和果子能放多久
和果子的历史？
根据历史的有效记载，我们所知晓的日本茶道文化 ， 是由当时日本的遣唐使，将中国唐代的饮茶习惯带回日本的，其中包括了茶道文化和糕饼技艺 ， 都深深的受到日本贵族阶层的喜爱，所以和果子有许多风雅的名字，像是“朝露”、“月玲子”、“锦玉羹”等，就是由日本的皇戚贵族从和歌中取材命名的 。
经过了数千年的历史，日本人早就已经将和果子与他们的文化和民族精神紧紧的结合在一起了 。以他们的国花──樱花为例，许多和果子的制作灵感都是取材于此，如：粉嫩的粉红颜色、花瓣的形状，甚至是材料上也取用樱花花瓣或是盐渍的樱花叶，所以小小的和果子代表的 ， 其实正是日本人的文化与精神 。在日本，和果子基本上是依附在茶道中副产品，也就是佐茶的茶食 ， 茶道老师苏信义表示 ， 日本人喝抹茶配食甜腻的和果子，多少有养生的意义在，因为糖份可以抵消生茶刮胃去油的功效 。
和果子（わがしwagashi），其实泛指日式糕点 。就大类别来区分，可以分为生果子和干果子两大主题 。生果子又名主果子、上升果子或朝生果 ， 指早上制作的新鲜糕点 。由于保存期限短，一般只能放两天左右，要趁鲜食用 。比起其它和果子 ， 生果子格外重视造型变化，因此成为日人送礼用的主角 。相对于生果子的鲜食要求，耐放的干果子，为了长久保存，甜度高多了，主要以糖和豆粉压制成各种造型 。
在馅料部分 ， 和果子多以红豆馅、白豆沙馅为主，偶尔也见抹茶馅，季节馅料则有栗子、山芋、梅子、柿子等，加上面粉、米类（包括糯米、蓬来米），组合成多种变化 。一到日本，走进和果子店 ， 绝对让人眼花缭乱 。
和果子的历史年代地区日本中国8-12世纪平安(佛教)唐朝(唐果子)12-14鎌仓~室町北宋~南宋14-17室町~ 桃山明朝17-19江户(京果子)清朝1868~明治维新清末1939~二次大战近代
和果子是日本的一种小吃，一般区分的话就是干果子和生果子 。今天我做的是需要烤制的干果子 。这道甜点非常适合跟小朋友一起做，妈妈可以先把面团做好，之后等小朋友来自己包，可以任意发挥 。和果子是茶点，最好的搭配是红茶，所以单吃起来会觉得稍微有点干，也有一些人吃的时候会把和果子在茶水里泡几秒钟，更是别有一番滋味 。(收起)
食材
主料
炼乳
160g
蛋黄
1个
低筋面粉
180g
辅料
香草精
3滴
盐
1g
泡打粉
4g
豆沙馅
适量
熟芝麻
适量
可可粉
适量
水
适量
步骤
1.炼乳，香草精，盐和蛋黄倒入容器
2.用手工打蛋器搅拌均匀
3.低粉和泡打粉混合，翻拌成面团，凡是有面粉加入的做任何烘焙的时候都要用翻拌不能搅拌
4.将面团放入冰箱1个小时左右
5.这个时候可以先准备蛋黄液，另外把可可粉和少许水调和成比较浓稠的酱（图里用的是蛋清，蛋黄我准备好以后，被我家猫舔了 。。。）
6.白芝麻用中火炒制2分钟
7.拿出面团分为15-17克一个~ 下面就可以开始包了 ， 把圆面团摁扁 ， 中间放入豆沙馅，收口后整形为三角形或自己发挥
8.把圆团按平，加入豆沙馅
9.收口
10.整形成兔子身体
11.用剪刀剪出小耳朵
12.放入烤盘的时候的时候要注意，每个之间留一定的空隙，底部刷一层蛋黄液，粘白芝麻
13.顶部用可可酱刷，不要来回的刷，一次即可
【和果子能放多久】14.烤箱170度 ， 烤制20-25分钟，即可
小贴士
1.形状自己发挥，但是要注意薄厚度差不多
2.和果子可以跟月饼一样回油，回油以后味道会有不同，回油的时间大概需要10个小时 ， 密封在保鲜盒里放进冰箱冷藏即可
