如何采访外卖餐饮店？
首先要确立你的采访目的是什么，也就是说对于此次采访工作你是肩负着怎样的采访任务的 。根据采访目的，确定要访问的部门、人员名单、采访重点及其先后顺序 。包括采访时间、地点、人物、话题 。具体采访对象名单以及问题的准备，也可根据需要进行随机采访 。不知道采访目的，怎么设计问题呢？如果只是简单的背景调查，可以问问年龄、学历、收入、从业时间、工作时长、未来发展等等
作为纪录片摄制，应和一般采访类拍摄不同 。采访类往往准备很多功课，做采访预案，所以有所谓你说的思路和技巧 。
纪录片，尤其是团队制作的 ， 往往是脚本做根据 。比如我想拍关于美食的故事，那么几个大顾问会为我提供一些大概的线索，于是 编导和摄像出发 。在一地，比如苗寨，我可能拍10个组以上的镜头，分别是做点心的 ， 包粽子的，制作腊肉和火腿的，等等，
然后回到家里，后期 。后期第一轮次出来的还是脚本 。也就是后来的一个个小单元 。这些小单元就交给总导演来剪辑使用，也就是让陈晓卿最后定夺，有些脚本虽然内容好，但可能篇幅不够，有的则恰恰相反 。一般好的纪录片的脚本率是五比一以上 。除非是神一样的编导摄影二合一，否则一般脚本成片率都很低，越是大师，越是如此 。比如舌尖 ， 据说淘汰率就相当高 。
大概就是这么一个程序 。
还有一大类，就是独立制作纪录片，我就属于这个行当 。那么就更简单一些 。商业类的，就直接要个成品文稿 ， 然后台词怎么念，就怎么拍 。如果是创作类的，那么就更简单 ， 直接用镜头去思考 。比如 寿司之神 。
以上 。
###其它资料参考###你提的问题还是有一点难度的
【怎么做美食采访】我为你总结了10个问题，仅代表个人观点 。
你是如何开始做美食访谈的？
你最喜欢的美食是什么？
你最近发现了什么新奇的美食？
你最喜欢的餐厅是哪家？
你最喜欢的烹饪技巧是什么？
你最喜欢的菜肴是什么？
你最喜欢的烹饪食材是什么？
你最喜欢的烹饪书籍是哪本？
你最喜欢的烹饪电视节目是哪一个？
你有什么未来的美食计划？
以上是可以用来进行美食访谈的10个问题 。当然,你可以根据自己的采访对象和采访目的来调整问题 。
###其它资料参考###带上你的采访人员证，以及你工作的单位证明 。说明你的来意，最好能针对你此次想宣传报道他们店的内容写一个简单的计划或者PPT 。一般美食店家都会乐意的 ， 因为这也是对他们店里生意的一个很好的宣传 。我自己也是做美食的，也和一些电视台及杂志微信平台合作 。望采纳！
###其它资料参考###采访细节就不说了，技巧应该也清楚 。
基本上流程就是：
个人介绍摘取一些有吸引力的资料，比如国家几级厨师?。霉裁唇卑 。罱窠钡母惺馨?
避免提及引起个人不快的问题，比如为什么没有怎样怎样或者是你知道不知道什么问题，这种个人不想提起或不清楚的问题 。
谈一些他熟悉的，比如说食物材料选择、平日生活细节、一些饮食上的趣事，等等 。
一般来说是要提前沟通下的 。不可能上去就直接傻傻的问 ， 要学会观人眉宇，揣摩心思，才可能采访好 。
###其它资料参考###关于如何应对媒体，总结起来有以下几点
1、要正确对待采访人员，不要轻视或敌视他们 。采访人员即不是朋友也不是敌人 。既不是学生也不是部下，而是挑战者 。要学会与采访人员沟通，增进感情交流，主动做工作 。
2、要积极回应采访人员的采访申请，不要漠视他们的要求 。对于媒体的采访要求和询问问题时，要做出快速响应 。一方面，尽可能给予积极回应，安排采访，了解核实情况予以答复 。另一方面，如果不能接受采访或没有明确口径予以答复，也要及时告知媒体 ， 这样也是一种回应 。
3、要积极应对敏感问题，不要被激怒，也不要被牵着走 。无论在发布会，还是在采访中，有采访人员问及一些敏感问题时，不要紧张，也不要被激怒，实际上这是一个阐释我们政策的良好时机 。回答时可以先做一个表态，如不方便就具体问题回应，也可以采取“过桥法“等阐释一段我们对相关问题的方针政策 。
4、要用坦诚的态度去应对，不要用“无可奉告“去回复 。”无可奉告“既不被视作友善 ， 而且会被认为背后掩藏了什么 ， 促使采访人员想方设法去挖掘背后的线索、答案 。
5、要认真准备回复口径 ， 不要轻易和草率表态 。编写口径要了解事实 ， 掌握政策，妥善应答 。有些口径需要简练，表明立场态度即可；有些口径则要介绍事情的经过、处理的情况和公司的态度，内容需要具体，有一定的信息量 。不要表述“个人意见“、”个人看法“ 。
6、要充分表现诚信，不要说谎或编造内容 。发言人是诚信代表和展示政府的信誉 。“诚信是发言人唯一的最重要的财富 。
###其它资料参考###针对店里的特色进行访问,去之前了解一下这家美食店的特色是什么,老板是怎么把店做起来的,店里的特色菜是什么,从老板从宣传店这方面来接受采访,而你从向大家介绍这家店这方面来出发进行访问.你有的疑问也就是大家有的,所以没必要紧张,想问什么问什么,像聊天一样.不好么.
###其它资料参考###您好，土坑酸菜是一种特色美食，而其采访则需要进行隐性采访 。隐性采访是指在不引起被采访者注意的情况下进行采访，以获取更真实、自然的回答 。
首先，需要了解土坑酸菜的制作过程和历史背景，以便在采访时能够提出相关问题 。其次 ， 需要选择合适的采访地点 ， 如土坑酸菜厂家、餐馆或市场等，以便接近被采访者 。在采访时，需要假装是普通顾客或游客，与被采访者进行自然交流，并逐渐引入相关话题 。在交流过程中，需要注意掌握好采访的节奏和方式 ， 以避免引起被采访者的怀疑 。
在采访过程中，需要注意保护被采访者的隐私权和商业机密 。如果被采访者不愿意回答某些问题，应该尊重其意愿 ， 不要强行追问 。同时，需要记录好采访内容，整理出有价值的信息和观点，以便后续使用 。
总之 ， 隐性采访需要谨慎而严谨的态度 ， 同时需要具备良好的沟通技巧和应变能力，才能获取到更真实、有价值的信息 。
###其它资料参考###我提点意见：先是你自己要多少了解点这方面的知识，到时防止忽悠你呵呵 。再就是你去采访的地方和人了解一下，这样做是方便拉近关系嘿嘿--到了那不要两眼乱看举止文雅点留个好印象不然你就回去得了，肯定采访不到有用得?。≈鞫椭霸钡恼泻舻灰子懈龆?。采访开始尽量的时不时夸赞一下嘿嘿，不要太直接直接问主题留点余地《因为：老板不会让你待太长时间，每家店都有它的秘密》搞个专访哈哈 。走后跟职员那你会弄到点会不少有用的，跟老板说点合作会方便下步有好消息你能第一手拿到 。绝招不教了抱歉哈哈------
