蒸鸭翅怎么做好吃？
蚝油蒸鸭翅
鸭相信大家都吃得多了，基本都是炖着吃、炒着吃 ， 估计很少有人把鸭肉蒸着吃吧 ， 实际上蒸出来的鸭肉，香味更浓，肉质口感更加好 。只是蒸鸭肉也有蒸鸭肉要注意的地方 ， 不然鸭肉会又腥又难吃的 。蒸制前放入料酒、生姜焯水，去除大部分血水和腥味，蒸出来的鸭比炖的味浓，比炒的味香，超级无敌好吃 。
蚝油蒸鸭翅的用料
鸭翅5个蚝油15克
生抽10克料酒10克
姜四片蒜头3瓣
香叶两片八角2个
油少许胡萝卜一根
蚝油蒸鸭翅的做法
步骤1
新鲜鸭翅洗干净，每个砍成三段，也可以砍小块，腌制的时候更加入味 。我家娃喜欢大口吃肉，所以没有砍小 。
【鸭翅蒸多久】步骤2
姜洗净切片，放入锅中，倒入料酒，加适量清水煮沸 。
步骤3
放入鸭翅焯水，捞起用热水清洗干净放入深盘内 。
步骤4
葱洗净切段，蒜去皮切碎 。
步骤5
将八角，香叶，蒜末，葱段 ， 蚝油，生抽，油全部放入深盘，捉拌均匀腌制半个小时 。
步骤6
胡萝卜洗净去皮滚刀切块放在碟子上 。
步骤7
再把腌制好的鸭翅连同酱汁倒在胡萝卜上面铺匀 。
步骤8
放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式110度蒸制45分钟 。
步骤9
出炉后可以撒上少许葱花，这道色香味俱全的蚝油蒸鸭翅就做好了 。汤汁比较多可以拌饭吃哦 ， 超级好吃的！
蚝油蒸鸭翅的烹饪技巧
1、鸭翅蒸制前要用料酒生姜焯水不然腥味会比较重 。2、鸭翅腌制一下再蒸，这样香味才更加浓 。想要更加入味可以将鸭翅砍小块 。
【微波炉蒸卤鸭翅做法】食材用料
鸭掌500克、花椒3克、麻椒3克、八角1个、假篓叶子2片、香菜碎少许、
葱花少许、鸡精2克、酱油10毫升、蚝油6毫升、豆瓣酱10克、料酒10毫升、
干辣椒10个、姜片3片、盐2克 。
做法步骤
干辣椒洗净剪小段放入清水浸泡备用；
鸭爪洗净焯水后捞出，用厨房用纸搽干水分；
锅内放入适量的油，油冒热气后放入鸭爪炸；
翻面炸至两面金黄后；
全部捞出沥油后放入大瓷碗；
把切碎的假篓叶子和香菜，葱花，酱油，蚝油，鸡精，盐，
料酒全部倒入瓷碗内 ， 豆瓣酱加入半碗清水拌匀后倒入；
倒入泡好的辣椒和清水；
混合均匀浸泡半小时；
撒上白芝麻；
用一个微波炉专用碟盖好，留一条缝，放入微波炉 ， 管好炉门，
调微波高火20分钟即可香喷喷的出炉咯！
###其它资料参考###今天就跟大家分享一个我家很喜欢吃的鸭翅做法，那就是酱焖鸭翅 ， 这样做出来的鸭翅香味比较浓，而且做出来的鸭翅也比较软烂，味道挺不错的，如果喜欢的 ， 可以先收藏起来 ， 有空可以试一下哦 。
【酱焖鸭翅】
材料：鸭翅、生姜、葱
调料：料酒、柱侯酱、花生酱、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、生粉
【详细做法】
1.准备一些鸭翅，把鸭翅膀斩成三段，这样子做起来比较方便也容易熟 。锅里放水，把鸭翅冷水下锅焯一下水，放入料酒跟生姜去一下腥味 。
2.鸭翅焯好水之后，把它捞出来稍微清洗一下，然后装入盘中准备腌制 。盘中放入一勺柱侯酱、半勺花生酱、一勺蚝油、2勺生抽、一点点老抽、少许的胡椒粉，最后倒入一点料酒，把它们搅拌均匀，腌制2个小时入味 。如果有时间的最好放进冰箱里面保鲜腌制一个晚上 。
3.鸭翅腌制好了之后，把它拿出来加入一勺生粉，把它继续搅拌均匀，搅拌均匀后把鸭翅装入一个铁盘子里面，把腌制的酱汁也倒进去，再倒一点料酒进去，最后放上一些葱白或者香菜头增加香味 。
4.准备一个高压锅，放入清水跟蒸架，然后把准备好的鸭翅放进去 ， 盖上一个盘子防止进水，最后盖上锅盖，先开大火烧开，高压锅上汽后转成小火焖20分钟，这样子可以让鸭翅充分的软烂 。（如果没有高压锅的，可以把腌制好的鸭翅放入锅里，加水煮30-40分钟左右 ， 把鸭翅煮烂，然后收一下汤汁就可以了 。）
###其它资料参考###给大家分享一道非常好吃的【十三香焖鸭翅】的做法，喜欢吃鸭翅的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸭翅750克，青红椒各1根，小米椒5个，姜片5片，大蒜3瓣 ， 生抽1汤匙，老抽1汤匙 ， 十三香3汤匙，料酒2汤匙
