盛产茶叶的天然之地：福建产什么茶？
如果说福建什么出名，那么我想就非茶莫属了 ， 为什么这么说呢？福建作为盛产茶的天然之地和独特的地理位置分不开，那么大家所熟悉的茶又知道有几种呢？铁观音不讲着连外国朋友都知道的那么还有那些茶呢？下面就和我一起来了解一下吧 。
福建省有一千多年的茶叶历史，出产的茶叶种类繁多，主要有安溪铁观音、武夷岩茶、永春佛手、黄金桂、闽北水仙、白牡丹、白毫银针、贡眉、政和工夫、正山小种、本山茶、茶等 。
1、铁观音
【福建盛产什么茶叶简介】铁观音（tiěguānyīn）茶，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一 。原产于福建泉州市安溪县西坪镇 ， 发现于1723—1735年 。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类 ， 铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉” 。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效 。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能 。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚 。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多 。叶片平坦展开 。
2、武夷岩茶
武夷岩茶是乌龙茶的始祖，发源于明末清初，“岩岩有茶，非岩不茶”，岩茶因而得名 。属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以“岩骨花香”的独特岩韵着称 。在特殊的小气候条件和适宜的品种前提下用一种特殊工艺形成的茶类 。鲜叶要求新梢生长均臻完熟，俗称开面采，杀青经过酶性氧化杀青后已经非酶性氧化，而形成半发酵的茶类，主产区为中国福建武夷山茶区 。
武夷山茶区坐落在福建省东北部，有“奇秀甲于东南”之誉 。群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛 。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷 。利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园 。外形弯条型 ， 色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色 。
条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮 。香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等 。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵” 。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现 。不同的茶树品种还带有不同的品种特征 。
一、武夷岩茶（大红袍 ， 肉桂，水仙，白鸡冠、水金龟）
武夷岩是产于福建武夷山的乌龙茶 ， 简称武夷岩茶，武夷岩的品种分类极多，非茶叶专业人士绝非能够分清，品种花色数以百计，茶名繁杂 。
二、安溪铁观音
铁观音产于福建安溪县，是乌龙茶之极品，至今已有两百余年历史，它具有蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿、砂绿带白霜四大特点 。
三、永春佛手
永春佛手产于福建永春县，是佛手品种茶树制成的乌龙茶 ， 在30年代初的时候 ， 少量的佛手茶已经开始转销国外 ， 永春佛手以味甘厚，耐冲泡，汤色橙黄清澈的特点也同样受到了外国人的喜爱 。
四、黄金桂
黄金桂产于福建安溪县，它是以黄（木炎）品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，汤色金黄明亮，闻起来有桂花的香味，滋味醇细甘鲜 。
五、闽北水仙
闽北水仙是乌龙茶类之上品，它原产于福建建阳县，闽北水仙形状疑似“蜻蜓头 ， 青蛙腿”，汤色清澈橙黄 ， 滋味醇厚回甘 。
六、白牡丹
白牡丹属于白茶，是福建著名的特产，与1922年创制，白牡丹色泽深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩，呈波纹隆起 ， 汤色橙黄，汤味鲜醇 。
七、白毫银针
白毫银针简称银针 ， 又称白毫，属于白茶的一类，产于福建福鼎、政和两县，白毫银针色白而有光泽，汤色浅杏黄，味道清甜爽口 。
八、贡眉（寿眉）
贡眉是属于白茶的一类，主要产于福建建阳县，贡眉的色泽翠绿，汤色橙黄或深黄 ， 滋味浓郁 ， 香气扑人 。
九、政和功夫
政和功夫产于闽北，为闽北三大功夫茶之一，成品茶系以政和大白茶品种为主体，适当拼配由小叶种茶树群体中选制的具有浓郁花香特色的工夫红茶 。
十、正山小种
正山小种为福建特产小种红茶之一，已有上百年的历史，又称星村小种，产于福建崇安县，它滋味醇厚，口味似桂圆汤的味道，非常好喝 。
十一、茉莉花茶
福建茉莉花茶，系选用优质烘青绿茶 ， 用茉莉花熏制而成，外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，茶色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿 ， 经久耐泡 。
###其它资料参考###福建的茶叶有：福鼎白茶、政和白茶、大红袍、铁观音、武夷肉桂 。
1、福鼎白茶
福鼎市位于福建东部，依山面海 ， 属亚热带海洋性季风气候，气温稳定温和，冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛 。茶农大多用日晒的萎凋方式制作福鼎白茶 。在这种气候中长成的福鼎白茶 ， 清鲜，爽口 。
2、政和白茶
政和白茶与福鼎白茶同产自福建，但生长环境大为不同，福鼎在海边，而政和地处丘陵地区 。品质以醇厚、清芬、耐泡见长 。
3、大红袍
大红袍是武夷岩茶四大名丛之一，原产于福建武夷山天心岩九龙窠悬崖上 ， 拥有得天独厚的地理环境，它发酵程度较高 ， 干茶色泽乌润，冲泡后汤色呈深橙黄色 。香气浓长，具岩骨花香，滋味醇厚幽长 。
4、铁观音
铁观音属闽南乌龙茶，原产福建安溪县，有天然兰花香 。它的生长环境 ， 据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病 。”
因工艺不同 ， 铁观音可分为浓香型铁观音和清香型铁观音 。
浓香型铁观音，采用传统铁观音工艺制作，中度发酵，口味醇厚，香气高长 。
清香型铁观音，在传统工艺的基础上，融合了台湾乌龙茶的技术理念 ， 发酵程度偏低，滋味清淡，香气馥郁 。
5、武夷肉桂
早在清朝时，武夷肉桂就因香气辛锐备受好评 ， 但产量一直很低 。直到八十年代，福建崇安县茶叶科学研究所，研发出了具有肉桂特征通过技术手段提高了产量，肉桂才普遍起来 。武夷肉桂条索紧结，呈青褐色，香气高扬，有明显桂皮香，口感鲜滑甘润 。
###其它资料参考###一、 肉桂茶
肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一 。肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一 。在清朝中已负盛名 。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎 。
二、 福建白茶
福建白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀 。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口 。
三、大红袍
大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶 ， 品质优异 。中国特种名茶 。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间 。
品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久 ， “岩韵”明显 。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效 。
四、福建铁观音
铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表 。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、花茶七大茶类之一 。
五、漳平水仙茶
漳平水仙茶是漳平茶农创制的传统名茶 。福建省漳平市特产，中国地理标志产品 。漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶主产区 ， 其优越的自然环境条件，形成了漳平水仙茶独特的品质 。
参考资料来源：百度百科－福建白茶
参考资料来源：百度百科－漳平水仙茶
参考资料来源：百度百科－肉桂茶
参考资料来源：百度百科－大红袍
参考资料来源：百度百科－福建铁观音