###其它资料参考###天麻花粉拌萌发菌可以放置1个月左右 。用萌发菌处理天麻种子的方法主要用于天麻有性繁殖，可克服现有处理方法存在的发芽率低，难以满足生产要求的问题 。使用萌发菌时一定要先选择箭麻，箭麻的选择时间一般在秋冬交际 。收获天麻时 ， 可选择个体发育完好、无损伤和病害、顶芽饱满、重100g以上的箭麻培育种子 。
一、天麻花粉拌萌发菌放几天
1、天麻花粉拌萌发菌可以放置1个月左右 。用萌发菌处理天麻种子可以促进有性繁殖，克服现有处理方法中存在的发芽率低，满足不了生产要求的问题 。使用萌发菌时一定要先选择箭麻，箭麻(母麻)的选择一般在秋冬交际(11月份) 。收获天麻时 ， 可以选择个体发育完好、无损伤、健壮、无病虫害，顶芽饱满，重100g以上的箭麻培育种子 。
2、天麻的种植和其他农作物一样有一定生长时间，种植时间主要在每年春季和冬季，在这2个季节中温度不能低于10°C，适宜的萌芽温度是15°C，如果温度太低就会严重影响到天麻的产量 。所以天麻的播种时间一般在8-9月份和3-4月份，这个时间段播种是天麻生长的旺季，一定要抓住时机 。
3、适宜种植天麻的土质一般是沙质土壤，并且还要有一些潮湿 。天麻它不能自己吸收养分，它的生长主要依靠外界的一种菌类 ， 比较常见的就是蜜环菌 。产生蜜环菌需要有大量的木材，所以种植天麻时可以选择木材偏多的山区，但是要注意 ， 有一些木材无法产生这种菌，比如杉树，因此一定不能将天麻种植在杉树较多的山区 。
二、天麻花粉果子怎么存放
1、天麻花粉和果子(种子)可以直接放在密闭的玻璃瓶内，然后将其放在冰箱里，这样储存时间比较长，而且还不容易腐坏 。新鲜的天麻可以用水轻轻冲洗干净 ， 一定要不要刮伤或弄坏尾部和顶部，然后晒干水分 ， 进行烘干收藏 。干天麻可以用蒸笼蒸到有点软，然后用炭火烘烤，为了避免有烟叶，一定要将天麻放到棉布上面 。
2、刚刚挖出来的天麻一定不能有刮伤 ， 尽量不要损伤它的表皮 。如果不想将其晒干储藏，也可以用箱子装起来，然后按照1层天麻1层沙铺好，最后把表面盖上薄膜，但要注意不能密封，再把它放到温度为10°C左右的地方即可 。
3、如果天麻的数量不是特别多，还可以把它切成片 ， 放在蜂蜜里浸泡或者放在酒里浸泡，这样可以保存1年左右 。还可以将天麻清洗干净然后晾干水分 ， 再进行榨浆、浓缩、冻干，同时低温灭菌 ， 这样不仅保存时间能长一些而且还可以保存原有的营养成份 。
###其它资料参考###和果子作为一个颜值控，没办法对它不爱 ， 做为一个半手残的我还是没忍住我那悸动的心，话说谁没有任性的时候 。不过说真的这东西觉得没有芸豆沙好吃啊，相比来说我比较喜欢吃芸豆沙，毕竟咱这是山寨的哈哈，领略不到精髓，和果子的花样很多，超级漂亮，没有工具再加手残的我，只能做个简单的 。原料：白芸豆沙、糯米粉、豆沙、绿色色素、粉色色素、黄色色素 。做法步骤：
第1步、把糯米粉加水调开，和成一个糯米面团 ， 这么点糯米粉水别放多了 ， 一点就可以 ， 水多了的话就加糯米粉，这个面团主要就是为了豆沙团有一些粘性，我去看过桃山皮的做法，有些自己做的桃山皮也加了糯米粉的 。把糯米团扔水里，漂起来再煮三分钟，煮到微微透明状就可以了 。煮好后捞出晾干水份，要晾干不能急 。把糯米粉个豆沙放一起和均匀，揉到微微有弹性就可以了 。
第2步、把糯米豆沙团分别分成几等份 ， 留下一团原色，其他的加入色素和匀 。粉色最多，绿色黄色是花心和叶子 。这个应该是最简单的花形了 ， 粉色取一团揉好，上面盖一团白色，白色覆盖中间3分之一就可以了 。
第3步、然后压扁，把下面反过来 ， 可以包入豆沙之类的 。
第4步、包好后收口在朝下，用牙签压出差不多大小的5个花瓣 。
第5步、再用手捏出花瓣形状来 。
第6步、再做最后的整形，压出一些花蕊部分纹路 ， 做好了 。
