香菇和土豆怎么炒好吃？
今天分享一个土豆炒香菇的家常做法，清淡营养家常实用 。
土豆一个削去皮，先切成厚片，再切成粗条，放入盆中，用清水泡着，防止它氧化变黑 。
青椒红椒各半个,也切成条 ， 这样搭配好看一点 。
香菇五朵，除去根部，切成厚片，放入盘中 。
大葱白斜切成马蹄片 ， 大蒜切成片，加入一把红干椒 。
锅里烧清水，倒入白醋，倒白醋是防止土豆焯水后变黑，水开后倒入土豆和青红椒，
焯水40秒后捞出 ， 快速用清水冲洗，控干水分 。
继续烧水 ， 倒入香菇片，焯水一分钟后捞出，也是用凉水冲洗，控干水分 。
锅里烧油，倒入葱 ， 蒜，红干椒，爆出蒜香以后，倒入土豆和青红椒，翻炒几下后，倒入香菇片，起锅，倒入蚝油 ， 食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖 。
化开调料后 ， 翻炒片刻，勾入水淀粉，开大火收汁，在起锅的时候淋入辣椒红油，翻匀后出锅装盘，好了 ， 这道土豆炒香菇就做好了 。
1、主料：鲜香菇8朵、土豆2个 。调料：味精少许、蒜少许、生抽适量、食盐适量、白糖少许、五香粉少许 。
2、土豆削皮，土豆切粗条 。
3、烧水 ， 煮熟土豆条，用筷子插了能断就是熟了 。
4、锅中加适量油，煸香蒜片，倒入香菇翻炒 。
5、倒入煮熟的土豆条 ， 加生抽，盐，白糖，五香粉，味精 。
【香菇土豆怎么炒好吃又简单的做法大全集】 6、加小半碗水，盖上锅盖，小火焖2-3分钟即可 。
###其它资料参考###香菇炒土豆做法一，
材料
土豆，香菇，青椒 ， 红椒
做法
1.土豆切成略粗的条（比较易熟，而且香）；香菇切成薄片，青椒切成丝，红椒切成丝
2.热锅热少许油，将土豆条煎至七 ， 八成熟 。；加入香菇翻炒，同时淋少许酱油和水，快熟时放入青红椒，并用盐，调味即可 。
香菇炒土豆做法二，材料
原料：
大土豆 1个
西芹 约2瓣
红萝卜 半个
香菇 4-6朵
姜丝 适量
调料：
盐 适量
醋 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
芝麻油 适量
做法
一、土豆切丝 ， 用清水漂洗出淀粉 ， 再放清水，加白醋2大匙 ， 泡5-10分钟，再漂洗干净，用清水泡着；
二、将红萝卜、芹菜切成丝；
三、将泡发过的香菇切丝；
四、将红萝卜和芹菜稍焯一下水；
五、锅置炉上 ， 开大火，锅热放油和姜丝；
六、将姜丝爆香后放土豆丝，放土豆丝时应注意滤干水，翻炒片刻；
七、加入香菇丝，翻炒至土豆丝半熟；
八、倒入红萝卜丝和芹菜丝，点入精盐、胡椒粉，撒少许料酒，兜几下，再加芝麻油1小匙作为包尾油 ， 翻炒几下可上碟 。
小诀窍
一、在漂洗土豆丝时，加少许醋，会使土豆丝更脆，但用醋时间不宜过长，泡5-10分钟足够；
二、此菜不宜炒得过火，过火了会使蔬菜出水和太软 ， 口感也不好 。
###其它资料参考###【香菇尖椒烧土豆片】所需材料：土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.香菇切去根部 ， 投洗干净，尖椒去蒂洗净 。把尖椒去籽，切成片 。
2.把土豆切成厚薄均匀些的片 ， 不要太薄，太薄烧制时容易碎 。把切好的土豆片放清水中投洗一遍，洗去表面的淀粉，这样土豆就不会氧化颜色变黑 。
3.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出沥净水分，把香菇切成片 。
4.锅加油烧热，下入土豆片炸制，将土豆片炸制金黄，表面起一层硬壳 ， 将土豆捞出沥净油待用 。
5.将炸土豆的油倒出，留少许底油，下入葱花 ， 姜末，蒜片爆香 ， 下入香菇片翻炒1-2分钟 。
6.下入尖椒大火翻炒均匀,再下入土豆片，盐 ， 生抽翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火 ， 盛出装盘即可 。
###其它资料参考###主料
香菇
300g
土豆
2个
辅料
油
适量
盐
少许
葱
少许
生抽
少许
葱香
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
香菇烧土豆的做法步骤
香菇烧土豆的做法步骤：1 1土豆用刀掰成块（也可以切成块） 。
香菇烧土豆的做法步骤：2 2香菇焯水后改刀 。
香菇烧土豆的做法步骤：3 3起锅烧油爆香葱花加入生抽，放香菇爆炒后，少一加点盐，最后加水炖5分钟 。
香菇烧土豆的做法步骤：4 4加土豆炖10分钟 。
香菇烧土豆的做法步骤：5 5锅内汤汁收干后装盘 。
###其它资料参考###家常菜：要给大家分享的是香菇烧土豆的做法 ， 土豆炒到表面焦黄，香菇用八角爆香之后炒软，拿酱油和冰糖一烹，吃起来会有肉的口感 。等到收干汤汁，好吃还下饭！
准备食材
土豆、香菇、胡萝卜
八角、冰糖、老抽
具体步骤
先把土豆和胡萝卜切成滚刀块
香菇也切成小块
土豆最好用当季的新土豆
口感更脆生，也更香
炒锅倒油，油可以稍微多一点
油热后，放入两颗八角爆香
接着，把香菇放进去炒软
再放入土豆、胡萝卜翻炒
看到土豆表面有些焦黄
倒些清水进去
能没过土豆的一半就可以了
再放入一小块冰糖
一大勺老抽进去
盖上盖子焖煮一会儿
最后开盖子把汤汁收干就可以
###其它资料参考###主料土豆200克香菇150克胡萝卜50克猪肉80克辅料玉米油适量盐适量味精适量酱油适量十三香适量葱花适量
步骤
香菇炒土豆片的做法步骤11.香菇洗净，切成小块 。
香菇炒土豆片的做法步骤22.水烧开，香菇放入焯下水 。
香菇炒土豆片的做法步骤33.土豆胡萝卜，洗净切片 。
香菇炒土豆片的做法步骤44.猪肉切片 。
香菇炒土豆片的做法步骤55.锅烧热，倒入玉米油 ， 葱花爆香锅 ， 到入肉片炒变色 。
香菇炒土豆片的做法步骤66.倒入土豆片，胡萝卜 。
香菇炒土豆片的做法步骤77.加入十三香 。
香菇炒土豆片的做法步骤88.酱油 。
香菇炒土豆片的做法步骤99.适量的盐 。
香菇炒土豆片的做法步骤1010.加入少量水 。
香菇炒土豆片的做法步骤1111.放入香菇，翻炒均匀 。
煮5分钟左右 。
香菇炒土豆片的做法步骤1212.出锅前加入味精 。
香菇炒土豆片的做法步骤1313.装盘即可 。
###其它资料参考###香菇土豆片做法首先将土豆片香菇洗干净然后加入葱姜蒜翻炒，具体介绍如下：
1、土豆去皮洗净
2、切成片，泡在水中，洗去淀粉
3、锅加水下入香菇焯至香菇变软捞出
4、锅入油下入葱姜蒜爆香
5、下入香菇 ， 盐，煸炒至土豆片断生，盛出
注意事项：
土豆去皮应该清理干净否则不健康 。
