淹心吃什么能好 _大蒜

淹干的猪心肺能吃吗?？

淹干的猪心肺能吃
豆豉猪心
材料
主料：猪心500克，
辅料：淡豆豉20克，
调料：大葱10克，姜5克，酱油5克，香油10克
做法
1.将猪心冲洗干净，切片，放入沸水中焯一下捞出。
2.锅中注清水，加豆豉煮约10分钟。
3.将猪心片倒入豆豉锅中，中火煮至熟透后捞了加葱白、生姜、酱油、香油拌匀，装盘即成。
小诀窍
健康提示：
此菜具有补心安神的作用。适用于神经衰弱者。
食物相克：
淡豆豉：服用本药不宜复用汗吐之药。

所需食材：牛心一个（我这牛心有四斤），老卤一盆，老抽10克，酱油15克，生抽15克，葱姜30克，香叶小茴香花椒大料适量，盐10克，白糖20克，红曲粉6克，黄酒20克。（凉拌用调料：韩式辣酱一大勺，白糖10克，醋10克，香油10克，香菜洋葱黄瓜适量，炒熟的芝麻仁一勺。）
制作过程：
1先准备好所有食材，牛心尽量选新鲜的非冷冻的，我还用了每次卤肉留下来的老卤，如果你没有老卤的话，那么调料里的酱油盐最好翻倍放。
2把牛心一剖两半，先把里面的淤血清理干净。
3再把牛心外面的脂肪修掉，以前我卤牛心没去掉这些肥油，导致切好的牛心片都带着点肥油影响口感，而且也不好看，所以后来每次做就要把这些脂肪尽量去干净，然后把牛心洗净。
4用冷水把牛心煮开，锅里加20克黄酒去腥，水开后煮3分钟捞出来用温水洗去牛心上的杂质控干水分。?
5以前每次卤肉留下来的老卤我都是冷冻起来，用之前化开放在高压锅里，如果你没有老卤就在锅里加入清水，其他调料都翻倍放即可，然后今后卤肉的汤过滤一下冷冻保存起来，留作下次卤肉继续用，久了这个汤再卤肉就更香。
6锅中再加入30克葱段和姜片，把花椒大料香叶和小茴香、两个干辣椒都放在调料盒里也放入锅中。
7再加入20克白糖10克盐和6克红曲粉，也可以用红曲米，用了它卤好的肉颜色特别好看有食欲。
8锅中再加入10克老抽和15克生抽和15克酱油，把高压锅放在煤气灶上煮开。
9然后把焯烫过的牛心放入锅中，先敞开盖子煮10分钟，这样去腥效果很好，然后盖盖子待高压锅上汽以后关小火焖煮25分钟，关火后等气排光打开锅盖晾凉取出牛心盖保鲜膜冰箱冷藏保存。
10你们看用了红曲粉卤好的牛心颜色比较红亮特别好看。?
11晾凉的牛心切片，黄瓜切丝，洋葱也切丝，香菜切段。
12把所有切好的食材放在大碗里，先加入一大勺韩式辣酱，再加入10克醋和10克香油、10克白糖拌匀。
13最后撒上炒熟的芝麻仁拌匀即可开吃。
小提示：生的牛心最好先把淤血和外面的肥油去掉，去腥效果好，高压锅先不盖盖子煮10分钟也是为了更好的去腥，把卤好的牛心晾凉后在原汤里浸泡几小时再取出放冰箱冷藏更加入味。
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###其它资料参考###吃腌蒜头好处多，首先是大蒜强力杀菌消炎、排毒清肠，预防肠胃疾病，大蒜中含硫化合物，可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等多种细菌和病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
其次是大蒜头可防治肿瘤和癌症，大蒜头中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜头，我国科研人员在著名的大蒜之乡山东苍山县调查发现，当地居民常以大蒜佐餐，其胃癌死亡率全省最低。
大蒜头好处第三是可降低血糖、血脂、和血压，预防糖尿病、高血压及心脑血管疾?。刻焐?至3瓣大蒜头，不但可促进胰岛素的分泌，而且可促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
大蒜头还具有保护肝功能、旺盛精力等作用，大蒜头好处多。
但吃生大蒜头一定要注意，每天食用生大蒜头的数量，一般掌握在2至3瓣，大蒜头虽好也不宜多食，每天2至3瓣即可达到保健的效果，大蒜头好处虽多，不过食用生大蒜头时间一般掌握在用餐进行到一半左右开始，这样做可避免空腹时大蒜对胃粘膜的刺激，生大蒜头一定要切细成蒜泥，并在十五分钟后食用，因为对人体保健起作用的大蒜素，要在大蒜切碎后与空气充分接触后才能产生，十五分钟最为适宜。
###其它资料参考###可以。虽说吃腌菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎会全部消失，因而腌菜的营养价值远比鲜菜要低。更重要的是，腌菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌物亚硝胺，对人体有害。
医生说：“如果觉得不吃腌菜就吃不下饭，可以适当吃些腐乳，比起腌菜来，腐乳的营养价值高了许多。腐乳的原料豆腐干，是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%~20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。
腐乳在制作过程中经过了发酵，从而生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对身体健康有利。”
扩展资料正常情况下酸菜可以安全食用。但如果食用了污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜，人体亚硝酸盐过量，会对人体造成严重危害，一般亚硝酸盐一次性食入300～500毫克，会出现皮肤和嘴唇青紫、头疼头晕、恶心呕吐、心慌气短、腹胀抽搐、血压下降、大小便失禁等。
重症者可出现昏迷、痉挛和惊厥，常死于呼吸衰竭等中毒症状。因此，建议少食腌菜或在吃腌菜时吃些含维生素的食物，尽量避免和减少对人体健康的危害。
参考资料来源：百度百科-酸菜

