1、首先要制定油烟治理工作方案 。各个城市要能根据地方特点 ， 研究制定出一套切实可行的油烟治理工作方案
2、成立联合执法队伍 。城市餐饮油烟治理涉及到的部门较多，权责交叉明显，如环保部门、食品药品监督管理部门、城市管理部门、安监部门、质监部门等等 。
3、严格实施奖惩办法 。如按时按要求安装并投入使用油烟净化设施的商户，当地牵头部门兑现补助 。
4、经费保障一定要到位 。餐饮油烟治理是一项涉及商户群体大、参与部门多、设备采购耗费大的工作
5、做好群众沟通工作 。老百姓对油烟污染问题的意识淡薄，观念不强，是油烟工作推进困难的主要根源 。
【开展餐饮油烟治理工作】6、掌握油烟治理技术 。开展此项工作的有关技术和工作人员，一定要熟悉油烟治理的核心技术，熟练掌握油烟治理方式、设备操作运行等各个环节 。