茴香炒豆嘴怎么做？？
材料
■茴香一把 蚕豆一碗（约250g）
■糟海椒2大勺
做法
■蚕豆下沸水中煮3-5分钟 ， 捞出沥干备用 。
■茴香洗净 ， 切成2-3厘米的段，备用 。
■起油锅 ， 加入2大勺糟海椒，煸炒直至炒出香味
■倒入蚕豆，翻炒3分钟左右，将茴香段倒入锅中一起炒熟 。
■加入适量盐调味（如果糟海椒够咸，可以不用加盐）
1、洗好豆嘴 。
2、少许油加入花椒 。
3、下入豆嘴儿 。翻炒 。
4、加生抽 。
5、加蚝油 。翻炒均匀 。
6、加糖一小勺 。
7、加盐 。炒均匀 。
8、刚开始用大火，菜下锅后可改中小火 。后面可以盖上盖子闷一下把豆嘴儿弄熟 。
9、锅中加入酱油，辣椒酱 ， 翻炒至汤汁收尽 。
10、放入葱花，辣椒粒翻炒出香味，翻匀即可 。
###其它资料参考###尖椒炒豆皮
健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红椒：温中、开胃、消食
料酒：活血化瘀
食材用料
尖椒50克；豆皮250克；葱5克；姜5克；蒜10克；红椒10克； 盐8克；味精5克； 鸡粉5克；料酒5克；淀粉10克；香油5克；
尖椒炒豆皮的做法
1.尖椒洗净去籽，中间片开去除筋 ， 然后拉成条，斜刀切菱形片 。
2.豆皮先用刀切成宽3厘米左右的条 ， 然后斜刀切成菱形片 。
3.葱切沫，姜切沫 ， 蒜切片，红椒切菱形 。
4.锅中放入清水500克左右 ， 大火烧开，放入豆皮焯透，然后放入尖椒、红椒，烫下一起倒出，放入漏勺控水备用 。
5.锅中烧热放色拉油10克 ， 放入葱姜蒜爆香 。加料酒，放清水50克左右，放盐、味精、鸡精 ， 大火烧开 。
6.然后用水淀粉勾芡，调成汁 ， 放入焯好水的尖椒、豆皮、红椒 。大火翻炒几下，让欠汁均匀包裹在菜上，淋香油出锅 。
尖椒炒肉
健康功效
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料
盐少许；油适量； 生抽少许； 尖椒适量； 瘦肉适量； 小米椒6个；味精少许；白糖半茶匙；胡椒粉半茶匙；料酒半汤勺；姜1小块；蒜3瓣； 玉米淀粉半汤勺；
尖椒炒肉的做法
1.尖椒、小米椒、瘦肉、姜、蒜洗净 。
2.尖椒切菱形、小米椒切成两半，姜、蒜均切片 。
3.尖椒、小米椒用清水泡下，泡去多余的辣椒籽 。
4.捞出控干水 。
5.瘦肉切片 。
6.瘦肉里先放半汤勺油拌匀，加料酒、半汤勺生抽、玉米淀粉拌均匀 。腌制5分钟 。
7.净锅倒入尖椒、小米椒炒至7分熟 。
8.盛入盘 。
9.锅里加适量油烧热，放入肉片炒至变色后，加入姜、蒜片炒出香味 。
10.倒入尖椒、小米椒翻炒，加入白糖、胡椒粉炒匀 。
11.加入一汤勺生抽、盐、味精翻炒均匀 。
12.盛入盘、即食 。
小贴士
肉片切好后，先加点油拌匀，肉片炒出来比较嫩 。味精可根据个人口味添加 。
###其它资料参考###主料豆嘴儿350克
辅料生抽1茶匙蚝油3/4茶匙糖1小勺盐1/2小勺葱花儿少许蒜末少量姜丝少量
炒豆嘴的做法
1.
洗好豆嘴 。
2.
少许油加入花椒 。
3.
下葱花姜丝炒香 。
4.
我放了个干辣椒提味儿 。
5.
下入豆嘴儿 。翻炒 。
6.
加生抽 。
7.
