大叶种的绿茶和小叶种的绿茶有什么区别?。?/h2>
大叶种的绿茶和小叶种的绿茶的区别：
1、大叶种内含物丰富，含茶多酚更多 。干茶肥壮；香气更浓；滋味浓厚 。
2、小叶种干茶一般为扁平类，毛尖类 ， 卷曲类，栗香显，滋味略淡 。
3、一般大叶种叶大柔软，叶面的革质层也比较薄 。
4、小叶种叶片小而脆硬，叶面的革质层较厚，叶片硬脆 ， 对制茶品质不良，但有利于抗逆性 。
5、大叶种的绿茶茶多酚、咖啡碱等有效物质较多 ， 制成的茶味道浓烈 。
【大叶子的绿茶是什么】6、小叶种的栅栏组织较多 ， 胡萝卜素、叶黄素总量高，这些萜烯类衍生物可分解成β-紫罗酮和茶螺烯酮等香气物质，所以小叶种可以制出高香的茶叶 。
大叶茶属于什么茶？
既不是红茶也不是绿茶
大叶茶属于山茶 。为云南特有的茶种，原产于云南西双版纳、普洱等地 ， 是制作普洱茶的原材料 。大叶茶及其近缘种均有较大而美丽的花瓣 ， 雄蕊多数 ， 株型美观 ， 有些地方将大叶茶作为园林树木栽培 。
大叶茶[( Camellia sinensis ( Linn. )var. assamica ( Masters) Kitamura]，为云南特有的茶种，原产于云南西双版纳、普洱等地，是制作普洱茶的原材料 。大叶茶及其近缘种均有较大而美丽的花瓣，雄蕊多数 ， 株型美观 ， 有些地方将大叶茶作为园林树木栽培 ， 普洱市的一些街道用大叶茶作为行道树 。云南是茶树种植大?。种驳牟枰镀分侄嘁源笠恫栉?，普洱市作为大叶茶的主要产地之一，全市各区县均具有大面积大叶茶种植 。
云南大叶茶具有生长势强、发芽期早、采摘期长、芽叶肥壮、内含物丰富、茶多酚含量较高等特点，是加工普洱茶的优质原料 。近年来，随着普洱茶市场的升温，茶农种茶的积极性较高，特别是喜欢种植茶籽实生苗 。茶树繁殖的方式分为有性繁殖和无性繁殖 2 种，有性繁殖是利用茶籽进行播种育苗，也称种子繁殖 。种子繁殖的特点是幼苗主根明显 ， 入土深，抗旱、抗寒能力强，繁殖简易，苗期管理方便省工 。茶籽实生苗适宜在土壤条件差，水分缺乏的山区种植 。
###其它资料参考###大叶种晒青茶是生茶，熟茶还需要一道工序 。
大叶晒青也称晒青绿茶或滇青 ， 是制作普洱的原料，是选用云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后，采用太阳光晒干而成的绿茶 。
生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放 ， 未经过渥堆发酵处理的茶 。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味、汤色较浅或黄绿 。
扩展资料
大叶种晒青毛茶加工过程
晒青毛茶，多以一芽二叶或一芽三叶及同等嫩度的对夹叶、单片叶为采制原料 。茶农制作晒青，杀青多用2尺4的铁锅，一次投叶2千克左右，低温闷炒至叶质柔软透清香，随即出锅摊凉 。
用手工在簸箕、篾笆上揉捻搓条，揉成茶条后 ， 抖散粘结的茶叶团块，薄摊在日光下晒至五成干；待茶条湿胚颜色由黄绿色转为黑绿色时 ， 仍用手工进行第二次复揉，复揉后仍需抖散粘结的茶叶团块，抖直茶条，继续在日光下晒至足干 。
足干后的晒青毛茶即可储藏或销售，也可进行“渥堆发酵”而转变为普洱熟茶 。
参考资料来源：百度百科：大叶种晒青毛茶
###其它资料参考###铁观音的叶子肥厚，储蓄的茶叶养份多，做起来以后弯曲，质地沉如铁，才叫铁观音 ， 才会比起其它品种耐泡 ， 味重不淡，，7泡有余香 。铁观音香高味醇，可以品尝欣赏，对身体又有益处，真是大自然赐予人类的最佳饮料 。
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###其它资料参考###山茶 ， 大叶子茶一般是属于山茶，也是云南特有的一个茶的品种，大叶子茶在平时生活当中身上喝了之后 ， 对于身体有很多养生和保健的效果，比如可以缓解身体的压力和起到提神的作用 ， 也可以辅助减肥 。
大叶子茶也是生长在西双版纳特有的一种茶叶和普洱茶一样流行，里面的营养成分也特别丰富 ， 有一定的茶多酚和茶碱，而且有一种香醇的口感在平时生活当中适量的喝些大叶子茶 ， 可以起到缓解身体疲劳和压力的效果，在平时生活当中经常做一些重体力的劳动，下班之后可以适量的喝一杯大叶子茶，同时也具有提神的效果，特别是长时间加班的人，在精神萎靡或者困倦的时候 ， 也能喝些大叶子茶，使人的精气神得到提升 。
