咸鸡怎么做好吃窍门？
1. 咸鸡的腌制方法
2. 怎样腌咸鸡肉
3. 咸鸡怎么腌制?
4. 咸鸡的做法?
5. 家里带来的咸鸡怎么做好吃
6. 咸鸡怎么做才好吃
咸鸡的腌制方法
用粗盐擦鸡，要整个鸡一一都擦到，别忘了鸡的里面也要擦 。
然后放在深坛中，上面盖好，放在阴凉通风处 。
咸度根据自己的喜好来，一般薄薄的一层即可 。
然后腌半个月左右就可以吃了，很嫩哦
如果要咸一点，吃口香的，可以在准备吃的前几天放在阳光下晒几天，风干它 。
这时候鸡很香哦，但相对而言也会老一些 。
怎样腌咸鸡肉
主料：清远鸡1只
调料：
新鲜沙姜80克、生姜80克、细海盐3茶匙
做法步骤：
1、主要材料备齐；光鸡洗净沥干 ， 注意鸡肚不要破开，从鸡尾掏空，血块、气管去干净；
2、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍；
3、一定要搓揉均匀，慢慢的搓揉五分钟；
4、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒 ， 加一茶匙盐搅拌均匀；
5、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子，静置腌制一小时；
咸鸡怎么腌制?
主料：三黄鸡一只
辅料：花生油适量、盐适量、姜适量、小葱适量
步骤：
1、把三黄鸡去内脏，细毛清理干净，洗净 。
2、水烧开，鸡放进水里煮约5分钟左右 ， 去除血水即可 。
3、鸡用清水再一次的冲洗干净 ， 全身抹上盐 。
4、鸡的肚子里都要抹上盐 ， 每个地方都不能漏 。
5、抹上盐的鸡吊挂在通风处，24小时 。
（但如果天热可以放在冰箱冷藏室里）
6、葱姜洗净，葱切成段，姜切成片 。
7、第二天把鸡表面的盐冲清干，再在鸡的表面刷上一层花生油 。
8、把姜葱塞进鸡肚子，剩下的放在鸡的表面和碗底 。
（也可以不用姜葱） 。
9、鸡放进电高压锅里 ， 压13分钟 。
（时间可以根据鸡的大小来定 。
）
10、10蒸好的鸡先把头，翅膀，爪子，大腿先切下来，斩小块放一旁备用 。
11、把剩下鸡后背从中间切成二片 。
12、斩成小块 。
13、先在盘底里放上鸡脖子 ， 在鸡脖的两边摆上鸡背的肉 。
14、最上面摆上鸡胸肉，两边分别摆上鸡腿鸡爪和鸡翅鸡头，就可以上桌了 。
咸鸡的做法?
准备材料：鸡半个、花生油少许、盐25克 。
一、第一步将鸡用清水洗干净，去头和爪 ， 如下图所示 。
二、然后将鸡放入开水中煮约三分钟，进行焯水，如下图所示 。
三、肉色变白，血末浮起，将鸡肉捞出冲洗血水，如下图所示 。
四、在冲洗好的鸡上洒盐，表面均匀抹盐，如下图所示 。
五、用绳子挂起，耐心等待腌制二十四小时，如下图所示 。
六、24小时后，洗去盐，用刷子刷上花生油 ， 刷均匀，如下图所示 。
七、刷好后将鸡放入锅中蒸二十分钟 ， 如下图所示 。
八、20分钟后取出切块，这样咸鸡就已经完成了 ， 如下图所示 。
家里带来的咸鸡怎么做好吃
最主要不能太咸,首先要看看鸡是不是很咸,如果是一定要用水泡过``而且那个是风干了的,如果不泡会干巴巴的,越烧越硬的.泡好之后就和平时的鸡一样烧,加点配料什么的.就是放盐要自己控制了,因为本来就是咸的,泡了还是有咸味.而且咸的东西特别容易熟
呵呵我是今天才吃了咸鱼呀,我妈妈烧的,真好吃特别的香,我家人泡了6个小时呢,因为那个鱼十分的干```呵呵彻底的鱼干
咸鸡怎么做才好吃
准备食材：光鸡一只，盐一两余 ， 黄酒半两，花椒少许，生姜适量 ， 葱适量 。
做法：1、光鸡去内脏、洗净滤干，用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透 ， 腌渍三小时；