###其它资料参考###萝卜和白糖得功效与作用
【淹心吃什么能好】1、萝卜和白糖能调节口味
萝卜是一种酸性蔬菜，而白糖则是一种甜味很重的食材，把它们放在一起调匀后食用，会让他们的酸甜口感得到综合，那味道会让它们的味道变得酸甜爽口，特别诱人。
2、萝卜和白糖能为身体补充能量
萝卜中含有多种维生素和氨基酸，还有一些人体必需的矿物质，而白糖这种食材中则含有大量的糖分，它们进入人体以后可以转化成能量，能满足人体正常代谢时对能量的需要，因此食用奇异果加白糖，能为身体补充能量，也能满足身体对多种不同营养的需要。
3、萝卜和白糖能清热去火消除炎症
萝卜和白糖，能清热去火，消除人体内积存的热毒，特别是白糖是一种性质寒凉的食材，它能促进人体内多种毒素的分解，能减少人类一些常见上火症状的发生。萝卜中则含有大量的维生素c ，它是一种天然的消炎杀菌成分，能消灭人体内的多种病菌，也能减少胃炎肠炎以及腹泻等多种不良症状的发生。
水果萝卜个头匀称、肉质翠绿、甜脆多汁，具有清热解毒，润肺止咳，通便利尿，助消化的功效，深受广大消费者的喜爱。
中医认为萝卜生吃辛甘性凉，熟食味甘性平，有顺气、宽中、生津、解毒、消积滞、宽胸膈、化痰热、散瘀血的功效，主要用于治疗积食、痰多咳嗽、消渴、咽喉痒痛等疾病。
现代医学研究表明萝卜有抗菌作用，还可以防止胆结石的形成，甚至有防癌的功效。萝卜中含有多种酶，能够分解致癌物质亚硝胺，萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可以促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排出。
###其它资料参考###醋泡大蒜常常被当作小菜来食用，吃起来不仅口感好，还具有去腥腻和助消化的作用，同时也具有避毒的功效，可以消除人身上的红肿之处。醋泡大蒜有助于降低血脂和血压，具有预防和降低动脉脂肪斑块聚集的作用，从而能预防心血管疾病发生。每天吃2-3瓣醋泡大蒜，并经常饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之功效。
中医认为，醋性温无毒，入肝、胃两经，具有开胃增纳、散淤止血、杀虫解毒等作用；大蒜具有强力杀菌、预防感冒、排毒清肠等功效。醋泡大蒜对鼻炎，尤其是过敏性鼻炎，有一定的疗效。具体方法：500毫升陈醋泡5头大蒜，半个月后待蒜瓣变绿时，将醋汁倒出或直接将醋汁倒入小瓶子里，随身携带，经常闻。
醋在食疗方面具有开胃健脾、抑菌杀菌、降压降脂、控制血糖、促进钙吸收、缓解疲劳的功效。醋可以促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，增进食欲。醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用。病菌在酸性环境里不易生存，如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭，所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果。因此，凉拌菜加醋有助抑菌杀菌。有研究数据表明，每天坚持饮用一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，它能起到扩展血管、保血液畅通的作用，从而也能降低血压。经常吃醋可以减缓血糖的上升速度，特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时，可以在菜肴中加入适量醋。在熬骨头汤或炖鱼时加入一些食醋，可以帮助骨头中的钙质溶出，增加钙质的摄入。在烹饪菜肴时适当加入食醋，可以有效减少盐的摄取量。醋中含有大量的有机酸，可加快有氧代谢，有利于清除沉积的乳酸，运动后喝一勺醋可以起到缓解疲劳的作用。此外，醋还有助于醒酒，醋中的有机酸能和酒中的乙醇起酯化反应，从而减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。
