怎么制作豆沫粉 _小米

豆沫的做法？

豆沫子的家常做法：
主料：小米、黄豆、海带丝、苦菜、粉条、白芝麻、荠菜。
辅料：食盐、八角、花椒。
步骤：
1、小白菜，去掉根部，将泥沙等冲洗干净。
2、锅内烧水，加入少许食盐，水开下入小白菜焯水，水再开时将小白菜捞出至凉水中降温。
3、降温之后的小白菜，切成末，然后攥干水分。
4、黄豆和花生提前泡发，磨成糊，花生和黄豆的比例，根据自己喜好选择。磨浆可以使用豆浆机，可以使用家用小石磨，还可以让摊主加工。
5、将磨好的糊，下入锅中，大火烧开后转小火，防止沸锅。
6、下入攥干水分的小白菜，并慢慢搅动，再次开锅后小火熬煮1分钟就可以了。

食材明细
主料：小米100g、胡萝卜半个、粉条10g、马兰头100g
辅料：熟花生适量、五香粉1g、盐2g、黄豆适量
豆沫的做法步骤
1
为了早上起来快速做好，我晚上就在电饭煲中预煮了花生米和黄豆。如果是用来做晚餐，可以下午煮这些。
2
睡去用水把小米泡上。一般泡3个小时左右就行了。
3
早上把泡好的小米加适量水和五香粉用破壁机磨成米浆，我是省事加了五香粉，用炒香的八角花椒等和小米一起磨浆更棒哦
4
锅中加水，放适量盐，先把粉条和胡萝卜丝放入煮开
5
把磨好的米浆倒入煮熟。里面的绿色的我切把马兰头切碎了，忘记拍了，后面又特别加入了些马兰头
6
马兰头洗净
7
汤煮熟了放入马兰头
8
煮半分钟即可
9
最后再放入适量的熟花生米和黄豆
10
吃的时候淋上点芝麻酱，开动吧

###其它资料参考###1.【原料】
小米、花生米、黄豆、海带丝、黄花菜、粉条、盐、花椒、八角、盐酥花生米、白芝麻、荠菜（或者菠菜、小白菜）
1、小米洗净，用清水浸泡4个小时，
加焙香的花椒、八角磨成小米浆；豆腐切片油炸，切成油豆腐条；盐酥花生米加焙香的白芝麻捣碎，花生米、黄豆洗净浸泡2小时；其他原料洗净
2、锅里加水或者高汤，下入海带丝、黄花菜、花生米、黄豆、粉条，煮10分钟，再下入油豆腐条、荠菜、盐
3、最后倒入小米浆，边倒边搅，小火煮2分钟
4、撒上芝麻花生碎
###其它资料参考###原料：豆腐干、香菇、青菜、豆沫粉、粉条、花生碎。做法：1、切了点豆腐干，香菇，青菜。2、这就是豆沫粉，里面有粉条，花生碎啥的。3、像搅面汤一样先用水把豆沫粉搅成糊状。4、这时可以烧水了，我用的是鸡汤，还放了点鸡肉，^_^算是豪华版的豆沫吧。水开后先放豆腐条，香菇条。5、再次烧开后把和好的豆沫粉倒入，边倒便用勺子搅拌，可以根据个人口味，再适量的放点盐，出锅时放入青菜。6、好了可以了，最后再散点熟芝麻更好，我忘记了。7、买点炸好的麻叶揉碎撒在盛好的豆沫上。
###其它资料参考###1、准备煮豆沫的材料：青菜、胡萝卜、粉条、芝麻酱、盐、五香粉、熟花生。
2、首先我们把买来的豆沫倒入碗中，备用，如下图所示的样子。
3、然后把一个胡萝卜清洗干净，用刀切成胡萝卜丝备用，如下图。
4、然后在锅中放水，放入胡萝卜，粉条煮开，放入盐和五香粉调味。
5、然偶后我们再把豆沫倒进去，大火煮开煮熟，如下图所示。
6、然后我们再把青菜放进去，转成小火再熬煮一会就可以关火了。
7、最后我们把煮好的豆沫装进碗中，然后放上一些熟花生，淋上一点芝麻酱就可以食用了。
###其它资料参考###把豆沫粉倒入半碗冷水搅拌均匀，等锅中水开后，再倒入调好的豆沫粉，这样就不会起疙瘩。
豆沫儿被誉为“小吃中的活化石”，广泛流传于邯郸、安阳等地的特色小吃。豆沫并不是豆面做的，而是用小米面做成的。而邯郸武安磁山正是磁山文化的发祥地，小米就起源于那个时期，距今已有七千多年的历史，粟的发现，表明了当时先进的农业发展水平和种植业的发展程度。
豆沫发源于邯郸的武安、峰峰一带，距今已有3000多年的历史，就此看来，“活化石”这个称谓，可谓是名副其实。
相关介绍：
豆沫的起源据传与商代的伯夷和叔齐有关。《史记·伯夷列传》记载：“武王已平殷乱，天下宗周，而伯夷、叔齐耻之，义不食周粟，隐于首阳山，采薇而食之。”伯夷与叔齐饿死首阳山后，殷都人感其气节，纷纷祭奠，他们把小米放入石臼中舂成粉齑，做成羹，放入青菜和捣碎的黄豆沫儿，呼之为“豆沫” 。
我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多维生素和矿物质、无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米的几倍。可见，每天早上能够喝上一碗豆沫，的确是味美可口，营养丰富。