第7步、然后我又用用粉色和绿色做了桃子，这个更简单 ， 整出桃子形状贴个桃叶就可以了 。
###其它资料参考###日式甜品中的和果子和洋果子之间的区别是有一些的，但是具体制作方法有一些相同之处 。外形比较精致，但是口味都相差不大，会有豆沙馅也有其他的风味 ， 制作方法是比较精致的 ， 将美食制作出工艺品的感觉，尝起来的味道也是比较好的 。
制作这道美食首先就是馅的调制比较重要，需要用红豆也需要提前购买一些质量比较好的红豆进行提前浸泡，浸泡一天一夜是比较好的 。因为时间够久 ， 泡出来的豆子会更柔软，当豆子泡好之后就放入清水中用大火将汁煮开，当所有的红豆都软烂就可以放在过滤网上进行挤压，红豆的皮去掉就可以直接放进不粘锅里面 。将过滤的豆汁以及豆沙，用小火接着炒，加入一点点盐或者是一些糖进行翻炒 ， 这样果子的馅儿会更加清爽 。
在翻炒的过程中白砂糖会融化，而且豆沙也会变得比较浓稠，一定要提前加一些白糖，味道会比较好，当制作出来之后就可以用保鲜膜盖上冷藏，要把豆沙分为大小均等的小份搓成圆球，放在一旁准备备用 。也可以用白云豆制作白 ， 豆沙也要提前浸泡，最好隔夜，将豆皮去掉 。也用以上的方法重复，炒出来放进冰箱冷藏 ， 这种豆子在翻，炒的过程中是不适合放油的，否则会比较油腻 。
当馅儿调制好之后 ， 就可以准备糯米粉在糯米粉中加入适量的水，揉成光滑的面团，接下来就可以将提前准备好的馅儿包进糯米粥，在包的过程中可以在手上涂抹一些油，表面会更加光滑 ， 再用一些方式方法将形状做的比较好 。如果想做成粉色，可以加一些红色素变成粉红色的花瓣，所以制作方式比较麻烦，但也有一些技巧 。
###其它资料参考###桃山皮月饼，这是非常美味好吃的 ， 很多人喜欢自己做来吃，桃山皮月饼几天回油?桃山皮月饼怎么保存能放多久?
桃山皮月饼几天回油：
回油指的是月饼放置一段时间以后，饼皮吸收一定的水份、油份以及月饼馅里面的油份以后，饼皮会变的柔软油润，这个时候月饼的口感才会达到最好 。烤好的桃山皮月饼冷却后放置一边等着出油 ， 此过程3天左右 。
日式月饼又称“日本桃山月饼”，俗称黄金皮月饼，日本和果子的一种，饼皮用传统日本黄金桃山皮精制而成 ， 风味独特 ， 桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成 ， 口感以细腻而闻名于世 。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统 。现今的桃山月饼颜色更丰富，而且馅料种类也更多些，因为最近时间太多，我就做了红豆沙馅，如果有特别喜欢这种月饼的朋友，也可以做咖啡馅、抹茶馅、可可馅与其搭配，更能凸显其风味 。
桃山皮月饼怎么保存能放多久：
常温，阴凉干燥处，密封保存即可，
冰皮月饼在常温下容易引起变质，通常放入冰箱保鲜或速冻 。
一、在短时间要吃食的冰皮月饼可放在冰箱保鲜层，把温度调到0-3度，用保鲜袋装好后挤压出空气扎紧放入保鲜层，这样可保鲜3-5天不坏 ， 最好放些水放到速冻层中结成冰块 ， 当水结冰后取出放入保鲜层可降低保鲜层中的温度，这样保鲜的效果会较好些 。
二、长时间后吃食的冰皮月饼可放入到速冻层进行冰冻保存，用保鲜袋装后挤压空气后扎紧袋口放入速冻层，可保存3-5个月 。要吃食时提前取出解冻 。
好了，关于桃山皮月饼怎么保存能放多久的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧 。桃山皮月饼3天左右能回油 。