加蚝油 。翻炒均匀 。
8.
加糖一小勺 。
9.
加盐 。炒均匀 。
10.
出锅前放蒜末 。翻炒均匀 。
###其它资料参考###豆腐四两，切成一厘米大的丁 。虾酱4汤匙，浇在豆腐上 。时令香葱3～4棵，洗净切小段 。鸡蛋一个 。
锅内放食用油，将葱段稍微炒一下出来香味 ， 再倒入豆腐丁和虾酱翻炒均匀 。锅内淋入半小碗的水，将鸡蛋打入，搅匀 ， 盖锅中火2分钟 。熟透后装盘 。
###其它资料参考###主料
白萝卜、黄豆
辅料
葱花 ， 盐，糖，酱油
做法
1.黄豆泡一夜 。煮熟 。
2.白萝卜切丝 。锅里放油，油热了放葱花炒香 。放萝卜丝炒2分钟，放黄豆炒2分钟，加糖、酱油、盐，炖10分钟让黄豆萝卜丝入味，关火 。
###其它资料参考###辣炒饭的做法 ， 辣炒饭怎么做好吃，辣炒饭的家常食材
主料
白饭
1碗
炒熟的香虾
十只
香菜
一把
鸡蛋
两颗
辅料
油
适量
味椒盐
根据自己的口味
海天耗油
两勺（可根据自己的口味）
步骤
1.先把鸡蛋打入碗里打碎备用
2.香菜切碎备用
3.油倒进锅里预热，把打好的蛋液倒进锅里煎熟，再倒入炒好的香虾，然后倒入白饭翻炒 。翻炒几遍后，倒入耗油继续翻炒，把耗油炒开，融入饭里，再撒下味椒盐，最后把香菜撒进去翻炒一边即可 。
小贴士
主要是调料，还有香菜，炒出来的口号不一样
麻辣炒饭家常做法 ， 正宗麻辣炒饭怎么做用料
剩饭 1碗
鸡蛋 1个
胡萝卜 少量
芥兰菜梗 3根
麻辣油 少量
盐 少量
麻辣炒饭的做法
鸡蛋用筷子打散搅拌均匀
花生米用刀切碎
芥兰菜梗洗净后剁小段，待用
胡萝卜削去皮后洗净切粒
起锅，热锅后注入少量麻辣油 ， 转大火把鸡蛋液注入锅中摊鸡蛋饼 ， 并用铲勺切碎鸡蛋饼
烩入胡萝卜丁和芥兰菜梗
将材料炒匀后放入剩饭，改小火，撒上少量盐 ， 喷些水，上盖焖一小会
剩饭与材料一起在锅里用小火炒匀后，将花生碎撒入并炒匀它 。熄火
泰式甜辣炒饭的做法，泰式甜辣炒饭怎么做好吃用料
主料
米饭300g
调料
食盐
1勺
调和油
5ml
鸡蛋
2个
泰式甜辣炒饭的做法
1.放少许油，打入两个鸡蛋 。
2.将鸡蛋翻炒
3.加入米饭，与鸡蛋一起翻炒
4.放入少许老抽酱油，翻炒 。
5.本菜最关键点，放入适当泰式甜辣酱，进行搅拌 。（泰式甜辣酱，一般超市有卖的）
6.放入少许黄瓜?。飧鍪亲栽傅? ，也可以放些别的 。
7.最后，放入少许盐
8.一盘美味的泰式甜辣炒饭就出锅了 。
辣炒蛤的做法，辣炒蛤怎么做好吃，辣炒蛤的家常步骤
1.辣椒、葱切好备用 。
2.蛤洗净备用
3.将油烧热
4.放入葱、干辣椒、花椒炝香
5.将蛤倒入锅中翻炒 。加入适量的盐、味精
6.炒至蛤开口熟即可
7.盛盘 。
辣炒肥蛤的做法，辣炒肥蛤怎么做好吃 ， 辣炒肥蛤的家常食材
主料
蛤蜊
300g
辣椒(青）
2个
辅料
色拉油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
花椒
适量
步骤
1.买来的蛤蜊放在淡盐水里泡两三个小时，让蛤蜊吐净身体里的泥沙
2.辣椒洗净后切段，如果嫌辣，可以把里面的筋弄去，但是我觉得炒蛤蜊越辣越过瘾