2、把腌好的鸡装在盘子里，加生姜、葱、黄酒后上笼 ， 用大火蒸十分钟，再改用中火蒸二十分钟至蒸熟后，出笼冷却 。
3、去除笼中的生姜、葱、花椒粒 ， 鸡冷透后斩块上盆 。吃时按自己口味调点酱汁浇上即可 。
1.将盐和胡椒放锅内翻炒至微黄，关火备用 。
2.鸡洗净，晾干，将盐铺在鸡上，腌两小时以上 。
3.将鸡身上的盐冲洗干净 ， 将鸡放入电饭煲内，放少量水和油，按键，跳制后将鸡翻身，再按键，再一次跳制就得 。
4.将鸡取出，稍凉 ， 砍件或手撕，煲内油加少少酱油，捞饭或沾鸡都可以 。
###其它资料参考###问题一：腌制好的咸鸡怎样做才好吃干煸腊鸡：
咸辣适中有嚼头的炒鸡做法-
原料：咸鸡肉400克 ， 干辣椒 4个 ，葱1棵，姜5片，花椒适量，
盐1茶匙 ， 糖适量 ， 生抽 1勺 ， 老抽半勺，料酒1勺，香葱1棵 ，白芝麻适量，花生油 200克实耗50克 。
做法：
1 鸡肉清水泡一会 ， 冲洗干净 。
2 沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时 。
3 锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄 。捞出沥油待用 。
4 大葱切段，姜切片，辣椒掰断，喜欢辣可切碎 。
5 另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味 。
6 转小火，放入炸好的鸡块 。
7 加约半茶匙白糖，翻炒5分钟 。
8 加入葱段翻炒至变软 。
9 倒入生抽、老抽，加一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水防止糊锅，可分次加，但不要加多 。
10 煸约10分钟，鸡块入味，盛出，只要鸡块，其他料丢弃，撒点香葱末和熟芝麻 。
问题二：腌制过的咸鸡肉怎么吃烧汤啊 ， 在烧之前先要泡一下 ， 可以再烧的时候不是那么咸 ， 就和烧老鸭汤一样烧 ， 味道也不错
问题三：腌过且风干的咸鸡怎么做才好吃翅膀洗干净，皮面（有凸凸的鸡皮疙瘩那边）中火向下煎到出油
把翅膀推向锅边中间清个洞把油集中撒入糖2大匙等他融成焦糖色?别去搅糖不然会反砂
在翅膀空隙放姜片顺便爆香（姜可在放糖时开始爆，其他易焦等下再放）
糖快融好时空隙续放入蒜头葱白辣椒爆
等糖融好与鸡翅翻搅完成上色
依序入酱油，酒，糖，若感觉液体不够怕焦则可适量加水或酒，盖锅盖中火煮
最后大火收汁起锅可视心情入葱绿，九层塔或本次的白芝麻
问题四：腌制的咸鸡怎么烧食材
主料
咸鸡
1只
辅料
花椒
适量
八角
适量
生姜
适量
水
适量
步骤
1.准备好一只咸鸡 。
2.把咸鸡清洗干净，切成块 。
3.锅中坐水，放入花椒、八角、生姜丝，盖上盖子，烧开 。
4.放入切好的咸鸡块 。
5.5.盖上盖子 ， 用大火烧开，改用中火 ， 20分钟关火，焖5分钟 。
6.咸鸡煮好了，香喷喷的很好吃 。
问题五：咸鸡的做法，咸鸡怎么做好吃，咸鸡的家常做法材料
嫩母鸡1只（约1千克），精盐150克，沙姜粉1汤匙，香油2汤匙
做法
1.嫩母鸡宰净后，将鸡身水分抹干 ， 斩去鸡爪 。把精盐均匀地涂抹在鸡身上，肚膛内也要抹匀，用保鲜纸将鸡整只包好，放入冰箱冷藏，腌10小时 。
2.把腌好的鸡用清水冲洗干净，抹干鸡身水分 。然后放入锅内蒸约12-16分钟左右就可以了 。
3.待鸡蒸熟后，在鸡身上涂上香油 ， 以保持鸡皮润泽 。
4.将鸡斩件后 ， 摆入碟中，吃的时候醮着沙姜盐汁更好 。
5.沙姜盐汁做法： 用滚油浇到一碟沙姜盐粉上即成 。
问题六：炖咸鸡的做法，炖咸鸡怎么做好吃 ， 炖咸鸡的家常做法主料
咸鸡