###其它资料参考###果子其实就是一种日式的点心 ， 主要以糖、葛粉、糯米、豆沙之类的作为原料 。很多确实都精致漂亮，尤其是对于一些奉行“朋友圈先吃”的人来说可能更讨喜 ， 不过在国内好像确实比较少卖，这个原因我觉得我们可以来聊聊 。
首先就是除了外观这个因素，市场竞争力并不强 。
这就跟我们之前聊过的“为啥小龙虾在广东这边好像不如其他地方火爆”的原因差不多，主要就是口味差异和广东本身各种海鲜水产品就很丰富有很大的关系 ， 和果子的情况也差不多 。我国本身就有各种丰富的糕点，比如苏式糕点也十分精巧，除此之外还有京式、广式、扬式等等风格各不相同的糕点，这个残留的市场空间就比较小 。
而且据我的了解和果子最初是从茶点慢慢演变而来的，所以虽然种类繁多，但是其中不少口味都是偏甜的 ， 至少不配茶的话是这样 。而我们本身喝茶的时候很少会配这么花俏的点心，不管是三五好友饮茶吹水，还是商业伙伴一起品茶交流，中间放着这么一份精巧可爱的点心，我是觉得有那么点怪怪的 。但是很多和果子不配茶，吃着可能会有点过甜了 。
其次就是和果子制作方式对自身就有限制 。
咱们抛去其他的不说 ， 日本这个民族是很擅长在很多方面把事情做到极致的，虽然未必都是好的方面，但是这是事实 。而和果子的制作很多还是挺费工夫的 ， 更重要的是这个东西一般保质期都非常的短，所以如果在国内卖和果子就是得不偿失的事情 。首先要有专业的师傅，然后这个东西本身制作的时间成本又高，材料成本就不用说了，所以售价就不会低，可是它保质期普遍又很短，这个经营风险实在是难以让它成为一个商家眼中的“好产品” 。
所以和果子的一系列特性基本就决定了它在国内的市场相对是比较窄的，所以自然做这个的店家就不那么多了 。
###其它资料参考###日本和果子
材料:
10个份的材料
葛粉 80G
砂糖 200G
水 320CC
豆沙馅 超市都有买的 200G
做法:
1 准备小碗 碗里放入保鲜膜
2 将葛粉 砂糖 水 放入另一个大碗里
3 搅拌搅拌搅拌
4 搅拌好之后倒入奶锅（或者深一点的汤锅）
5 开火继续搅拌搅拌
6 当葛粉变得有些半透明了就可以关火了
7 将煮过的葛粉放入1的小碗里面
8 将豆沙搓成一个个小球放入7里
9 然后再在豆沙上面盖一层葛粉
（通俗点就是用葛粉做的豆沙汤团）
10 记得之前碗里都放了保鲜膜么 将保鲜膜打结
不要让葛粉小丸子掉出来的状态
11 放到水里煮 当葛粉变全透明的时候捞起放入冰水里放凉
12 将保鲜膜去除装盘上桌
另外补充楼上
【葛粉】是由一种名为“葛”的植物根部所提炼出来的淀粉，日本和果子经常使用葛粉来做类似麻糬口感的点心 。替代材料：太白粉、莲藕粉、绿豆淀粉、地瓜粉
【蕨粉】是由植物“蕨菜”的根提炼而成的淀粉，可用来制作饴糖、糕饼、粉条等，成品的口感与葛粉相似 。替代材料：太白粉、莲藕粉、绿豆淀粉、地瓜粉
【白玉粉】白玉粉是由糯米去壳直接加水研磨成浆，再经过脱水干燥而成 。多用在制作具有Q软口感的和果子上，如白玉、求肥、大福等 替代材料：元宵粉
【道明寺粉】起源于大阪府的道明寺村宗尼姑庵，将糯米干燥后磨成粗粒粉状 。日本和果子经常使用葛粉来做类似麻糬口感的点心 。替代材料：糯米粉
如果要利用替代粉类的话 ， 视制作的成品性质不同 ， 要使用的粉类与比例也会不同 。例如太白粉作出来的东西透明度较差但质感会软滑黏Q；莲藕粉则具有自己特殊的风味，较难去除；地瓜粉是以树薯或马铃薯提炼而成，黏度较太白粉更高，可制作出Q黏有弹性的口感
材料： 小型地瓜100g(约4条)、细砂糖1又1/2大匙、奶油1大匙、蛋黄1颗、鲜奶油1大匙 蛋黄1颗、味醂1/4小匙 C黑芝麻 少许
