小炒肉可以起什么名字
小炒牛肉起什么名字？？
酸辣藕丁和小炒黄牛肉是老菜名，其实不需要改的 。酸辣藕丁用小米辣炒的少于莴笋丁 ， 改名为 脂玉翡翠，小炒黄牛肉就不要改了 ， 再改只会令人耻笑 。这两个都是湘菜，看来你不是湘菜厨师就是湖南人 。
凉拌黄瓜 糖拌西红柿 鱼香肉丝 泡椒凤爪 八宝黄瓜 凉拌芹菜 五香花生米 蒜泥茄子 大（?。├?
凉拌黑木耳 拌海蜇皮（丝） 拌绿豆芽 凉拌酸菜丝 凉拌面筋 青椒拌干丝 金针菇拌鸡丝 麻酱拌豆腐
五香豆腐丝 红油粉皮肚丝 麻辣鸡丝 凉拌藕片 粉丝拌菜梗 老虎菜 什锦凉菜 麻辣粉丝 卤豆腐干
凉拌香椿 拌芦笋丝 拌鱿鱼丝 干拌牛肉丝 三丝白菜 腐竹芹菜 拌酸白菜丝 小葱拌豆腐 醋溜土豆丝
凉拌三鲜 凉拌耳丝 火腿色拉 黄瓜拌粉丝 凉拌五花肉 青椒海带丝 香菜皮蛋 木耳海蜇丝 清拌苦瓜条
杏仁豆腐 五香素鸡片 盐水豆腐 韭黄拌腰丝 麻椒蚕豆 凉拌菜花 芥末肚丝 香菇拌豆角 麻酱白肉
芝麻菠菜 糖醋藕片 拌肘花 蒜泥菠菜 红油黄瓜 蒜苗拌黄豆 青椒肉丝 虾米拌豆腐 鸡丝粉皮
凉拌松花蛋 酸辣萝卜丝 芹菜拌三丝 凉拌牛肉丝 海蜇皮拌鸭条 凉拌豇豆 拌雪菜 海米拌芹菜 蓑衣黄瓜
啤酒煮花生毛豆 海米莴笋 豆腐干拌贡菜 麻油松仁拌茭白 蘑菇沙拉 凉拌牛板筋 炝海带丝 蚝油香菇生菜
凉拌油豆腐 肉松拌豆腐 鸡蛋豌豆沙拉 凉拌白菜心
麻辣土豆丝饼 地三鲜 清蒸鱼 家常烧茄子 酱扒茄子 香肠煎蛋 酱爆茄子 地三鲜 家常青椒肉丝
醋溜土豆丝 清炖鲤鱼 香菇炒肉 蒸鸡蛋 土豆炖牛肉 清炒冬瓜 卤肉 芹菜炒肉 炒豆角 一品茄子
凉拌土豆丝 红烧土豆 黄金山药条 肉末粉条 家常鳝鱼 姜爆鸭子 蒸茄子 红烧带鱼 锅包肉 啤酒鸭
香菇蒸鸡翅 腌黄瓜 清炖鲫鱼 金针菇炒蛋 水煮肉 香菇扒豆腐 番茄鱼 红烧冬瓜 糖醋里脊 溜肝尖
小白菜炖豆腐 南瓜土豆炖五花肉 香芹肉丝 土豆鸡块 豆角焖面 鱿鱼炒韭菜 西红柿炖牛腩 炸猪排
辣椒鸡丁 土豆炖排骨 排骨海带汤 椒盐玉米 洋葱拌木耳 大闸蟹 芋头烧鸭 红烧油面筋 清炒藕片
蚂蚁上树 肉末酸豆角 萝卜烧牛腩 可乐鸡块 干煸芸豆 番茄鸡蛋汤 红烧茄子 香煎春卷
鲫鱼萝卜丝汤 老厨白菜 黄瓜炒鸡蛋 炖白鲢鱼 香辣金针菇 炝土豆丝 红烧鸡块 糖醋鲤鱼
肉末家常豆腐 红烧鲈鱼 山东蒸丸 手撕包菜 爆炒腰花 鲶鱼炖茄子 红烧鳗鱼 干锅肥肠 宫爆肉丁
炒鳝丝 海米紫菜蛋花汤 青椒炒肉 新奥尔良烤翅 溜肉段 麻婆豆腐 清炒油麦菜 炸黄花鱼
茶树菇烧排骨 红烧排骨 油淋茄子 牛肉炖萝卜 豉香口水鸡 啤酒茄子 肉沫茄子 铁板鱿鱼 炒拉条
香辣肉末茄子煲 肉沫豆腐 油爆基围虾 牛肉包子 清炖草鱼 西红柿烧冬瓜 小炒豆干 三黄鸡炖土豆
黑椒牛排 肉末蒸蛋 排骨炖豆角 软炸虾仁 干锅茶树菇 清蒸河蟹 韩国泡菜 酸辣白菜 麻仁鸡蛋
铁板烧鱿鱼 松仁玉米 排骨冬瓜汤 香菇炒肉片 干煸豆角 蒸蟹 葱烧木耳 鲫鱼炖豆腐 香菇母鸡汤
欧式炸土豆丸子 豆腐蒸蛋 红烧里脊 肉末豆腐饼 清炖乌鸡 红烧鲅鱼 萝卜丸子 土豆烧豆角
蒜香土豆泥 可乐鸡翅 木耳炒鸡蛋 新疆大盘鸡 卤鸡翅 砂锅豆腐 清蒸福寿鱼 炸带鱼 香脆银鱼
烧豆腐皮 香辣茄子煲 煎茄饼 红烧鲳鱼 糖醋花生米 丸子汤 鱼香嫩豆腐 炒空心菜 香酥鸭腿 小鱼窝头
