上海人对阳春面的热爱：一碗简单却充满情感的面 _生活知道

【上海人对阳春面的热爱：一碗简单却充满情感的面】《上海人对阳春面的热爱：一碗简单却充满情感的面》
上海人对面食的热爱是众所周知的，他们喜欢其鲜美的汤头，精致多变的浇头以及爽滑细嫩的面条。特别是那一碗汤鲜味美的阳春面，更是让人回味无穷。阳春面起源于上海的传统特色早餐，早在上世纪30年代就已经出现。最初，阳春面只是一种市井小吃，但随着上海经济的快速发展，阳春面逐渐融入了上海人的日常生活中。无论是忙碌的上班族还是悠闲的退休老人，他们都离不开这碗热气腾腾的阳春面。许多人认为南方人不喜欢吃面，但实际上这是一种误解。上海人非常喜欢吃面，这不仅是因为它的味道鲜美，更是因为它承载着上海人的生活记忆和情感寄托。每一口阳春面，都是对过去的回忆和对未来的期待。
阳春面的独特之处在于它的简单和纯粹。没有复杂的调料，没有繁琐的烹饪过程，只有简单的面条和鲜美的汤头。这种简单和纯粹正是上海人生活态度的体现。提到阳春面，就不得不说到上海的逸桂禾面馆。这家面馆有着老上海的设计风格，极具上海弄堂特色。店内有许多老式摆设和各种锅碗瓢盆。然而，最让人难以接受的是价格。一碗阳春面的售价为29元，真的只是一碗普通的面条而已。此外，还有666元一份的全家福浇头，由老板亲自烧制。好在店里面立了一个大大的牌子，上面用红笔清晰地写明了价格，所以也不能算是阳春面刺客吧。毕竟店家已经提前告知了价格，顾客可以根据自己的喜好选择是否消费。
老上海的阳春面虽然看似简单，实则讲究。它的汤底是由猪骨熬制而成，醇厚的骨汤与一般的猪油酱调的味道截然不同。汤清而不腻，猪油香而不腥，让人一尝难忘。面条则是经过精心搓制而成的，根根分明且劲道弹牙。每一根面条都充满了汤的鲜味，让人食欲大增。老上海的阳春面单论味道来说可能是上海最好吃的阳春面了。这汤绝对一口入魂，鲜、甜、浓、清，对于吃习惯了的人来说根本找不到代替品。即使价格有所上涨他们也愿意偶尔来品尝几次只为那一口熟悉的味道。
本帮麻酱拌面也是逸桂禾面馆的特色之一售价为29元。这款面条的特点是口感滑爽即使放置一段时间面条也不会因为吸收水分而变得粘稠或者坨在一起这样的特性使得本帮麻酱拌面成为了许多人的早餐首选。这款面条的麻酱味非常浓郁每一口都能品尝到麻酱的醇厚和香浓这种麻酱味并不是单一的而是融合了多种香料使得整个面条的味道更加丰富和层次感十足。
除了阳春面和麻酱拌面之外逸桂禾面馆还有其他一些特色菜品如299元一份的炒鳝丝新鲜无骨肉质滑嫩鳝丝口感鲜嫩味道醇厚让人回味无穷；199元一份的炒腰花食材处理的很干净没有腥味口感滑嫩；如果想尝试全家福浇头那么价格将达到666元包括鳝丝、猪肝和腰花的组合都是新鲜食材由老板亲自下厨制作。尽管有些人觉得这些菜品的价格偏高但它们仍然受到了许多顾客的欢迎。

上海人对阳春面的热爱：一碗简单却充满情感的面

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