馅饼怎么包才能不漏馅？？
馅饼怎么包才能不露馅 ， 馅饼的做法有很多种，烫面、死面、发面 ， 我最喜欢的就是发面馅饼了，馅饼想要做出来不露馅，和面非常重要，调馅也非常重要，面一定要醒发好，这样做出来得馅饼松软好吃，还不露馅 。
馅饼相信大家都喜欢吃吧，馅饼可以做成各种馅的 ， 肉馅的、素馅的、糖馅的、豆沙馅的等，都非常的好吃，馅饼的做法也是有很多，像烫面、死面、发面等，我最喜欢的，最经常做的就是发面馅饼了，松软好吃，馅饼皮薄馅多，鲜嫩好吃 ， 营养丰富 ， 很多人做馅饼都说容易露馅，下面就来分享下馅饼怎么包才能不露馅 。
一、馅饼不露馅小技巧1、想要馅饼做出来不露馅 ， 面一定要和好，用温水和面，边加入边搅拌，不能一次把水倒里面，做馅饼的面要和的稍微软一点 ， 这样包的时候更好包 ， 不容易露馅 。
2、做馅饼想要不露馅 ， 调馅很重要，做蔬菜馅饼的时候，水分多的菜，一定要提前把水分腌制出来 ， 挤干水分再做馅，像白菜、萝卜等都要先腌制出水分，这样包的时候就不容易露馅 。
3、像韭菜、青菜类容易出水的菜 ， 一定要晾干水分，切好后用油先拌一下，再放盐，这样也不容易露馅；做糖馅的话，用白糖加面粉来做馅料，这样做出来的馅饼就不容易露馅 。
4、死面馅饼的话，面团也要松弛好，不然面团没弹性，包的时候就容易露馅，发面馅饼面一定要醒发好，面皮要擀成中间厚点 ， 四周薄一点的，馅要包正中间，这样就不会露馅 。
二、制作步骤1、食材：面粉500克、酵母5克、白糖8克、温水300克、猪肉、萝卜、葱、姜、蚝油、生抽、盐、花椒、黄豆酱、香油、五香粉
2、盆里加入500克面粉 ， 把酵母粉用温水化开，加入到面粉里 ， 再加入白糖 ， 用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至原来的两倍大 。
3、把猪肉洗干净，去皮剁碎，我都是自己剁馅 ， 自己剁的肉馅吃起来更香 ， 剁好后放盆里 ， 花椒提前泡水，把萝卜去掉两头，洗干净切成丝 。
4、起锅烧水，水开把萝卜丝放进去焯水 ， 不要焯的时间长，影响口感，焯好水捞出放凉，用稀布包住挤干水分，挤干净水分后 ， 用刀剁碎，放入香油拌一下 。
5、把葱姜洗干净切碎放进肉馅里，再加入五香粉、蚝油、生抽、盐，用花椒水调馅，分多次加入 ， 朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅起粘性上劲，把萝卜放进去，加入黄豆酱，搅拌均匀，放冰箱里冷藏半个小时 。
6、案板上撒上干面粉 ， 把醒发好的面团放在案板上，揉搓排气，揉成长条状，再分成大小均匀的小面剂 ， 把小面剂用擀面杖擀成中间厚边上薄的面片，包上馅料，收紧口，收口朝下放在案板上，轻轻压一下，压成饼，全部包好后开始烙 。
7、平底锅刷油，把包好的馅饼放进去，小火烙制，烙制的时候可以在面皮上刷点油 ， 烙至两面金黄就可以出锅了 ， 皮薄馅多 ， 非常好吃还不露馅 。
总结：皮薄馅多 ， 味道鲜美的馅饼就烙好了，不仅不会露馅，还皮薄馅多，非常好吃，孩子们都很喜欢吃，特别是刚烙好的馅饼最好吃了，只要按照我上面的方法来做馅饼，保准做出来的馅饼不仅不会露馅，而且松软好吃 ， 馅饼做法简单，可以做成各种馅的，喜欢吃馅饼的都可以试试哦！
做馅饼：
1、面粉倒入盆中，加入适量的酵母粉，搅拌均匀，分次加入清水 ， 搅拌面粉，直至能揉成面团，面稍微软一些，盖好盖子，等待面粉发酵 。
2、锅里放油把鸡蛋炒熟加入虾皮炒香，关火放凉 。
3、韭菜切好 ， 西葫芦切丝用点盐杀出些水来攥干，一会包的时候不出汤 。
4、鸡蛋放凉了把韭菜西葫芦放进去搅拌均匀，刚炒鸡蛋时放了花生油了 ， 再放着香油进去，不用放盐了 。因为西葫芦用盐杀过了，虾皮也是咸的 。
5、面团做成剂子擀皮比饺子皮大两圈就行，包上馅 。
【怎么烙馅饼不流汤】6、跟包包子一样的 ， 把包子反过来用手轻压两下就行了 。
7、电饼铛热了放进去按馅饼档 ， 待饼铛的灯灭后将馅饼翻至另一面，盖好盖，灯灭之后就可以吃了 。
###其它资料参考###用电饼铛做馅饼挺便加热熟快般
造漏汤 一：温度高 造漏汤 二：翻
轻 三：想做更些 看普通煎锅使用 别盖盖 手翻 般漏 四：
皮要太薄 馅饼般 汁 （汁滤） 试试应该
###其它资料参考###面和硬了
下回把面和湿一点，快熟时加点水饼就会很软
烙的时间可能太长了 再一个可能面还是硬烙馅饼的面和的时候最好别用手和 用手能感觉出有点粘的面其实还是硬了我一般用包饺子那小竹板 或是筷子也行 筷子就是不太好用力把面放盆里 分次倒入温水 用竹板开始一个方向慢慢搅动 最后水加的程度是 用竹板往上挑面 有点费劲 但面并不成团（哎呀 我也形容不好 平时我也没注意水面比例 都是凭感觉 楼主意会一下 哈哈） 这时候要是用手摸得话会特别粘手 所以就先别动它 包上保鲜膜醒着 醒时间长点好用 我一般一个多小时到一个半之后在板子上放好干面 手上也沾上面和涂点油 把面从盆里弄出来放在干粉上 这时候面还是很软但是上劲了 就好用了
###其它资料参考###很软很蓬松的韭菜馅饼做法如下：
准备材料：中筋面粉300g、盐3g、温水250ml、韭菜1把、粉丝1个、鸡蛋2个、香油适量、酱油适量、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许
制作步骤：
1、300克面粉中加3克盐增加筋性 。拌匀后用温水拌面，用筷子搅到无干面粉的湿性面团 。
2、倒上少许食用油封上醒面 ， 盖上盖子静置1小时以上 。
3、油无须过多，能封闭上面团即可 。
4、炒2个鸡蛋碎，沸水浸发粉丝 。
5、韭菜洗净切碎段，拌少许香油防止出水 。
6、加入鸡蛋和粉丝，粉丝可以吸收出水，还可以加些虾皮 。
7、面团直接取出来，揪成剂子放在抹油的案板上 。
8、一个剂子用手按压成薄片，放上馅料 ， 再包好 。收口朝下 。
9、全部做好，等待下锅 。
10、电饼铛放油，把馅饼放入 ， 用手轻压成饼，定型后翻面 。不用盖盖子 ， 一般烙1-2分钟翻个面儿 。
11、烙至饼皮有金黄色就可以了，勤翻面防止烙糊 。差不多是5分钟左右 。
12、成品图 。
