食用油是厨房的必需品 ， 但是食用油的质量有好坏之分，质量差的食用有不仅影响味道，而且对健康也是不利的，那么如何选购优质食用油？食用油的选购方法是什么？食用油饿选购很简单 ， 下面就来详细了解食用油的选购方法，以及要注意的事项吧 。
1、食用油的选购
1、看颜色
同一品牌的油 ， 颜色相差无几 ， 如果两桶一样牌子的油颜色差异明显，说明油的质量有问题了 。不同品牌、原料的油颜色不相同，购买时注意区别 。品质好的豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油为淡黄色等 。
2、看有无沉淀物
高品位食用油无沉淀和悬浮物，粘度较小 。
3、看有无分层现象
若有分层则可能是掺假的混杂油 。
4、闻气味
打开油桶盖后，油的芳香会扑鼻而来，香气纯正的是好油，如果有其它异味说明油有问题 。可以用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，能进一步辨别油的味道 。
5、尝一尝滋味
用筷子沾上一点油放入嘴里 ， 一般是清香的味道充满嘴里，不应有苦涩、焦臭、酸败的异味 。如果有说明油质量较差，不能购买 。
6、看好标示
买油要选择标有非转基因的 ， 对人体的健康有好处 。而且要标明具体生产日期、地址、质量安全标志、生产工艺是“压榨”还是“浸出”等 。
2、吃油的注意事项
1、购买时注意生产日期
油的质量和新鲜度密切相关，新鲜的油很少含有自由基和其他氧化物质，并且富含维生素E，所以在购买食用油时一定要仔细看生产日期和保质期 。
耕客鲜榨油是从下单那刻起，才开始榨油，保鲜日期只有三个月 ， 保证让您和家人吃到最新鲜的食用油 。
2、密闭保存在避光低温处
油的氧化变质是一个链反应，具有很强的“传染性” 。如果把新鲜的油放在旧油瓶中，那么新鲜的油也会较快地劣变 。
正确的做法是，用较小的有盖油杯或油瓶，过几天从大油桶中取一次油，平日放在橱柜当中，炒菜时才拿出来 。为了保持油的新鲜度，耕客鲜榨油采用小瓶装 。
3、避免长时间高温烹调
含不饱和脂肪酸的油并不是非常稳定的物质，它们在持续高温下会发生一系列的变化，不仅会损失掉维生素E和必需脂肪酸这些营养成分 ， 还会生成许多有害物质 。
在炒菜的时候也应当控制油温，尽量不要让油大量冒烟，也不要长时间地油煎 。
4、控制油脂总量
各种脂肪酸虽然在引起血脂升高、影响神经发育等方面的作用各不相同，然而在提供热量方面的作用是基本一致的 。
也就是说，一种有利于控制血脂的油并不能控制肥胖，无论哪一种油，只要吃得太多 ， 都会引起肥胖 。
5、不提倡无油饮食
有些人因为害怕肥胖或高血脂，几乎把所有的菜肴都做成凉拌菜和白煮菜 。其实，提倡少油烹调并非鼓励无油饮食 。
因为适量的油不仅能提供人体所需的脂肪酸 ， 促进人体吸收脂溶性维生素，还能软化食物纤维，减少食物体积，提供饱腹感，预防胆结石的发生 。
6、仍需以植物油为主
人体所需要的油不仅来自烹饪油，还来自所吃的鱼肉蛋奶等食品和一些加工食品 。因为肉类和奶类中所含的脂肪以饱和脂肪为主 。
【如何选购优质食用油？食用油的选购方法是什么？】 所以如果吃肉较多，那么在烹调中就应当尽量少放猪油、牛油、奶油、植物奶油等含饱和脂肪酸过多的油脂 。如果平日以素食为主，则可以适量在烹调中食用 。