酥脆普宁豆干的做法，酥脆普宁豆干怎么做好吃？
主料
普宁豆干
500克
蒜
10克
辣椒
1个
葱
5克
辅料
盐
3克
油
适量
步骤
1.
葱，辣椒洗干净；蒜剥皮备用；
2.置锅于火上 ， 倒入适量的油 ，
烧到7.8成热时，就放豆干，
炸到两面金黄即可出锅 ， 用刀切成4块装盘；
3.将葱切成葱花 ，
椒跟蒜剁碎装到进碟子 ，
加入盐；
4.用壶烧开水，趁热浇入碟子里 ， 这样一碟葱香辣味的料汁就完成了 。
小贴士
1 油可以倒多一点 ， 要完全浸没豆干，这样炸成来的豆干才会酥脆，
2 要烧热油，豆干才能放进去；
3 蒜泥，辣椒剁点细点，香味才容易出 。
主料 1种
潮州豆腐的做法大全
潮州豆腐
400g
辅料 1种
油 适量
调料
无
烹饪步骤 4步
步骤1
普宁豆腐_的做法步骤：1
材料：潮州豆腐，清洗后切块 ， 吸干水分 。
步骤2
普宁豆腐_的做法步骤：2
热油下锅，半煎半炸 。
步骤3
普宁豆腐_的做法步骤：3
半成品 。
步骤4
普宁豆腐_的做法步骤：4
出锅后用吸油纸吸掉多余的油就可以吃了 。
豆腐的做法材料
豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量 。
做法
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分 ， 切成厚度大小一致的块；
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液；
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液；
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘；
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁；
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可 。
###其它资料参考###普宁肠粉是一种使用米作成的潮汕小吃，也是最为普遍的早餐，粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲 。那它酱汁配方怎么做呢？
主料：澄粉30克，粘米粉100克 。
辅料：玉米淀粉10克、虾仁50克、猪肉20克 。
调料：食盐3克、姜2克、生抽4克、香油3克、水170毫升、植物油适量、胡椒粉2克、小葱2根 。
做法：
1、 虾仁和肉末加少量盐、胡椒粉、姜末腌制半小时；粘米粉、澄粉、玉米淀粉和盐混合；加入水搅拌成无颗粒的粉浆，静置20分钟 。
2、 取披萨盘，刷薄油；倒入1勺调好的粉浆；转动盘子让粉浆粘满盘底，开水入锅，蒸2分钟；拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮 。
3、 在粉皮上放一些腌制过的虾仁和肉末，撒葱花；慢慢卷起来，卷好的肠粉摆盘 ， 再蒸3分钟；吃时切成段，淋酱汁（生抽、香油混合而成） 。
上述就是关于普宁肠粉酱汁配方怎么做的全部内容 。
###其它资料参考###1、油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克混合揉成面团 。盖保鲜膜醒15分钟 。
2、水油面：面粉200克、盐2克、白糖5克、植物油60克、清水适量揉成面团 。盖保鲜膜醒15分钟 。
3、醒好的两种面分别分成大小相同的小份 。
4、取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入，以包包子的手法裹住油酥，封口向下按扁，擀成牛舌状 ， 从上到下或者从下到上卷成卷 。
5、盖保鲜膜醒15分钟，取一份出来竖放，擀成牛舌状 ， 再次卷起 。
6、盖保鲜膜再醒15分钟 ， 在松弛的过程中可以准备馅料 。
7、把葡萄干、花生仁、芝麻、红糖煸炒了一下，放入了适量食用油和水熬制而成的 。
【普宁】 8、十五分钟过后，取一份面卷对折压扁，擀成薄片，放入馅料，像包包子一样包好 ， 封口要捏紧 。像包包子一样包好，封口要捏紧 。
9、封口朝下 ， 用手稍微压扁，在表面划几刀，或者用牙签、吸管扎小孔，以免烤的过程中受热膨胀 。
10、表面刷蛋液，撒少许熟芝麻，烤箱175度预热后，烤25分钟即可 。