盐煮毛豆 干煸藕丝 红烧大虾 四季豆烧土豆 咸蛋黄南瓜 木耳炒肉 白菜炖豆腐 清炒西瓜皮 土豆炒肉丝
酱爆茄子 红烧蹄膀 清炒四季豆
###其它资料参考###辣椒炒肉也叫“农家小炒肉”太原人叫它“尖椒肉丝”，这道色香味俱全的菜肴 ， 是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一 。主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒，其中辣椒一定要用足够辣味的炒出来的辣椒炒肉才够正宗 。
###其它资料参考###就叫洋葱炒肉
主料
猪瘦肉
200g
洋葱
200g
辅料
青尖椒
1个
鸡蛋清
适量
淀粉
适量
盐
适量
花生油
适量
生抽
适量
蚝油
适量
清汤
适量
红尖椒
1个
步骤
1.准备好肉、洋葱、辣椒、鸡蛋并洗净 。
2.将瘦肉切片后再切成条状
3.猪肉里加入少量盐、一个鸡蛋的蛋清，还有生粉拌匀 ， 稍微腌制一下 。
4.将洋葱、辣椒切丝待用 。
5.锅里加油至八成热 ， 将腌制好的瘦肉下锅过油 。
6.猪肉八成熟后，加入洋葱、尖椒丝，稍微炸一下，马上起锅 。
7.过油的材料控干油分待用 。
8.锅里留底油，下适量的清汤，然后加盐、生抽、蚝油调好味 ， 加水淀粉勾个薄芡 。
9.将过油后的材料入锅 ， 煸炒均匀就可以起锅了 。
10.家常好吃的洋葱炒肉 。
###其它资料参考### 经典肉菜名字
经典肉菜名字 ， 在中国几千年的历史长河中，所有的发展都离不开饮食文化 ， 我们国家也成为了名副其实的“美食大国”，中国菜有非常多种类的烹饪方式，下面是经典肉菜名字 。
经典肉菜名字11、锅包肉
锅包肉是一道东北菜，最早是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴 。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆 ， 下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成 。成菜色泽金黄，口味酸甜 。
2、过油肉
在江苏、上海、山西和浙江地区都有，色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚 ， 稍有明油 。
3、小炒肉
湘菜中非常接地气但美味无比的一道家常菜，香辣美味 ， 肉片鲜美不腻 。深受人们喜爱 。
4、红烧肉
最最常见也是最经典的肉菜，红烧肉的关键还是在于火候 ， 好的红烧肉的口感肥而不腻，软而有弹性，肉汁鲜美浓郁，酱香浓郁 。
5、腐乳肉
红腐乳的酱香和五花肉的肉香互相结合，诞生了非常浓郁香浓的一种复合口感，超级好吃而不腻 ， 特别适合夏天做 。
经典肉菜名字2 【小炒肉可以起什么名字】 1、北京四喜丸子：寓意人生福，禄 ， 寿，喜四大喜事，成品色香味俱全，是各种宴席中的压轴菜 。
2、上海蛋饺：这道以虾仁 ， 猪肉或是牛羊肉为馅料，用蛋皮包制而成的一种美味，成品口味鲜美，营养丰富，堪称老少皆宜，看似简单，制作难度却不低 ， 每年过年时，全家围坐在一起制作蛋饺是很多上海朋友记忆深处的年味 。
