肉鸡是雉科、原鸡属用于肉产的饲养鸡，也是人类饲养最普遍的家禽 。肉鸡源于野鸡，后被驯化成家鸡，现鸡肉和鸡蛋成为了大量生产的商品 。肉鸡的大小和颜色均匀、清洁、干燥、毛发松长，略带光泽，适宜生长在25℃左右的环境中 。
肉鸡养殖业以它本身一直固有的高效率、低成本等优势，成为了中国畜牧业领域中产业化程度最高的行业 。我国鸡肉总产量已由1984年的135.8万吨增至2009年的1144万吨，并以每年5%—10%的速度持续增长 。
伴随着肉鸡产业的发展，人均鸡肉消费量也远超猪肉和牛肉 。中国已成为继美国之后世界第二大鸡肉生产国，人均鸡肉消费量也仅次于猪肉 。
【鸡的种类 什么是肉鸡】鸡肉的规模化养殖，相比于农户散养 ， 更便于科学系统地管理，便于及时引进和运用新技术，能大大降低成本，提升畜禽产品的生产效率 。