3.锅中烧热油，放入葱姜、花椒、辣椒炒香
4.蛤蜊清洗后控干水分放入锅中迅速翻炒
5.加入少许生抽继续翻炒
6.加入辣椒翻炒
7.放入盐继续炒，蛤蜊达到一定温度后会张开大口
8.待蛤蜊全部张开口后再继续翻炒片刻即可出锅
酸辣炒饭的家常做法大全怎么做好吃视讯步骤
酸辣蛋炒饭的做法步骤11.准备好所需食材
酸辣蛋炒饭的做法步骤22.把所有泡菜切小粒
酸辣蛋炒饭的做法步骤33.火腿肠切小粒
酸辣蛋炒饭的做法步骤44.葱切花
酸辣蛋炒饭的做法步骤55.鸡蛋放少许盐打散
酸辣蛋炒饭的做法步骤66.把鸡蛋倒进锅里炒熟盛出
酸辣蛋炒饭的做法步骤77.然后把米饭放进锅里炒热.相继放入泡菜粒.火腿肠和葱花翻炒均匀
酸辣蛋炒饭的做法步骤88.好了.出锅就可以吃了
辣炒虾的做法，辣炒虾怎么做好吃 ， 辣炒虾的家常食材明细
虾适量
葱姜适量
蠔油适量
料酒适量
花椒适量
麻椒适量
乾红椒适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
辣炒虾的做法步骤
1
锅中放油，下入葱姜，花椒麻椒乾红椒炝锅 。
2
倒入洗净的虾控干的虾 。
3
炒至虾变成红色 。
4
放入料酒，蠔油，白糖，盐 。
5
翻炒均匀即可 。
辣炒苦肠的做法，辣炒苦肠怎么做好吃，辣炒苦肠的家常主料
苦肠
250g
辅料
油
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
青椒
1个
步骤
1.葱、姜、辣椒切碎
2.青椒切丝、苦肠切片
3.热锅放油，放入葱、姜、辣椒煸炒出香
4.倒入苦肠、青椒煸炒
5.点上点水
6.煸炒至熟，出锅
7.盛盘
小贴士
苦肠是熟食 ， 本身就咸，不用放盐 。
辣炒虾的做法，辣炒虾怎么做好吃，辣炒虾的家常做法锅中放油，下入葱姜，花椒麻椒乾红椒炝锅 。
2
倒入洗净的虾控干的虾 。
3
炒至虾变成红色 。
4
放入料酒，蠔油 ， 白糖，盐 。
5
翻炒均匀即可
辣炒豆嘴的做法 ， 辣炒豆嘴怎么做好吃，辣炒豆嘴的家常主料黄豆嘴400克 辅料油适量盐适量干辣椒适量豆瓣酱适量葱花适量生抽适量盐适量十三香适量
步骤
辣炒豆嘴的做法步骤11.买回来的豆嘴清洗
辣炒豆嘴的做法步骤22.起油锅，放入干辣椒煸炒
辣炒豆嘴的做法步骤33.放入葱花煸炒
辣炒豆嘴的做法步骤44.再放入豆嘴翻炒
辣炒豆嘴的做法步骤55.加入适量十三香
辣炒豆嘴的做法步骤66.加入盐调味翻炒
辣炒豆嘴的做法步骤77.加入生抽翻炒
辣炒豆嘴的做法步骤88.加入豆瓣酱翻炒
辣炒豆嘴的做法步骤99.最后加入适量鸡精即可出锅
###其它资料参考###1.把豆嘴洗净
2.放入锅中煮熟
3.煮熟后捞出来
4.把西红柿洗净切成块
5.把肉搅成肉馅
6.把油放入锅中烧热
7.放入姜
8.把肉放入锅中翻炒
9.放些酱油翻炒
10.放些十三香翻炒
11.待肉8成熟的时候放入都嘴 翻炒
12.放入西红柿翻炒
13.放入适量的盐 鸡精 十三香翻炒
14.待成熟后弄出来就可以吃了
###其它资料参考### 小饭馆特色菜谱
