两个三个油粑粑炸将起来！待到提子面上的浆皮由白嫩转金黄的时候，就要将各种形状的提子从油锅里提出来，倒着轻磕锅沿，哧溜一下 ， 或饼形或荷叶形或鱼形的粑粑 ， 便在油锅里起伏、悬浮，细密的油泡子围着油粑粑炸着白亮亮的一圈油花，香味从油花散逸出的淡烟里飘荡出来 。女人们用夹子翻着油锅里一个一个的油粑粑，直到它们全部变成黄亮亮金粲粲的颜色时，才用筷子夹起来放到干净的大盆里！
＂吃油粑粑啦一一＂
吆喝声起 ， 闲人们围拥而来 。色美而味香，材料皆是纯天然的油粑粑便大饱我们的口福！老人们虽不喜欢吃油炸食品，却也围坐在灶房看年轻的人们吃油粑粑，苍老的容颜流露出了十分的满足！
细看这滋滋作响的油锅，好像炸的不仅仅是色味俱全的油粑粑呢！
###其它资料参考###虽然说油炸的东西要尽量少吃，但是偶尔吃吃也是可以的，而且油炸的东西是用油的高热量烹制的，更加香脆可口，增加食欲，绝对的诱惑 。下面介绍用最简单的油炸粑粑制作500g面粉的方法 。
200克植物油
方法/步骤
准备500g面粉 。
向容器中加入适量的水 。
把面粉和水搅拌均匀 。如果你喜欢甜的味道，加入唐 。如果喜欢咸味，可以加入适量的盐、肉末、蔬菜等 。我在这里加糖 。
开大火，将准备好的植物油放入锅中 。
等待油沸腾 。把调好的面粉一勺一勺的放进锅里 ， 一勺一勺的就成了粑粑 。当巴巴上来的时候，意味着它已经熟了，可以吃了 。
需要注意的事项
火不要太大，以免烧巴巴 。
###其它资料参考###虽然说油炸的东西要尽量少吃，但是偶尔吃吃也是可以的，而且油炸的东西是用油的高热量烹制的 ， 更加香脆可口 ， 增加食欲 ， 绝对的诱惑 。下面介绍用最简单的油炸粑粑制作500g面粉的方法 。
200克植物油
方法/步骤
准备500g面粉 。
向容器中加入适量的水 。
把面粉和水搅拌均匀 。如果你喜欢甜的味道 ， 加入唐 。如果喜欢咸味 ， 可以加入适量的盐、肉末、蔬菜等 。我在这里加糖 。
开大火 ， 将准备好的植物油放入锅中 。
等待油沸腾 。把调好的面粉一勺一勺的放进锅里 ， 一勺一勺的就成了粑粑 。当巴巴上来的时候，意味着它已经熟了 ， 可以吃了 。
需要注意的事项
火不要太大，以免烧巴巴 。
###其它资料参考###葱油粑粑怎么炸到外酥里嫩的方法步骤：
1.粳米粉放入盆里 。
2.倒入剩米饭和适量香葱、盐 。
3.倒入适量水，拌均匀 。
4.油锅烧开，转中火 。
5.舀一勺糊糊倒在圆形的模具里，放到油锅里炸 。
6.当底部变得酥脆的时候 ， 用筷子把粑粑剥离模具，翻面再炸制 。
7.两面都炸得金黄即可出锅，此时绝对外酥里嫩 。
小贴士
1、剩米饭要用手捏开不能成坨 。
2、葱油粑粑有特制的模具 ， 我家没有模具，用的是滤豆浆的筛子 。
###其它资料参考###＜strong＞制作方法如下文 。＜/strong＞＜br＞做油炸粑的原材料主要是糯米和绿豆 ， 糯米提前用水浸泡一个晚上，泡米之前先把糯米清洗干净，把糯米多淘洗几遍，米泡好之后就可以不用再洗了 ， 加入适量的清水，浸泡一个晚上，在准备一些绿豆用水清洗干净，多清洗几遍，洗好以后把水倒掉，加适量的清水 ， 把绿豆也浸泡一个晚上 。绿豆泡好后，＜br＞准备一个可以漏水的筐，把绿豆放进去，把水控干净 ， 蒸锅里先铺上一层纱布，把绿豆倒进去，把绿豆摊平，中间戳几个小孔 ， 这样可以熟得更快，把泡好的糯米倒入一个可以漏水的蒸屉里，用筷子把糯米摊平 ， 戳一些小孔透气，这样可以让糯米饭熟得更快，把糯米放入蒸锅里，盖上锅盖儿，上汽之后先蒸30分钟 。3＜br＞0分钟以后 ， 在糯米饭上撒上一些开水，用筷子把糯米饭拌均匀，这样做的目的是为了让糯米饭吸收水分，蒸出来更加的软糯 ， 随后盖上锅盖蒸20分钟，完成以后 ， 把糯米饭盛到大一点的盆里 ， 再用擀面杖使劲地捶打糯米饭，把糯米饭打碎，操作这一步的时候，一定要趁热，糯米饭凉了以后就会发硬 ， 锤起来就会特别吃力，现在这个就是糍粑，可以先吃一块，蘸点红糖，前面的步骤跟做糍粑是一样的 。＜br＞接下来戴上手套 ， 抹上一层油，取一块打碎的糯米饭放在手心里，搓成一个圆形，不用搓太圆，做好以后，先盖上盖子，在菜板上倒入适量的食用油，用手涂抹均匀，防止粘连 ， 取一个糯米饭放在手心里 ， 然后转圈，把糯米饭捏成一个窝窝头的形状，加入适量的绿豆泥，在转圈用虎口把绿豆包起来，到最后封口的时候捏合在一起就可以了，放在案板上，用手压平，这样一个油炸粑的生胚就做好了 。＜br＞先把锅烧热，多加些菜籽油，在家里炸不用放太多，多炸几次就可以 。先把菜籽油烧熟，再把油温凉至七成热，把做好的油炸包生胚放入锅中，放的时候记得隔开距离 ， 这样不会粘连在一起 ， 中途多翻动几遍，让油炸粑受热均匀，大约炸7分钟，做的薄的话 ， 炸5分钟就足以，炸至外表金黄酥脆，捞出来把油控干 ， 再装入盘子中，一道非常美味的油炸粑就做好了
###其它资料参考###用料：
面粉300g、花椒粉适量、酵母粉适量、盐适量、碱面适量、鸡蛋清一个
重庆油粑粑的做法：
1.面粉，花椒粉，酵母，碱，鸡蛋清混合 。装入盆 。发酵半天 。有小气泡 。
2.平底锅加入两厘米深度的油，大火烧热 ， 中火保温 。
3.用筷子卷面团
4.悬空，面团垂入锅中油炸，先炸定型底面，再让后续的面堆积在顶部 。底部基本熟透后翻转炸顶部 。
【炸油粑粑怎么倒不出来】5.成品，直径五到十厘米左右的团状 。上半部分更松软，下半部分稍硬 ， 中间有一个细腰，为标准外形 。酥软，微带花椒香 。
