青豆要怎样才能煮熟？
青豆在水中煮15分钟就煮熟，要软烂可以再煮5分钟的时间 。
肉沫青豆的做法：
用料：青豆350g、猪肉沫200g、番茄1个、蒜、姜、淀粉、料酒、白胡椒粉
1、猪肉绞成肉沫，番茄去皮切丁，姜蒜切碎待用 。
2、青豆用清水洗净，沥干水分，放盘子里待用 。
3、油烧热放肉沫翻炒散开 。加少许料酒炒香肉沫 。加入青豆一起翻炒
4、加入适量清水 ， 煮15分钟，煮到豆子微软 。加入适量的盐，加少许胡椒粉 。
5、水收到略干后 ， 豆子也软了 。加入番茄?。?略翻炒煮5分钟，待番茄的汤汁煮出来 。
6、淀粉加水，搅匀到入锅中勾芡收汁 。
7、关火，把菜勺到盘子里 ， 就可以食用了 。
1、青豆一斤 ， 葱适量 ， 姜适量 ， 花椒一小把 ， 大料两三粒 ， 盐适量，十三香适量，生抽适量 。
2、青豆加冷水泡上半天 ， 豆粒成两三倍大时捞出备用 。
3、准备材料，葱姜切丝 。
【圆青豆怎么煮软】
4、锅中入少许油，冷油下花椒炒香，花椒粒变黑之前将花椒捞出 。
5、之后放入葱姜和大料爆香 。
6、锅中倒入清水，水要多放一些 。
7、倒入青豆，加盐，十三香和少许生抽 。
8、盖上锅盖，大火烧开，煮20分钟左右，收汁，再关火焖5分钟 。
9、装盘，一盘简单又美味的水煮青豆就做好 。
###其它资料参考###软青豆的做法
食材
青豆200g
油5g
八角2g
姜片5g
步骤
1.青豆清洗干净 。
2.八角，姜片备用 。
3.锅里加水，放入油和花椒 。
4.上火煮8分钟，关火 。
5.关火焖五分钟 。
6.装盘，这样煮法青豆也会容易变软了 。
###其它资料参考###1、青豆煮前要先泡水3小时左右，烧开后用小火煮需2小时才会熟烂，或用压力锅上压后保压在半小时左右也会煮熟烂 。
2、青豆味甘、性平，入脾、在肠经；具有健脾宽中 ， 润燥消水的作用，青红鸡丁，青豆搭配胡萝卜和鸡胸肉的做法：将鸡胸肉洗净切丁，鸡胸肉放在小碗里，加淀粉、酱油、料酒、鸡精、盐腌制入味 ， 胡萝卜洗净切丁，生姜洗净切片，锅里倒水，先放入青豆煮一下，因为青豆本身不是很容易炒软，再倒入胡萝卜一起煮 。将青豆与胡萝卜捞出沥水 ， 锅里倒油，先把生姜爆香，再放入鸡?。粗帘渖蠓湃肭喽褂牒懿? ，鸡丁里已经加盐和鸡精了，所以先尝一下口味，再酌量加调味 。
###其它资料参考###豆类食物一般都不容易煮烂 。但是豆角有办法炖烂的 。比如炖一斤的豆角时，捏一点食用小苏打或食用碱面用少许温水调开搅匀放进炖豆角锅里，这样炖好的豆角不仅软烂而且颜色碧绿 。
碱面或小苏打不要太多 ， 就像放盐的三分之一或四分之一，一小捏就好 。放多了就太烂了也不好，并且还有小苏打味道 。
做法
1.豆角清洗摘段；
2.油烧热倒进豆觥炒匀；
3.放辣椒提辣；
4.加盐炒片刻；
5.放清水将豆角煮熟透；
6.放点味精和蚝油炒匀；
7.出锅。