小饭馆特色菜谱，常言道民以食为天，如今人们生活水平提高了，大鱼大肉都是少不了的，很多人到了周末或者节假日的时候就喜欢约上三两个朋友一起到饭馆小聚，下面就来看一下小饭馆特色菜谱 。
小饭馆特色菜谱1辣椒豆腐小炒肉
一般小炒肉就是普通的辣椒炒肉，在一些口味较清淡的地区 ， 客人吃完肉片后还会留下半盘辣椒，这种可食性不高的菜客人就不太爱点 。龙大厨将千页豆腐炸制后搭配进去 ， 口感筋筋的'，又能吸收油汁、肉香 ， 客人的评价是“比肉还好吃！”
制作流程：
1.猪三线五花肉2.5千克切成薄片，加美极鲜酱油15克、花雕酒10克、鱼露10克、老抽5克腌制入味并上一点颜色 。腌肉时不必加粉，否则吃口厚重、发黏 。
2.千页豆腐切成5厘米见方的小块，青红椒切菱形块 。
3.取腌好的五花肉250克拉油至略卷即捞出 ， 豆腐块100克与青红椒各50克轻拉一下油 。炒锅留底油，先下蒜子煸香，再下豆腐、五花肉片翻炒，然后下青红椒片 ， 放盐、香油、辣鲜露少许即可出锅 。
酸汤黄焖鸡蛋
这道菜之所以受欢迎，是因为有三大增香亮点：一是2厘米厚的蛋饼，这是此菜主料 ， 由厨师开餐后煎熟、切成菱形块，将其加酸汤、黄花菜等炖制，滋味酸香，入味深透 。二是面油，即河南炒面，炖菜加一点 ， 既浓又香 。三是糊葱花——葱白末加猪油、鸡油熬制而成，香气浓郁，撒到成菜上 ， 更添一重糊香 。
批量预制：
1、鸡蛋10个打入碗中 。
2、锅下色拉油80克烧热，先倒入一半鸡蛋炒至凝固 ， 聚拢成饼，然后将另一半蛋液灌入锅中蛋块缝隙内 ， 凝固成2厘米厚的蛋饼，起锅后改成菱形块 。
3、黄花菜、木耳、水晶粉丝分别泡透 。
走菜流程：
锅下底油烧热，放八角1个、葱花、姜末、蒜末各5克炒香 ， 添高汤800克烧开，放入鸡蛋块150克、黄花菜100克、水晶粉条80克、木耳30克 ， 调陈醋10克、盐8克、味精5克、胡椒粉5克、鸡精3克，加 面油 40克搅至微稠，起锅入盛器 ， 加 糊葱花油 10克搅化即可走菜 。
面油制作：
锅下底油50克烧热 ， 放入面粉100克小火翻炒至微黄出香即成 。
糊葱花油：
锅下鸡油150克、猪油150克烧热，加入葱白碎100克小火熬至葱花微糊即成 。
下饭肥肠
制作流程：
1.新鲜肥肠5000克摘去内壁的肥油，加陈醋、面粉抓匀内外两面，充分祛腥后冲洗干净，入沸水焯10分钟，捞出冲去表面浮沫备用 。
2.锅入宽油烧至七成热 ， 下入肥肠炸至表面金黄，捞出沥油 ， 再下入沸水中煮3分钟，捞起沥干 ， 改刀成小段 。
3.锅入菜籽油400克烧至五成热，下入拍蒜50克、花椒10克爆香，红泡椒碎300克、红油豆瓣酱100克、老干妈油辣椒1瓶（280克）小火炒出红油，下入肥肠，加高汤2000克、啤酒1000克、盐20克、糖10克调匀，小火烧40分钟即成 。走菜时舀出200克肥肠装盘走菜 。
技术关键：
肥肠本身的油脂较重，经过油炸后更添了一层油腻，因而最好过水煮一下，既能去掉部分油脂，又使炸过的肥肠恢复水润，避免在下一步炒制时变焦 。
小饭馆特色菜谱2糖醋里脊
原料：