###其它资料参考###准备材料：粉条150g、豆沫1包、腐竹片1张、油菜100g、花椰菜100g、海带丝100g、盐1勺、葱1根、香菜1根、清水适量、油适量
制作步骤：
1、锅里热油后放入腐竹片炸
2、炸至表面金黄色即可捞起备用
3、锅里煮开水后放入花椰菜煮
4、放入腐竹煮
5、放入海带丝煮
6、放入用开水煮软的粉条煮
7、取豆沫一包加入少许清水搅拌均匀，然后加适量清水调匀
8、再将调好的豆沫汁倒入锅里搅拌均匀
9、最后加入白菜煮
10、起锅前加入盐和葱花、香菜末搅拌均匀即可
11、成品图

###其它资料参考###豆沫是一种比较有名的地方特色小吃，虽然名字叫做豆沫，但是制作的主要食材却是小米和黄豆。在制作之前要把小米经过长时间的用水泡，要泡到小米可以捻碎才是最好的状态。一碗好的豆沫会呈现出半透明的感觉，在加上一些配菜，伴随着小米和黄豆的醇香，口感细腻爽滑，让人回味无穷。
食材：
小米1000克，黄豆、花生米各500克，水发海带150克，豆腐、菠菜各250克，芝麻100克，粉条(或粉皮)750克，精盐150克，花椒、八角各5克，芝麻酱200克。
制作步骤：
1、将小米淘净泡透，同焙制好的花椒、八角掺在一起，用石磨磨成米浆。花生米泡涨后煮熟，黄豆泡涨后磨成豆瓣，豆腐用油炸后切成?。４淳磺谐伤恐笫欤げ讼淳磺谐尚《?，芝麻炒黄。
2、锅内加清水约15千克，放入花生米、豆瓣、海带丝、精盐，待水沸豆瓣将要熟时，把小米浆用清水5千克搅拌开，倒入锅内，然后下入粉条烧沸，同时下入豆腐丁、菠菜，撒入芝麻搅匀即成。食用时，每碗淋入和开的芝麻酱。
小技巧：
1、小米浸泡至用手能捻碎为宜
2、米浆边入锅边搅动，沸后改用小火慢煮。
豆沫的特色
上佳的豆沫若观色，呈半透明的乳黄色，佐以红绿色，精致养眼其香，醇厚的小米香，伴着豆香、芝麻香、花生香、和蔬菜的清香合为一体，浓郁得扑鼻最后品味，糊浓稠细腻，配菜香脆嫩滑，回味绵长。喝一口豆沫，仿佛饮一壶醉人的美酒，满嘴留香。
小米的营养价值
小米的营养成分很丰富，如优质蛋白，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素，维生素，无机盐，淀粉等等，据研究，小米含有的维生素里维生素B12，维生素A，维生素D，维生素C的含量的都很高，吃小米，补充这些维生素，可以促进消化，明目养眼，补充精力。
另外，小米还含有丰富的铁质，吃小米可以补充铁元素，有利于补血，保护发质，还可滋润皮肤，助于皮肤的红润，养颜美容。小米还含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比大米高，吃小米可以补充蛋白质，提高身体的免疫力，增强抵抗力。小米的功效也很多，例如可以养颜美容，明目养眼，促进消化，提高身体免疫力等等。
