准备一盆清水，将鱼翅放入水中浸泡5个小时左右；浸泡后将鱼翅捞出，放入干净的水中清洗一遍，放置在阴凉通风处沥干水分；准备一个电饭煲，将鱼翅放入锅中，再加入适量的水，煮20分钟左右；煮好的鱼翅需要保温3个小时左右；最后捞出鱼翅 ， 再次放入干净的水中浸泡2小时即可 。

鱼翅名为鲨鱼翅，作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等 。

鱼翅具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成 。根据中国的相关规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴 。
【鱼翅怎么泡发视频教程 鱼翅怎么泡发】鱼翅按颜色分，有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种，其中以黄、白、灰三色较优 。由于产地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分 。

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