3、重庆水煮鱼：这菜是重庆经典菜的代表，其风味独特，做法简易，其做工十分考究，烧制要点是将鱼片放入开水中，快速烧煮，而后装盆，淋上含有爆香了的辣椒花椒等调料的滚油 ， 好吃不腻 。
4、河北八大碗：分为四荤四素 ， 寓意团圆喜庆，制作时配料百搭 ， 口味多变且营养充足，此菜上桌带有浓浓的牛味 。
5、山西过油肉：这菜号称是“三晋一味”，选用瘦肉经过上浆，拉油，搭配木耳，蘑菇，冬笋炒制而成 。是家宴待客时的必备硬菜 。
6、内蒙古黄米面炸糕：炸糕最大的特点是色泽金黄，外脆里嫩，软粘滑润营养丰富，适合热吃，若是放凉了再吃口感会有些硬 。
7、辽宁猪肉炖粉条：这菜以五花肉 ， 粉条和酸菜炖制而成，三者的优点互补，一碗中有肉，有菜 ， 有主食，可以说得上是一碗成宴 。
8、吉林肉皮冻：肉皮冻是满族人的一大发明，分为“清冻”和“混冻”两种 ， 将猪皮切成小块，加水熬煮，直至跟水合成一体，装盘凝固再切成小块 ， 入口Q弹堪称比肉好吃 。
9、黑龙江东北炖鱼：据说这是一道让人吃过一回，就想吃两回的菜，多选用鲢鱼，草鱼，鲶鱼，配以东北大酱，跟茄子 ， 土豆，粉条一起慢炖而成 。
10、天津素饺子：吃素饺子图的就是一个素净，制作时会用到香干，面筋，红白粉皮 ， 香菜，素冒，豆芽菜等，成品颜色清新好看，寓意新年红红火火大吉大利 。
经典肉菜名字31、北京烤鸭
烤鸭是一道具有世界声誉的北京著名菜式 ， 其起源于中国的南北朝时期 ， 在当时是宫廷的一种食品 。它的用料为优质的肉食北京鸭，用果木炭火烤制，看起来色泽红润，而食用起来肉质肥而不腻，外脆里嫩 。
其北京烤鸭则分为两大流派 ， 而北京最著名的烤鸭店也是两派的代表 。它们以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味” 。
2、白切鸡
白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美 。比较著名的泮溪酒家的白切鸡，曾经获得商业部的优质产品金鼎奖 。而湛江的白切鸡更是驰名粤港澳 。另外还有清平鸡也是白切鸡的一种 。
3、毛氏红烧肉
毛氏红烧肉主要以五花肉为主料，白糖、料酒为有色的调味料而烧制成 。其所做成的菜品 ， 看起来色泽金黄，食用起来更是油而不腻 。
4、辣子鸡
因为鸡肉中富含有蛋白质、脂肪以及铁、磷、钙、核黄素、尼克酸等物质 。不仅能补益气血、养精填髓、滋补性强 ， 而且鸡肉中的脂肪含不饱和脂肪酸比较的多 ， 也是老年心血管疾病患者的比较理想的高蛋白食物 。
5、羊肉泡馍
羊肉泡馍简称为羊肉泡 。古称"羊羹"，尤其以陕西西安最享牛羊肉泡馍的盛名，它的烹制非常的精细 ， 料重且味醇，肉烂汤浓，肥而不腻 ， 营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后令人回味无穷 。
因为它食用可以暖胃耐饥，所以被西安和西北地区各族人民所喜爱，尤其是外宾来陕后也争先品尝 ， 从而以饱口福 。而牛羊肉泡馍已成为陕西名食的代表之一 。
6、宫保鸡丁
这是一道闻名中外比较有特色的传统名菜 。其在鲁菜、川菜、贵州菜中都有所收录，其所做的原料和做法都有所差别 。而此道菜也被归纳为北京宫廷菜中。之后慢慢地宫保鸡丁也被流传到国外 。
7、烤全羊