大蒜在食疗方面具有抑菌杀菌、保护心血管、改善糖代谢、抗肿瘤、抗疲劳、抗衰老等功效。大蒜中约含2%有很强的杀菌作用的大蒜素，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖与生长。大蒜的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制或绞杀作用。另外，它还能杀死多种致病真菌与钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫。生吃大蒜是预防流感及预防肠道感染病的有效方法（大蒜素在高温下易被破坏，而失去杀菌作用）。
大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形成的效果。轻度高血压患者，如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，半月后高血压患者血压会降低。此外，经常食用生蒜的高血压患者，也有益于血压降低。生食大蒜可有效降低血液粘稠度，降低血清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量。有研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。大蒜中的微量元素硒有一定抗肿瘤功效。国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。在食用富含维生素B1的食物的同时吃一些大蒜，使维生素B1与大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
醋泡大蒜虽然是非常好的食疗保健品，却也要注意不可过量，适可而止。
大蒜是辛热的食物，很容易引发肝火，虽然用醋泡可以缓和大蒜的辛热之性，即使阴虚火旺的人也是可以吃一些的。但是切不可多吃，因为大量食用大蒜会对眼睛造成刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。同时，大蒜对胃也是具有刺激作用的，所以大蒜不宜空腹食用，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群，也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也会影响维生素B的吸收。醋的主要成分是醋酸，虽然也有杀菌的作用，但食用过多容易使胃酸浓度上升，胃粘膜损伤，造成胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。
###其它资料参考###泡椒白菜的淹治方法如下：
食材：大白菜、生姜、蒜、苹果、梨、泡椒
1、把白菜洗净，切成小块，放到盆里备用。
2、根据白菜大?。?按个人口味，加入食盐，腌制半小时后，把白菜拌匀，再腌半小时。
3、把苹果和梨洗净，削皮，各取半个，切碎。
4、把苹果和梨放进蒜臼子里捣成糊状，挖出来备用。
5、把姜和蒜切碎，放入蒜臼子中加食盐，捣碎。
6、根据个人能吃辣的程度，把辣椒面倒入碗中，加生抽搅拌均匀。
7、把捣好的梨、苹果以及姜和蒜倒进辣椒面里搅拌均匀，备用。
8、把腌好的白菜用清水冲洗一下，然后用手攥干水分。
9、把拌好的泡椒面和白菜充分搅拌，再加入适量食盐。
10、把搅拌均匀的白菜放到密封罐里，放在阴凉处腌制3天后，就可以食用了。
扩展资料：
其实腌制白菜的方法并不难，关键还得看一些细节方面有没有注意到。首先就是白菜的品质要好，第二就是在整个操作过程中都不要有油花和不干净的地方，气温不能太高，5度到10度左右的气温最适合。
另外最重要的就是压白菜的石头，石头一定要重量足够，能够把把白菜压在水下面隔绝空气，这样做出来的白菜就不会腐烂变质发臭了。
我们也可以用熟白菜进行腌制。熟白菜腌制就是将白菜腌制之前先用开水烫一下，烫菜的时间不用太长，40到50秒左右就可以了。白菜烫过之后需要控水降温，一定要等到白菜完全凉了才能继续下一步。将白菜中多余的水分挤出来，然后就能够放进容器了。一般情况下白菜和食盐的比例是100斤的白菜用8两粗盐就可以了。