里脊肉250克、鸡蛋1个、京葱1/4根、番茄酱2至3大匙、白胡椒粉1茶匙、白糖1汤匙、盐1/2茶匙、白醋2茶匙、料酒2大匙、水淀粉少许、面粉适量 。
做法：
1、主要材料备齐 。
2、里脊肉用刀背两面拍松 。
3、里脊肉切成条状，中间打一个蛋进去，加入料酒、盐、白胡椒粉 。
4、抓匀备用 ， 腌制10至15分钟 。
5、里脊肉裹适量面粉，抖掉多余的面粉，排好备用 。
6、锅中加适量油烧至六成热转小火，下裹好面衣的里脊肉炸透，呈淡黄色捞出沥油，油不要关火接着烧至九成热下锅复炸，火稍稍调大，炸至呈金黄色，有酥脆的硬度即可 。
7、捞出炸好的里脊放在油纸上沥油备用 。
8、接着锅中留少许油 ， 加入番茄酱、白醋、盐、糖、少许水、水淀粉调成糖醋汁 ， 接着下炸好的里脊快速翻炒均匀 。
9、出锅撒上少许白芝麻，搭配京葱丝就可以享用了 。
小窍门：
1、至少炸两遍，才能达到外酥里嫩的口感 。
2、面衣裹不好的，可以把面粉换成淀粉更好操作 。
小饭馆特色菜谱3小饭馆菜单——特价菜
肉丝酸菜粉 6元 老醋花生米 5元
辣炒豆嘴 5元 酸辣土豆丝 5元
小葱拌豆腐 4元 熘片粉 6元
小饭馆菜单——凉菜
姜汁松花蛋 10元 五香豆腐丝 5元
麻酱油麦菜 5元 热带杂果 8元
红油肚丝 16元 芹菜花生米 6元
皮蛋豆腐 8元 老醋木耳 8元
黄瓜拉皮 6元 芥末木耳 8元
凉拌金针菇 8元 老虎菜 5元
肉丝拉皮 14元
小饭馆菜单——热菜
家常豆腐 12元 尖椒干豆腐 8元
麻辣豆腐 8元 千叶豆腐炒木耳 10元
葱香木耳 10元 东北酱焖茄子 10元
葱包肉 16元 炸茄盒 14元
烧茄子 12元 豆豉鲮鱼油麦菜 12元
干炸小花鱼 12元 鱼香肉丝 14元
香菇肉片 15元 肉末豆嘴 8元
水煮肉片 16元 蒜蓉油麦菜 8元
木须肉 12元 香辣酥肉丝 20元
丝瓜烧面筋 10元 京酱肉丝 16元
白菜炒粉条 8元 地三鲜 10元
孜然羊肉 18元 宫保鸡丁 14元
烧全菌 10元 旮旯一锅炖 25元
冬瓜丸子汤 15元
小饭馆菜单——炖菜/水产
红烧带鱼 20元 糖醋带鱼 20元
小炖肉 16元 香辣虾 35元
港虾两吃 35元 水汆羊肉 20元
豆腐炖肥肠 16元 竹篓开背虾 30元
腰缠万贯 25元 香酥鲜鱿爪 25元
沸腾水煮鱼 35元 边锅羊杂 18元
边锅酸菜川白肉 16元 边锅鸭血肥肠 18元
边锅羊肉 16元 边锅全菌 16元
小饭馆菜单——铁板类
铁板豉椒肉片 18元 铁板鱿鱼 26元
铁板豆腐 12元 铁板腰花 20元
小饭馆菜单——主食/ 汤类
###其它资料参考###苹果绿
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养生食谱
>
猪脑汤的做法
2018-12-30 16:35:12
猪脑是大家熟悉的一种食物，很多人对猪脑是不太了解的，实际上猪脑是我们完全可以吃的一种食物，而且大家吃猪脑对健康也是有好处的，那么具体猪脑汤是如何制作而成的，喜爱面就让我们一起跟着苹果绿养生网来看看猪脑汤的具体情况，看猪脑汤如何制作 。
猪脑汤的做法