1000g
辅料
葱
适量
姜
适量
步骤
1.咸鸡切块，用凉水泡 。
2.泡好洗净，放高压锅中
3.加适量的水
4.将葱姜放入，盖上高压锅盖上汽20分钟
5.炖好的咸鸡 。
小贴士
根据咸的程度泡的时间不同 。腌的太咸泡的时间要长些 。
问题七：咸鸡怎么做好吃，炖咸鸡的家常做法炖咸鸡的家常做法
食材明细
嫩鸡约1300克
盐150克
姜粉15克
葱丝5克
香菜2克
料酒10克
葱段姜片各10克
芝麻油30毫升
咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度
1
洗净嫩鸡 。
2
用刷子将盐均匀涂抹在鸡身上 。
3
鸡肚膛内也要用刷子将盐涂匀 。
4
用保鲜膜将鸡包好 ， 放入冰箱冷藏腌制10小时 。
5
将腌好的鸡取出 ， 多余的盐分用水洗净，沥干水分 。
6
锅内加水大火烧开，将鸡放入锅中 。
7
水的高度没过鸡身即可 。
8
开后撇去浮沫 。
9
放料酒、葱姜，加盖小火焖20分钟左右 。
10
鸡肉熟烂后取出，沥干水分 。
11
取一小碗，放姜粉 。
12
倒入香油 ， 搅匀 。
13
用干净的小刷均匀将调好的姜粉芝麻油涂在鸡身上，以保持鸡皮的润泽 。
14
待鸡肉自然放凉，将鸡斩成长块，装盘 。
15
将蘸料和咸鸡一同上桌 。
问题八：腌的咸鸡杂怎么做好吃一定要放辣椒 用来做调味 不能用来做主菜 毕竟太闲了 比如用来蛋炒饭 切丁，切点朝天椒，一样是切丁，放油 然后放 鸡杂 辣椒 葱什么的，如果喜欢吃粘的蛋炒饭就 先放米 ，不喜欢粘的先放蛋，记住 不要放盐 最后炒完 觉得盐小再放 ， 相信我 蛋炒饭 放辣椒 超赞 当然 ， 你不喜欢吃辣也可以不放
问题九：客家咸鸡的家常做法大全怎么做好吃视频食材
主料
嫩鸡
600g
辅料
芝麻油
适量
盐
适量
沙姜
15g
步骤
1.这种是沙姜，取15克左右去皮切碎
2.用半碗盐和沙姜把鸡全身抹均匀，用保鲜膜包起来腌24小时左右，中途翻几次
3.锅中放水，水开后，把腌好的鸡放蒸笼上，蒸15分钟左右
4.蒸好的鸡用冷水冲洗去沙姜，全身抹芝麻油
5.待鸡温热时把鸡斩块
6.排好摆盘
小贴士
1.蒸好的鸡过冷水后抹香油，是为了让鸡皮比较滑嫩 ， 锁住表面的水分 。
2.要把鸡斩的不破皮又美观 ， 需要先把鸡翼鸡腿斩开，最后把鸡胸斩开，排好 。
###其它资料参考###咸鸡怎么样做比较好吃？其实咸鸡 。可以 。考一下 。加入 。西红柿酱或者是 。烤鸡酱 。另外一+1些白糖之类的 。都可以去除咸味儿 。去搞鸡肉的鲜香味儿 。烧烤或者爆炒 。用辣椒和鸡肉一起爆炒都可以做出非常美味的鸡肉 。
###其它资料参考###主料：三黄鸡一只
辅料：花生油适量、盐适量、姜适量、小葱适量
步骤：
1、把三黄鸡去内脏，细毛清理干净，洗净 。
2、水烧开，鸡放进水里煮约5分钟左右，去除血水即可 。
3、鸡用清水再一次的冲洗干净，全身抹上盐 。
4、鸡的肚子里都要抹上盐，每个地方都不能漏 。
5、抹上盐的鸡吊挂在通风处，24小时 。（但如果天热可以放在冰箱冷藏室里）
6、葱姜洗净，葱切成段 ， 姜切成片 。
7、第二天把鸡表面的盐冲清干 ， 再在鸡的表面刷上一层花生油 。
8、把姜葱塞进鸡肚子，剩下的放在鸡的表面和碗底 。（也可以不用姜葱） 。
9、鸡放进电高压锅里，压13分钟 。（时间可以根据鸡的大小来定 。）
10、10 蒸好的鸡先把头，翅膀，爪子，大腿先切下来 ， 斩小块放一旁备用 。
11、把剩下鸡后背从中间切成二片 。
12、斩成小块 。
13、先在盘底里放上鸡脖子 ， 在鸡脖的两边摆上鸡背的肉 。
【咸鸡不好吃怎么改】14、最上面摆上鸡胸肉 ， 两边分别摆上鸡腿鸡爪和鸡翅鸡头，就可以上桌了 。
