酸辣鸭血汤的做法大全？
酸辣鸭血汤是用鸭血制作而成的，酸辣鸭血汤在吃的时候最好不要跟大蒜这些食物一起吃，因为一起吃了可能会导致中毒的情况发生，但这个是很容易让人忽略的，接下来我们来说下酸辣鸭血汤的相关情况吧 。
酸辣鸭血汤的做法大全
酸辣鸭血汤在一定程度上能够补血，那么酸辣鸭血汤的做法大全是什么呢？
将买来的鸭肉在开水中劲一下，然后切成长条，菠菜、香芹切段，炒锅置火上，炒香辣椒酱，葱姜炒，然后放入高汤 ， 依次放入鸭血丝、盐、胡椒粉煮入味，放入香芹、菠菜 ， 加湿淀粉勾芡，然后撒上炒熟的黄豆，加入一小勺辣椒油，一大勺醋，少许味精即可 。
或者鸭血加姜片焯水，焯好水的鸭血跟金针菇、胡萝卜、黄椒一起倒回锅里，加适量清，加入适量食用油 ， 一勺盐，两勺糖，两勺醋，大火煮开，加入适量水淀粉勾芡，出锅前撒上芹菜 ， 再加入适量白胡椒粉即可 。
酸辣鸭血粉丝汤的家常做法
酸辣鸭血粉丝汤做的时间不用太长，那么酸辣鸭血粉丝汤的家常做法是什么呢？
先把土豆粉放水里浸泡1小时左右 ， 然后把土豆粉洗干净，剪断一下，豆腐切成细块，葱切成葱花备用 。锅里放水，然后把豆腐放入锅中，把土豆粉放入锅中 。待煮熟之后关火，准备汤料：开水，鸡精，椒盐，盐，香油，买的现成的鸭肝，鸭肠和鸭肫 。把土豆粉放入碗中，然后把鸭肝 ， 鸭肠和鸭肫放入碗中，再放适量葱花即可 。
或者粉丝泡软，鸭血切小块，油面筋切开，蒜苗，红泡椒，香菜切碎 ， 清水煮开放入鸭血煮2分钟捞出备用 。锅中倒入适量油，把红泡椒爆炒 ， 加豆瓣酱一起炒香，加入适量水或高汤煮开，把油面筋，粉丝 ， 鸭血倒入锅中一起煮熟，关火加入盐，醋，蒜苗，香菜即可 。
酸辣鸭血汤的营养价值
酸辣鸭血汤还是比较开胃美味的，那么酸辣鸭血汤的营养价值有哪些呢？
【酸辣鸭血汤怎么做好吃】鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在 ， 容易被人体吸收利用 。鸭血中含有微量元素钴 ， 故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用 。鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用 ， 以避免积累性中毒 。因此它是人体污物的“清道夫” 。
酸辣鸭血汤，是一道口味丰富的菜肴，开胃爽口，孕妇吃了可以补血强身，老人小孩吃了也有补充营养的作用 。一般取鲜血为好，是最理想的补血品之一 。它是非常美味的烹饪食材 ， 我国很多地方都有食用酸辣鸭血汤的习惯，其中最著名的有南京鸭血粉丝汤，汤浓味美，爽口宜人，油而不腻，是男女老少皆喜欢的一种小吃 。
酸辣鸭血汤的搭配禁忌
酸辣鸭血汤有一定的饮食禁忌，那么酸辣鸭血汤的搭配禁忌是什么呢？
吃鸭血的时候应该避免和兔肉、杨桃、核桃一起吃，还有木耳、胡桃以及大蒜和荞麦 ， 都是吃鸭血的时候应该避免搭配的，否则会产生食物中毒的不适情况 。而且吃鸭血的时候还要避免板栗，一起吃会导致中毒情况产生，同时吃鸭血还应该避免和鳖一起吃 ， 这时候会容易产生腹泻、水肿、阳虚的问题产生，从而威胁我们健康 。
鸭血作为很有营养的一种食物，吃起来的味道和口感都是让人很喜爱的 ， 所以很多人对这种食物都喜欢吃，不过一定要避免吃鸭血的搭配禁忌，和鸭血是有非常多相克情况产生的 ， 吃鸭血的时候是应该避免搭配鸡蛋吃的 ， 否则会产生食物中毒的情况 。
相信大家在生活中一定是食用过酸辣鸭血汤 ， 这是一款非常美味的菜肴，非常的开胃爽口，孕妇吃了是能够补血强身，老人小孩子食用也是可以补充营养，所以是不错的滋补佳品，鸭血汤就是一种不错的做法，下面我们大家就是一起来看看这款酸辣鸭血汤的做法吧 。
