冬天成熟的蔬菜有生菜、上海青、大白菜、豌豆等 。生菜吃法：生菜焯熟放入碗中，加入蒜泥、耗油、盐，搅拌均匀即可；上海青吃法：上海青洗净放入锅中，加入大蒜、生抽、盐，翻炒3分钟即可；大白菜吃法：大白菜切丝放入碗中 ， 加入沙拉酱，搅拌均匀即可；豌豆吃法：豌豆洗净放入锅中，加大蒜、生抽、盐，翻炒5分钟即可 。

关于生菜
生菜叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜 ， 属菊科莴苣属 。为一年生或二年生草本作物 ， 叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球 ， 可生食 。

关于上海青
上海青 ， 又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种 。
关于大白菜
大白菜是十字花科，芸苔属二年生草本，高可达60厘米，全株无毛，基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝 ， 边缘皱缩，波状 ， 叶柄白色 ， 扁平，花鲜黄色，萼片长圆形或卵状披针形，直立，淡绿色至黄色；花瓣倒卵形，果梗开展或上升，种子球形 ， 棕色 。5月开花，6月结果 。

关于豌豆
【冬天有什么蔬菜可以成熟 冬天成熟的蔬菜有哪些】豆科一年生攀援草本，高0.5-2米 。全株绿色，光滑无毛，被粉霜 。叶具小叶4-6片，托叶心形，下缘具细牙齿 。小叶卵圆形；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，裂片披针形；花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色 。子房无毛，花柱扁 。荚果肿胀，长椭圆形；种子圆形，青绿色，干后变为黄色 。花期6-7月 ， 果期7-9月 。

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