作法： 1.地瓜洗净，横向对切成两半，放入蒸笼用大火蒸熟，趁热将地瓜肉挖出 ， 保留外皮完整漂亮的形状备用 。2.将挖出的地瓜肉用筛网压磨成绵密泥状后，加入材料A的细砂糖、奶油、蛋黄，用小火搅拌炼制均匀 ， 在加入鲜奶油拌匀 3.利用挤花带将作法2的馅料挤入作法1备用的完整地瓜皮中，再将材料B混匀成蛋黄液涂在表面，撒上少许黑芝麻 ， 用180℃烤箱烤至上色即可 。
###其它资料参考###步骤：1、透明的饮料 。2、鱼胶粉一匙 。（不要用大大的汤匙?。∑胀ǖ奶莱拙涂梢? 了，这里的一匙是指粉与匙平，不用饀成一个小山那么多?。?、把一匙鱼胶粉放进一个碗里，然后加两匙的凉开水，搅拌至鱼胶粉完全吸收水分、胀大 。（这里的凉开水不是指雪藏过的，而是指放凉了的开水，这个很重要?。?、然后再准备一点热开水，把刚才拿碗鱼胶粉连碗放进热水，搅拌，借着热力的传递，隔着碗壁把成了固体的鱼胶粉团化为粘稠的鱼胶粉液体 。（这里不可直接用热水开鱼胶粉，因为这样就不粘了）[美食中国]5、把一点食用油涂抹在模具里面，放进冰箱冷几分钟，取出 。（这个是为了脱模容易 。）6、把透明的饮料加糖后，与鱼胶粉溶液混合均匀，倒进果冻模具 。7、放进冰箱普通格冷藏至凝固，倒模 。再加点装饰，拍照拍出日式风格 。OK 。
###其它资料参考### 日本和果子的简易做法
和果子，一种日式点心，以小豆为主要原料 。将煮沸小豆后制成豆馅，混入甜砂糖 。豆馅通常用年糕包?。?制成各式各样的精美点心 。特色和果子如“善哉(ZENZAI)”，将小豆和年糕加入粘稠甜味的汤制成； “落雁”是将砂糖压入木雕模型而制成，里面没有小豆；羊羹也是特色之一 。下面就来和我一起看看日本和果子的简易做法吧 。
材料
10个份的材料
葛粉 80G
砂糖 200G
水 320CC
豆沙馅 超市都有买的 200G
做法
1 准备小碗 碗里放入保鲜膜
2 将葛粉 砂糖 水 放入另一个大碗里
3 搅拌搅拌搅拌
4 搅拌好之后倒入奶锅（或者深一点的汤锅）
5 开火继续搅拌搅拌
6 当葛粉变得有些半透明了就可以关火了
7 将煮过的葛粉放入1的小碗里面
8 将豆沙搓成一个个小球放入7里
9 然后再在豆沙上面盖一层葛粉
（通俗点就是用葛粉做的豆沙汤团）
10 记得之前碗里都放了保鲜膜么 将保鲜膜打结
不要让葛粉小丸子掉出来的状态
11 放到水里煮 当葛粉变全透明的时候捞起放入冰水里放凉
12 将保鲜膜去除装盘上桌
和果子的种类
1.花生大福
采用最高级品质的糯米，和香甜美味的`黄豆粉，所精心制成的麻糬外皮 ， 内馅则采用最顶级的花生馅料，吃得到的花生搭配独特的外皮，香香的黄豆粉、QQ糯米外皮、美味的花生、谁人能比 。
2.草饼
采用最高级品质的糯米和草香恰到好处的艾草所炼制成，带有淡淡青草香味的香Q外皮，内馅则采用最佳的绿豆馅 ， 滑口的馅料加上带有吉祥象征的麻糬外皮，好吃的感觉在嘴里、幸福的感觉在心里 。
3.柚子上用
以大和芋及米等原料，配金桔等副原料所制成之外皮，具有十分特殊的口感与造型 ， 内包着高品质的大粒红豆所制成的粒馅，两者协调而不冲突，绝妙的组合，一定要试试 。
4.黄金薯
采用本岛特产上等红肉蕃薯及日式独特配料，经慢火熬炼所制成香甜的馅料，外皮则使用小麦原料及肉桂粉烘烤出软硬适中的外皮，薄薄的外皮加上份量十足的馅料，集可口、美观于一身的畅销商品 。
5.丸子三兄弟
QQ雪果子外皮，三种不同的色彩表达三种不同内涵，使用各具特色的内馅，红色的绿豆馅、白色的红豆馅、绿色的抹茶馅、三者象征着樱花、人与绿色的大地 ， 亦代表天地人万物 。
6.黄金芋
使用本岛顶级芋头及日式独特配料，经长时间的炼制，所制成的口感丰富的内馅，薄薄的外皮则使用小麦原料及肉桂粉 ， 精心调制而成芋头形状的日式烘烤点心 。
