鸡内金是指鸡的的干燥沙囊内壁，杀鸡后，将鸡肫内壁取下并洗干净，然后将其晾干后所制成 。鸡内金也叫做鸡黄皮、鸡食皮、鸡嗉子等，全世界各地均有生产，晒干后的鸡内金呈不规则卷片，厚度在2毫米左右，表面呈黄色、黄绿色或黄褐色 ， 半透明状 。
鸡的介绍
鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡 ， 其驯化历史至少约4000年 ， 鸡的种类繁多，常见的有火鸡、野鸡、乌鸡、土鸡等 。
我国是世界上最早驯养鸡的国家 ， 至少有四千多年的历史 ， 在湖北、江西、山东、河南、甘肃等省都发现有四千多年前的鸡骨或陶鸡 。
【鸡内金是什么东西 鸡内金是什么】初出壳的雏鸡，体温比成年鸡低3℃，要10天后才能达到正常体温 ， 加上雏鸡绒毛短而稀 ， 不能御寒，所以对环境的适应能力不强，必须依靠人工保温，雏鸡才能正常生长发育 。