酸辣鸭血汤的做法
食材：
豆腐1块、鸭血1块、香菇少量、香菜、青瓜、红萝卜、韭黄少量，鸡蛋一只
做法步骤：
1、把红萝卜，青瓜，香菜、韭黄、香菇，洗干净，切粒 ， 备用 。
2、豆腐块和鸭血块洗干净 ， 切成粒，备用
3、锅中烧水 ， 把豆腐、鸭血、红萝卜和香菇飞水 。
4、将飞过水的材料捞起，沥干，备用 。
5、先在锅里放少许油，放入干辣椒炒至酥香，加入高汤，把飞过水的材料放到锅中搅拌 。
6、搅拌均匀后，再放入辣椒油，加入芡汁，再搅拌 。
7、把鸡蛋打好，备用 。
8、在倒入酸辣汤的同时，把打好的鸡蛋液均匀的倒入酸辣汤中，不停搅拌，直到蛋液变成丝为止，洒上葱花作装饰就可以了 。
功效：
鸭血是具有利肠通便的作用，可以帮助清除肠腔的沉渣浊垢 ， 而且对尘埃及金属微粒等有害物质具有一定的净化作用，所以能够避免我们中毒，鸭血中含有丰富的维生素K，是能够促进血液的凝固 ， 是有止血的作用 。经常食用鸭血能够补充身体所在微量元素 ， 对于营养不良，肾脏疾病 ， 心血管疾病都是有一定的调养作用 。搭配上一些蔬菜也是更加的色香味俱全，酸辣的做法也是非常的开胃 ， 能够增强食欲 。
上面就是为大家介绍的关于酸辣鸭血汤的相关内容了，酸辣鸭血汤是一款非常不错的食物，食用不仅是非常的开胃，而且对于身体也是有很好的滋补调理作用，也是可以搭配很多的蔬菜，一定是会有不错的滋补调理效果 。
###其它资料参考###主要食材
鸭血
中文名
酸辣鸭血汤
特点
汤酸辣，肉鲜美
目录
1菜系功效
2原料
3做法
4功效
折叠编辑本段菜系功效
:健脾开胃食谱
折叠编辑本段原料
:鸭血500克，豆腐50克，青蒜1根，精盐、香油、味精、淀粉、黄酒、醋适量 。
折叠编辑本段做法
:
先在锅内放清水适量，水沸后放入切成丁的鸭血和豆腐，加人适量的精盐和黄酒，待水沸后加入少许湿淀粉，再沸后加入适量的醋、香油、味精，撤上青蒜花即成 。
折叠编辑本段功效
:开胃消食 。
###其它资料参考### 下面就是我为您收集整理的酸辣鸭血怎么做好吃的相关文章，希望可以帮到您 ， 如果你觉得不错的话可以分享给更多小伙伴哦！
酸辣鸭血怎么做好吃一
食材
鸭血200g、味极鲜适量、盐适量、泡姜适量、干红椒适量、花椒粉适量、白醋适量、菠菜适量、酱油适量、蒜子适量、料酒适量、胡椒粉适量
做法
1.首先将鸭血切厚片、泡姜切丝、菠菜切段、蒜子切片、干辣椒切节 。
2.锅中放入油，下入泡姜丝、蒜片煸炒数秒，加入干辣椒煸炒 。
3.接着加入花椒粉 ， 倒入适量味极鲜、鸭血 ， 淋入白醋适量，将菠菜倒入锅中，倒入适量料酒 ， 翻拌均匀 。
4.加一勺盐，撒上胡椒粉提鲜味 ， 翻炒均匀即可出锅品尝 。
酸辣鸭血怎么做好吃二
食材
鸭血200g、油适量、盐适量、生姜适量、干红椒适量、麻椒粉适量、白醋适量、菠菜适量、酱油适量、大蒜适量
做法
1.生姜切丝、大蒜切薄片 。
2.鸭血切厚片，用清水冲洗掉碎末 。
3.干红椒切段 ， 菠菜洗净备用 。
4.起油锅 ， 油热后放入姜丝、蒜片爆香 。
5.放入干红椒段炒香 。
6.撒入麻椒粉（或麻椒），炒香 。
7.倒入一汤匙味极鲜酱油 。
8.倒入鸭血块，轻微翻炒 。
9.烹入白醋（量以喜好酌情增减），翻炒均匀 。
10.倒入洗好控净水份的菠菜，翻炒 。
11.撒入适量精盐，炒匀后即可出锅 。
###其它资料参考###用料
鸭血
牛肉
辣椒
酱菜
酸辣鸭血的做法
鸭血洗净切方块备用 。
牛肉切小片加入生粉糖和酱油腌制 。淀粉可以多放一点最后不用勾芡了 。
