鸡蛋是生活中很常见的营养食物 ， 适当吃鸡蛋具有非常不错的养生功效，但是吃鸡蛋也有许多要注意的地方，那么哪些鸡蛋吃了危害大？不能吃的鸡蛋类型有哪些？不能吃的鸡蛋有很多 ， 主要是由于变质原因，下面就来详细了解这些不能吃的鸡蛋吧 。


1、不能吃的鸡蛋分析
臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色 ， 甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂 ， 而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味 ， 则此蛋不能食用 ， 否则会引起细菌性食物中毒 。
裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入 ， 若放置时间较长就不宜食用 。
粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱 ， 蛋黄紧贴于蛋壳 ， 若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的 ， 贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食 。
散黄蛋：因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊 。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖 ， 蛋白质已变性，有臭味就不能吃了 。
死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染 ， 加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋 。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用 。
霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用 。
2、鸡蛋的存储方法
1.鸡蛋存放前不要用水冲洗，防止破坏鸡蛋表面的保护膜 。
2.放鸡蛋时要大头朝上，使蛋黄上浮后贴在气室下面 ， 防止微生物侵入蛋黄 。
【哪些鸡蛋吃了危害大？不能吃的鸡蛋类型有哪些？】 3.一般再20℃左右大概能放一周，如果放在冰箱里保存，最多保鲜半个月 。

猜你喜欢

• 补钙的重要性有哪些？天然的补钙食物有哪些？
• 女性养生要常吃什么食物？女性常吃什么对健康更有利？
• 蛋黄的营养功效有哪些？吃鸡蛋怎样吃最营养？
• 红糖能和鸡蛋一起吃吗？红糖鸡蛋有哪些功效作用？
• 吃什么食物对头发有利？养发护发适合吃什么食物？
• 早餐的饮食禁忌有哪些？早餐不宜吃的食物是什么？
• 吃粗粮的禁忌人群有哪些？哪些人吃粗粮危害大？
• 腐竹不能和什么一起吃？吃腐竹有什么要注意的事项？
• 早餐吃个鸡蛋的好处有哪些？吃鸡蛋有什么养生功效？