养颜美容。
小米的维生素E和铁元素的含量丰富，吃小米可以补充维生素E和铁元素，可以滋润皮肤，美容养颜。
明目养眼。
小米含有丰富的维生素A，维生素C，维生素D，维生素B12等维生素，吃小米，补充维生素，可以明目养眼，促进良好视力的养成。
促进消化。
小米含有丰富的膳食纤维，吃小米，补充纤维素，可以滋润肠胃，促进消化，利于排便排毒。
提高身体免疫力。
小米含有丰富的优质蛋白，吃小米可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力。
###其它资料参考###说起河南的经典美食，大家的第一印象是什么呢？胡辣汤？烩面还是灌汤包？不知道大家听没听说过豆沫，豆沫可是河南的特色美食之一，也是河南人民早餐的绝佳选择。豆沫最早起源于河南的安阳，如今在河南的很多地方的各种早餐店和小吃店都能看到豆沫的身影，尤其是在安阳，豆沫可是当地人民早餐的不二之?。?豆沫儿的口味清淡但是爽口无比，顺滑清香十分美味。
想要做好这道美味的豆沫，需要准备的食材有小米，胡萝卜，粉条，苦瓜，熟花生，五香粉，盐和黄豆。食材方面很简单而且非常常见。我们不再过多的介绍食材，直接来看做法，
首先呢我们为了第二天早上能快速地做好豆沫，晚上我们直接将花生末和黄豆放入锅中煮熟，小米泡在水中浸泡三个小时左右。第二天早上起来之后把泡好的小米加入适量的水和五香粉用破壁机做成磨浆。之后吧胡萝卜洗干净切成细丝放入锅中倒入清水和适量的盐放入切好的胡萝卜丝和粉条快速的煮开之后倒入磨好的米浆再次煮开后将苦瓜洗干净挖去内瓤切片放入锅中煮上半分钟之后放入之前煮熟的花生米和黄豆，最后盛出之后淋上芝麻酱即可食用。再配上现炸的油条果子，吃过之后一整天都不会饿。
其实豆沫中加的时令蔬菜，各位可以自己选择。就好比像想在这样的大夏天很热，各位就可以加一些比较去火的像是苦瓜之类的蔬菜。大家觉得豆沫怎么样呢，感兴趣的话接下来就让我们来做一晚食材简单，营养美味的豆沫吧。没有吃过豆沫的朋友就快去准备食材自己做一做试试吧。这篇文章到这就结束了。

###其它资料参考###豆沫汤
主料
50g豆沫粉
配料
适量粉条
适量花生米
适量水
制作步骤
1
锅中加入水，放入粉条。
【怎么制作豆沫粉】2
豆沫粉适量。
3
加入水，搅拌均匀。
4
粉条煮的差不多了，放入豆沫。
5
可以放入花生米。
6
盛入碗中。

怎么制作豆沫粉

猜你喜欢