“烤全羊”是在内蒙古一种比较传统而且比较具有独特风味的宴客佳肴 。烤全羊是新疆的少数民族，尤其是维吾尔族人民膳食的'一种比较传统的地方风味肉制品。由于“烤全羊”的加工方法比较特殊和讲究，一般在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时用来招待尊贵的客人的一道比较珍贵的佳肴 。
8、锅塌里脊
这里的锅塌里脊是天津的一种小吃，主要以猪里脊、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、面粉、香油、小葱沫等为原料，进行制作而成，其看起来色黄鲜艳，唱起来更是清口鲜嫩，咸香适口 ， 从而得到很多的的喜爱 。
9、锅包肉
锅包肉一般比较适应外宾的口味，其实就是把咸鲜口味的"焦烧肉条"改成了一道酸甜口味的美味菜肴 。通常是将猪里脊肉先切片进行腌制并入味，然后再裹上炸浆 ， 下锅炸至金黄色捞起 ， 最后再下锅进行炒拌勾芡即成出锅 。
10、粉蒸肉
粉蒸肉又名面面肉，它是广泛流行于中国的南方地区 ， 比如江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地的汉族传统的名菜之一 。其以主料带皮的五花肉加以米粉和其他的调味料制作而成的 。
粉蒸肉吃起来糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润 ， 五香味浓郁 。
###其它资料参考###吃过比较好吃的三款小炒肉 ， 滥砍做法怎样 。
陕北农家小炒肉
这款小炒肉做法简单，在陕北人们经常会用这种烹调方法来烹制猪肉 ， 一次可以做很多 ， 既可以搭配其他素菜做臊子也可以炒菜用 。
材料：五花肉、干辣椒、花椒粉、茴香粉、姜粉、盐、味精、姜葱、老抽、菜籽油 。
1. 新鲜干净的五花肉肥瘦分开，将其切片 。
2. 锅置中火上，倒入少许菜籽油 ， 下入肥肉片煸炒炒出油脂，加入干辣椒、葱姜炒香，接着下入瘦肉片翻炒均匀，调入盐、味精、花椒粉、茴香粉、姜粉、老抽翻炒均匀出香上色 ， 加入适量开水 ， 水的量不能超过肉的三分之二 ， 大火烧开，转小火慢炖 。
3. 大约炖49分钟，收汁浓稠盛出即可 。
湘味小炒肉
材料：去皮五花肉、拍蒜、姜片、尖椒、豆豉、辣妹酱、盐、料酒、酱油、蚝油、色拉油 。
1. 五花肉肥瘦分开切片，尖椒切斜刀片，豆豉剁碎 。
2. 锅烧干，不加油，下入少许盐、尖椒煸炒出香炒出辣椒的躁气炒出辣椒的香味 ， 盛出备用 。
3. 锅置旺火上，炙锅，倒入适量色拉油烧热，下入肥肉片煸炒出油脂，炒变色，下入瘦肉片煸炒，放入姜蒜、豆豉碎、辣妹子酱煸炒出香，倒入料酒、蚝油、酱油、少许开水 ， 调入盐、味精翻炒均匀，炒至九成熟，下入尖椒炒匀出锅即可 。
川味小炒肉
材料：去皮五花肉、二荆条辣椒、姜蒜片、（马耳朵形）葱、蚝油、美极鲜、生抽、辣鲜露、老抽、料酒、盐、白糖少许、味精、色拉油 。
1. 五花肉切片，二荆条切马耳朵形 。
2. 锅内加油，加入青红椒、盐煸炒，炒熟捞出备用 。
3. 旺火炙锅，五六成油温 ， 下入炒香不炒干，改小火下入蚝油、姜蒜片、美极鲜、辣鲜露、生抽、料酒、二荆条辣椒、白糖少许、味精翻炒均匀出锅即可 。
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