不知道大家有没有吃过这种比较小的河虾呢,别看它很?。?功效和作用一点也不少呢,可以通乳汁,还能增强免疫力 。你知道河虾的功效与作用有什么?河虾的选购有什么技巧?今天,就给大家讲一讲河虾有哪些选购技巧和功效作用 , 接下来让我们一起来看看吧 。
1、河虾介绍
1.别名:日本沼虾、青虾
2.禁忌人群:宿疾者、正值上火之时者、体质过敏,患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食 。
3.河虾的热量表(每100克)
热量(大卡)87
蛋白质(克)16.4
脂肪(克)2.4
胆固醇(毫克)240
维生素A(微克)48
维生素B1(毫克)0.04
维生素B2(毫克)0.03
维生素D(微克)0.1
维生素E(毫克)5.33
钙(毫克)325
磷(毫克)186
钾(毫克)329
钠(毫克)133.8
镁(毫克)60
铁(毫克)4
锌(毫克)2.24
硒(微克)29.65
铜(毫克)0.64
锰(毫克)0.27
4.河虾的基本介绍
河虾,为长臂虾科动物青虾等多种淡水虾 , 广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中 , 是优质的淡水虾类 。它肉质细嫩 , 味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品 , 颇得消费者青睐 。
2、河虾的功效与作用
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症 。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎 , 黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用 。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用 , 常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症 。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品 。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中 。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富 , 且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量 , 防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死 。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
3、河虾的营养价值
1.虾中含有20%的蛋白质 , 是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高 , 但却是营养均衡的蛋白质来源,另外 , 虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高 。
2.虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分 。
4、河虾的选购
挑选的时候要注意:
1.看外形 。新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度 。
2.察色泽 。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色 , 海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾) 。不新鲜的虾 , 皮壳发暗 , 虾略成红色或灰紫色 。
3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性 。
4.闻气味 。新鲜虾气味正常,无异味 。
此外 , 冰虾仁比鲜虾更容易保存 , 冻虾仁应挑选表面略带青灰色,手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑 。河虾的存储最好是冷冻 。
【河虾的功效与作用有什么?河虾的选购有什么技巧?】 5、河虾的食用方法
教你如何快速的去虾线:
1.虾买回来后,先清洗一下
2.将虾的长须,以及多余的部分剪去
3.在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠
4.处理好的虾再清洗一下待用
6、河虾不能和什么一起吃
相克
河虾+洋葱:形成草酸钙产生结石
河虾+柿子:腹泻
宜搭
河虾+燕麦:护心解毒
7、焖烧河虾
材料:
新鲜河虾 , 油,葱姜蒜,白糖,食醋,料酒,蒸鱼豉油
做法:
1、河虾剪去虾须洗净(如果虾线太黑,还要开背剔除虾肠);
2、葱姜蒜切好备用;
3、锅中放油烧热,下姜蒜爆香 , 倒入河虾,放两勺料酒翻炒;
4、放入两勺蒸鱼豉油、适量白糖、少量食醋,翻炒均匀;
5、撒入葱花 , 盖锅盖,改中火,焖烧两分钟;
6、等汤汁稍微收干些(不要完全收干),即可装盘出锅 。
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