本篇文章给大家谈谈馒头碱大了怎么处理，以及大家最关心馒头碱大了怎么处理的问题，希望对各位有帮忙，不要忘记收藏本站 。【馒头碱大了怎么处理】
馒头蒸熟后发现碱大了有什么办法恢复?蒸馒头碱大了色泽发黄,涩口难吃,可用以下几种办法补救: (1)如在蒸馒头前就发现碱大了,可推迟一下时间再蒸,让碱跑掉一些 。(2)可适当加些老面(面肥)和 。蒸馒 。
发面碱大了怎么办?1.面食主要是以面粉为主要材料制作成的食物,常见的面食有包子、馒头还有面条这些,在发面的时候如果碱大了,做出来的面食的颜色就会变黄,而且还有一股碱的臭味 。
蒸馒头碱大怎么办?(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋1001、延长发酵时间 。如果碱放得有点多,可以放多一会再蒸,也可以将温度提高到28摄氏度左右,因为面里的酵母菌在此温度下能迅速繁殖,使面团既无酸味又无碱味 2、 。
蒸熟的馒头发现碱面太多了怎么办，还能吃吗?碱面也没揉匀 ， 怎么吃呢?1.发现碱放得稍多了点后,应推迟一段时间再蒸,静置让其缓醒,尽可能地让碱跑掉 。如果时间来不及,可把温度提高到28摄氏度左右,此时,分泌出大量的酵素和乳酸, 。
蒸馒头碱放多了怎么办?馒头是人们喜爱的主食之一,但人们在揉面下碱时,经常要为下碱的多少而发愁,没有经验或稍不留神,碱就会放得太多,蒸出来的馒头色泽超黄发焦,苦涩而异味,口感 。
馒头碱重如何补救?1、发现碱放得稍多了点后,应推迟一段时间再蒸,静置让其缓醒,尽可能地让碱跑掉 。如果时间来不及,可把温度提高到28℃时迅速繁殖,分泌出大量的酵素和乳酸,当 。
做馒头和老面加多了碱怎么办?1.发现碱放得稍多了点后,应推迟一段时间再蒸,静置让其缓醒,尽可能地让碱跑掉 。如果时间来不及,可把温度提高到28摄氏度左右,此时,分泌出大量的酵素和乳酸, 。