第一步：将鸭翅处理干净之后，在鸭翅的表面打上刀花 ， 加入姜片 ， 葱白，加入2汤匙料酒，然后抓匀，腌制一会备用！
第二步：起锅加油烧热，然后将腌制好的鸭翅，放入锅中 ， 煎至两面焦黄，接着把鸭翅推一边，然后将小米椒 ， 姜片，蒜片放入锅中，利用锅里剩余的油爆香，爆香后加入1汤匙的老抽，加入1汤匙的生抽，然后翻炒均匀，让鸭翅都裹上酱油的颜色！
第三步：加入没过鸭翅的清水，然后加入1茶匙食盐，加入3汤匙的十三香 ， 用锅铲轻轻的推动均匀，大火煮开后撇去浮末，再盖上锅盖，转成小火焖煮30分钟！
第四步：三十分钟后 ， 锅里的汤汁所剩不多时，加入青红椒块，然后翻炒均匀，即可出锅！这样一道美味下饭的十三香焖鸭翅就做好了！如果你喜欢这道菜的话就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！出锅时用筷子只夹出鸭翅 ， 摆盘会更漂亮哦！
###其它资料参考###鸭翅煮20分钟能熟 ， 如果喜欢吃软烂脱骨的就煮30分钟 。
买回的新鲜鸭翅清洗干净 ， 然后冷水入锅焯水 ， 水开后煮1分钟左右捞出 ， 冷水冲洗 。鸭翅上有很多残留的小细毛和毛根，一定要拔除干净，焯水后很容易清除，最后再清水冲洗干净 。
炒锅中倒入少许油，四五成热度的时候放入姜片炝锅，然后倒入滤干水分的鸭翅，翻炒，待鸭翅表皮微黄时淋入料酒翻炒 。
闷煮过程中多次翻盖翻炒，使卤制均匀 ， 待汤汁略剩2汤匙左右，残留的卤汁薄薄的微裹在鸭翅上即可 ， 出锅前淋上少许香油增亮即可 。
###其它资料参考###5-10分钟 。酱鸭是中国江浙一带的一种特色名吃，属于浙菜系，其流行于浙江?。?上海市与江苏省苏南地区；因其色泽黄黑而得名，其具有鲜、香、酥、嫩的特点 。酱鸭皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质筋道、鲜嫩诱人 。
###其它资料参考###1、鸭翅煮12分钟左右 。
2、鸭翅归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿 。
3、鸭翅是一道菜品，制作原料主要有鸭翅、姜、葱等，性寒、味甘、咸，做法简单 ， 口感俱佳，口味鲜美，营养丰富 。
###其它资料参考###需要四个小时 。
做法：1、用精盐25克鸭的腹腔内 ， 入白水锅煮熟盛起，趁热在鸭身上均匀地抹上约15克精盐 。
2、将鸭放在铁线网盘上，盖上锅盖 ， 盖边缝隙用湿布围密 。
3、在锅底中间部烧火，使锅内的大米和茶叶缓烧成烟，熏透全鸭 。此步骤是关键的一步 ， 如何判断烟熏的成色恰到好处 。观察的方法是：待锅盖缝隙处冒出的烟气由白色转为黄色时，即可掀盖出锅，放在大盆中 。
4、用热鸭汤约100克 ， 加入精盐10克、味精5克调匀，倒入鸭腹内，浸渍约2小时 。
5、倒去鸭腹内汤汁，切块装盘 ， 带蒜头醋一碟上桌 。
###其它资料参考###电饭煲做卤鸭翅的用料
鸭翅 500克黄酒 80克生抽 30克老抽 30克花椒 4克干辣椒 5克茴香 2克香叶 3片糖 20克姜片 5片
电饭煲做卤鸭翅的做法步骤
步骤 1
鸭翅洗干净 。
步骤 2
小火慢煮，去血水飞沫，然后取出再洗干净 。
步骤 3
鸭翅放入电饭煲内，放入所有的料 ， 切记不用放水 。选择电饭煲蒸煮模式，加热 。
步骤 4
蒸煮模式结束后 ， 掀开盖子，将鸭翅翻个面浸入卤水中 ， 如果要口感酥软的，可以再蒸煮一次，如果喜欢有嚼劲的 ， 就浸泡几个小时就可以了，最好浸泡一个晚上 。
步骤 5
取出鸭翅 ， 浇上少许麻油
###其它资料参考###准备材料：酱鸭半只、水适量 。
步骤一、准备酱鸭半只 ， 用水简洗一下表面的灰尘 。
步骤二、清洗好的酱鸭斩成大块 。
步骤三、斩好块的酱鸭放电饭锅的蒸架上 。
步骤四、米饭蒸好了，酱鸭也蒸好了 。
步骤五、将蒸好的酱鸭再切成小块即可享用 。
