相信不少朋友都吃过炒河粉吧，配送鸡蛋，牛肉或者是腌菜简直不要太好吃哦 。你知道河粉有什么选购技巧？河粉有什么营养价值吗？河粉富含碳水化合物，能补充能量，是晚饭或者宵夜的首选呢 。今天，就让我们一起来看看河粉有哪些营养吧 。
1、河粉的简介
河粉，又称沙河粉，在新加坡称为粿条(福建话用法，当地英文按发声写作“KUETEO” ， 俗作贵刁、鬼刁)，是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名 。河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成 。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉 。
2、河粉的热量表
热量(大卡)356.00
碳水化合物(克)>79.20
脂肪(克)>1.50
蛋白质(克)>7.70
纤维素(克)>1.20
3、河粉的选购
1、河粉表面无其他杂物，没有黑色小斑点之类 。
2、河粉形状很完整，没有断成一截截 。
3、购买时，应该还有很多河粉，而不是只剩下一点点，这样会比较不新鲜 。
4、河粉的烹饪技巧
汤粉:常见有用大地鱼作汤底，将河粉佐以鱼丸 。牛丸河粉在香港等地亦相当普遍 。
干炒河粉：河粉加油配韭王以猛火炒熟，加上酱油，可配牛肉、牛腩、猪什等 ， 其中以干炒牛河较为常见 。
湿炒河粉：在干炒河粉后，打上芡汁即可 。
煮河粉：河粉煮熟后，配上上汤，可配鱼丸、牛丸、云吞等配料
蒸河粉：河粉蒸熟后，自行醮酱 。
河粉可以加入高汤煮成汤河粉，亦可加入肉类 ， 蔬菜烹饪，美味可口 。
5、河粉的保存
1、河粉放在干燥的地方 。
2、河粉放在冰箱冷藏 。
3、汤河粉：煮过的河粉在保存的时候最好将汤水分开 。
6、河粉的功效
调理肠胃、清肺润肺、开胃消食、提高代谢、消脂吸脂、溶脂
2、河粉的营养价值
1、补充能量
河粉含丰富的营养素，对于补充能量有一定疗效 。
2、安神除烦
碳水化合物可以补充人体所需的葡萄糖 ， 所以富含碳水化合物的河粉有安神除烦之疗效 。
3、解毒
河粉可以去除身体的有毒物质 。
3、牛肉炒河粉做法
1、准备河粉
2、牛肉切薄片
3、将蒜、葱、生姜、尖椒切碎一个鸡蛋打散
4、牛肉用生抽、料酒、红薯粉抓匀，腌制十五分钟
5、牛肉拌点生姜
6、锅里热油
7、放入鸡蛋煎至成型 ， 倒入牛肉翻炒后放生姜、蒜末爆香，再放河粉快速翻炒
8、倒入生抽继续翻炒
9、放入辣椒翻炒均匀再放适量盐、鸡精调味
10、洒些葱花
【河粉有什么选购技巧？河粉有什么营养价值？】