对于猪脑汤来说，我们需要掌握烹饪的方法才行，首先我们需要把新鲜的猪脑放到中碗中，同时我们还要在其中倒上开水，这样就可以成功的淹没猪脑了 ， 然后我们需要浸泡上一分钟猪脑才行 。一分钟之后我们就可以用左手指去轻轻的托起猪脑了，而且右手是要用牙签去贴紧猪脑表面的，这时候我们就应该轻轻的捻动牙签，旋转的同时，我们要利用牙签上的小毛刺 ， 这时候就可以包裹猪脑的红血筋了 ， 这样是可以把猪脑中的血筋剥离掉了 。
【吵豆嘴多久熟】等到我们把猪脑表层的血筋全部剥除掉之后，我们要用左手手指轻轻的把猪脑顶起，这样就可以暴露出猪脑沟深处没有完全剥离掉的血筋，这样就可以去掉猪脑沟中深处的血筋了，对于做汤的猪脑来说，更需要我们除去其中全部的血筋及血沫才行，否则制作出的猪脑汤汤色是很不清澈的，而且这样处理的猪脑，这样才可以用来做汤比较好 。
制作猪脑汤的时候，大家需要准备好枸杞子25克 ， 山药50克，猪脑30克，生姜、大葱、食盐适量，然后我们把山药、枸杞子都洗净，同时猪脑是要洗掉血浆的 。而且生姜切片、大葱切段 。然后我们要把山药、枸杞子、姜、葱全部都放入到砂锅中 ， 之后我们再加入其中清水500毫升 ， 然后我们就可以用小火再继续煲上30分钟，在其中放入猪脑，然后我们继续再煲上30分钟，加入食盐调味之后就可以吃了 。
猪脑汤的功效与作用
吃猪脑汤对我们健康是有好处的，首先大家在吃猪脑汤的时候，因为猪脑汤吃起来的味道以及口感都是非常好的，所以说很多人对猪脑汤都是爱吃的，同时吃猪脑汤对健康的确有意义，首先吃猪脑汤的时候是可以帮助大家起到保暖的功效，是御寒的一种好选择 。
在猪脑汤中，虽然说胆固醇是非常高的，而且实际上猪脑汤是常见的食物中，胆固醇含量最高的一种食物，但是吃猪脑汤的时候也可以帮助我们人体起到补充微量元素的功效，特别是因为猪脑汤中的钙、磷、铁等微量元素，这些对人体来说实际上都是有好处的，可以利用吃猪脑汤的方法来帮助我们滋补，对大家解决常见的身体不适有意义，还可以利用喝猪脑汤的方法，起到补血、提高抵抗力、促进新陈代谢的功效，这样还可以有效的预防掉发以及贫血等问题的产生 。
不过虽然大家吃猪脑汤的时候是有好处的，但是因为在猪脑汤的胆固醇是非常高的 ， 所以说猪脑汤是我们不能经常去吃的一种食物 ， 否则是很容易会产生肥胖的情况，而且还会因为吃猪脑汤而产生心血管疾病了 。
小孩子能吃猪脑吗
在猪脑中的营养价值是非常丰富的，这样对我们人体健康来说是有意义的 ， 特别是其中的钙、磷、铁微量元素 ， 是非常丰富的 ， 但是在其中的胆固醇是非常高的，所以说吃的时候就容易导致人体摄入比较多的胆固醇，这时候会导致我们的健康受到影响，所以说对小孩子来说，猪脑还是应该尽量避免吃的，小孩的身体还没有消化好，所以说我们是应该避免给宝宝吃的 。
上面给大家介绍了有关猪脑汤的情况，能够发现我们吃猪脑汤对健康是有一定好处的，同时大家还可以利用吃猪脑汤的方法来帮助大家滋补，所以掌握猪脑汤的吃法是很重要的 ， 上面介绍的方法还不错 ， 学会猪脑汤吃法是很重要的 。
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