热锅下油干辣椒剪碎下油炸香 ， 下牛肉 ， 炒至开始变色下鸭血 。
不停翻炒，加入自家腌制的酱菜，醋 。到所有鸭血都裹上淀粉变成有点糊状，就可以起锅啦 。
###其它资料参考###酸辣鸡鸭血汤：原料：鸡鸭血250克，豆腐250克，瘦猪肉50克，水发黑木耳50克，清鸡汤500克，料酒、淀粉、葱、姜丝、胡椒粉、醋、酱油、精盐各适量 。
做法：将鸡鸭血、豆腐、水发黑木耳均洗净，切成细丝；猪肉洗净，切成细丝，加料酒、精盐、淀粉拌匀 。锅内放入清鸡汤，放置火上，加入黑木耳丝煮沸，放肉丝拨散，再煮沸2分钟，推入鸡鸭血丝、豆腐丝，加料酒待烧沸时加胡椒粉、醋调味即成 。
特点与功能：本品口感酸辣味 ， 色浓味鲜 。可佐餐食用，有补虚补血、滋养脏腑的功效，可作为身体衰弱者、老年高血压、高血脂、高血糖患者及肥胖者的保健膳食 。
###其它资料参考###酸辣汤
原料： 老豆腐1块半，鸭血1两，木耳半两，猪肉1两. ， 竹笋半支，冬菇,葱，姜，蛋 ， 香菜 （够全家吃），水，酱油、淀粉半匙，米酒少许，味精半匙，盐1小匙，白醋2大匙，酱油1大匙，黑胡椒半匙 ， 淀粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙 。
步骤： 1 。将原料切成丝，冬菇，肉丝，鸡蛋打散，备用 。2 。高汤或水烧开，肉丝先入汤内搅散，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，待烧沸，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚 ， 再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋，并用大汤匙搅动，使其散开 。3 。将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内 。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起 ， 冲入汤碗内即可.
酸辣汤
【主料】 水发海参、鸭血、豆腐各45克,火腿25克,香菜5克清汤800毫升,笋丝、火腿丝、鸡丝25克,酱油、醋各l0毫升,绍酒、姜汁各5毫升,味精、精盐各6克,胡椒面8克,淀粉15毫升 。
制作过程】 ①取洗净的水发海参、鸭血、豆腐、火腿,均切成丝放在碗中 。将香菜择去黄叶,切成末放在盘里待用； ②汤勺放在火上放入清汤,随即下入海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、鸭血丝、豆腐丝,并调入酱油、醋,绍酒、姜汁,味精、精盐,烧开后,撇去浮袜,淋入水淀粉,勾成汁芡,入碗即可.
###其它资料参考###准备材料：鸭血2块、清水适量、酸辣汤调料1包
步骤：
1、准备食材，鸭血和酸辣汤调料 。
2、先鸭血洗净切块备用 。
3、锅内放水加入酸辣汤调料不停搅拌20秒左右 。
4、酸辣汤煮沸后放入鸭血再次煮沸即可 。
5、成品 。
###其它资料参考###【酸菜鸭血粉丝煲】
材料：鸭血酸菜（非东北酸菜）姜 葱 粉丝 生抽 盐 高汤 白糖
做法：
1.鸭血切成片，用温水多冲洗几遍 ， 可以去除一部分腥味
2.酸菜切碎 ， 姜葱切末 粉丝用温水泡软
3.高汤倒入砂锅烧开，放入泡好的粉丝
4.炒锅内热油，放入葱姜炒香后下酸菜一起翻炒几分钟
5.放入鸭血，轻轻翻炒，避免鸭血碎掉，加盐、生抽、白糖调味
6.把炒好的酸菜鸭血浇在砂锅内的粉丝上 ， 烧开即可 。