###其它资料参考###辣椒除了可以做各种炒菜之外还可以腌成小咸菜。腌辣椒比辣椒酱的口感要温和。腌辣椒的方法有很多，最简单的是现腌现吃。青辣椒洗净切丝，抖去辣椒籽，给盐拌匀，稍压实，一个小时拌小磨香油装盘上桌，很好的凉菜。下面给大家分享一些腌辣椒的方法。
腌剁青椒剁青椒是我仿照奶奶的方法做得，腌制好后，不管做配菜好吃，用来做拌饭也是不错的选择呢，相当下饭！
辣椒连着辣椒蒂一起洗，洗干净，控干水分再去辣椒蒂。这样一方面不会辣眼睛，另一方面，保留了辣椒的辣椒素、维生素随水分流失。
切成小圈，或者切段也可以。切好的辣椒圈，加生姜末，蒜泥，盐，味精，白糖，十三香，酒。取一双干净筷子搅拌均匀。放在腌制罐压1小时，杀杀水分就可以吃了，也可以装干净的玻璃罐，放冰箱冷藏，慢慢享用。
腌青椒方法一所需原料：青椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。
腌制方法：将青椒洗净，晾干，扎眼，装缸。
将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3~5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3~5次，经30天左右后即成。
腌青椒方法二所需原料：青椒2.5千克，盐250克，酱油1.25千克，花生油150克，蒜100克，香油少许，花椒100克，生姜100克，白糖200克，白酒200克，味精100克。
腌制方法：1.将青椒洗净晾干后切开，再加150克盐排去水。2.将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒、白糖、盐，后烧开凉透。3.再加入白酒、味精、生姜、大蒜和香油，入坛密封30天后即成。

###其它资料参考###含酒精。
红酒的酒精含量相对较低，且具有较好的抗氧化保健功效，干红的含糖量几乎没有，对于一些血糖较高的人来说也是可以选择的。
红酒其实就是以葡萄为原料的葡萄酒，它蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。其次，葡萄酒有软化血管作用，高血压病人是可以适当饮用的，少量饮用红葡萄酒有扩血管的保健作用，一天1—2杯就足够了，每次不超过30-50ml 。
扩展资料
过量饮酒危害
英国一项最新研究显示，过量喝酒和吸烟一样有害健康。具体来说，每周喝酒超过5杯，将会缩短预期寿命；每多喝1杯，就可能减寿30分钟。
每周5杯175毫升的葡萄酒或者5品脱啤酒（约合2.84升），也就是100克酒精或者12.5个酒精单位，已经是安全上限了。超过了这个限度，就会增加中风、致命性动脉瘤、心力衰竭和死亡的风险。

淹心吃什么能好

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