薄荷可以做什么菜肴 _薄荷

薄荷可以做哪些美食？

薄荷粥
准备三十克鲜薄荷或十五克干品，清水1升，用中火煎成约0.8升，冷却后捞出薄荷留汁备用。用一百五十克克粳米煮粥，待粥将成时加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸即可。薄荷粥清凉可口，不仅味道具有风味，而且保健滋补效果好，可清新怡神、疏风散热，并增进食欲、助消化。
薄荷糕
取糯米、绿豆各一斤左右，十五克薄荷，二十五克白糖，桂花少许。先将绿豆煮至烂熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。把糯米焖熟，晾凉，然后用糯米饭包豆沙馅，再用擀面棍压扁即成。吃薄荷糕不仅能够享受美味，而且可以缓解喉咙不适，可清凉、疏风散热、清咽利喉。
薄荷酒
取薄荷油十克，米酒、黄酒各五十毫升，将薄荷油与米酒、黄酒混匀，早晚空腹饮用。饮用薄荷酒能够起到清凉抗疲劳的作用。
薄荷冰
将4碗清水煮开，加入薄荷煮5分钟，放凉。将薄荷水放入冰箱冷冻室冻成冰粒，咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼，可收清凉利咽之效。出现喉咙不适的人可以经常饮用，效果显著。
薄荷汤
将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水烫一下，放少许盐、香油，不拘时饮用。喝薄荷汤能够解毒败火。

酥炸薄荷叶的做法：
主料：薄荷叶20克、面粉5克。
辅料：食用油200克、盐0.5克。
步骤：
1、将薄荷叶清洗干净并沥干水分，再撒上少许的盐，用手抓一下。
2、再将面粉均匀的撒在薄荷上，抓匀。
3、锅里倒上食用油，待油四成热时，将火关小，将薄荷叶放入油中炸，时间很短薄荷叶就变得翠绿了，捞出沥油装盘。
4、薄荷叶几乎变得有些透明了，并且脆脆的，咬一口，带着薄荷的清香。
薄荷奶冻的做法：
主料：薄荷叶40克、牛奶100克、凉开水200克。
辅料：糖粉30~40克、吉利丁粉15克。
步骤：
1、采摘来的薄荷叶洗净，可在水中加一勺盐。
2、薄荷叶与200克凉开水一起放入搅拌机打成薄荷汁，用筛网过滤一下去除泡沫和叶渣。糖可以和薄荷一起打，也可以等会加入牛奶中。
3、100克牛奶加糖粉和吉利丁粉，搅拌均匀，静置5分钟左右。注意吉利丁粉一般用5倍水浸泡，吸收水分后会膨胀成固态。如果用同等份量的吉利丁片，则用冰水泡软。
4、吉利丁牛奶隔热水搅拌，使它变成液态。如果用吉利丁片，则牛奶小火加热，不要高于60℃，把泡软的吉利丁片投入牛奶搅拌至溶化。
5、将吉利丁牛奶液倒入薄荷汁中，搅拌均匀。
6、再用筛网过滤一下，去除没有溶化的吉利丁和泡沫。
7、倒入果冻模具中冷藏4小时以上。
8、冷藏前可以用牙签之类的东西去除泡泡。
9、冷藏了一夜，准备脱模。刀先放在热水中浸热，再擦干水分，贴着模具壁划一下。
10、然后捏着油纸拎出来，扒开油纸。
11、再用浸过热水的刀，擦干水分切成小块。
12、单吃的话就是这样了。

###其它资料参考###可以做果汁，糕点、煮汤、炒菜、凉拌菜等。如凉拌薄荷肉片的做法如下
材料：猪里脊肉片250克，洋葱1颗，红蕃茄1颗，薄荷叶1小把，酱油1小匙，太白粉2小匙，鱼露3小匙，糖1小匙，柠檬汁1小匙。
做法
1.)把肉片用酱油和太白粉拌匀后，用滚水烫熟摊凉备用。
2.)洋葱切成直丝、蕃茄切成薄片、薄荷叶则切成细丝备用。
3.)把所有的材料和调味料一起拌匀，放入冰箱冰凉后再上桌即可。
###其它资料参考###1 鸡蛋鸡蛋是日常生活中常见的食材之一，和薄荷一起翻炒食用，能够补充人体丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等营养成分，提高自身免疫力，且味道清香、口感清爽，以下是具体做法：
1、首先准备食材鸡蛋2个、薄荷适量、盐、耗油适量。
2、将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌打散备用。
3、薄荷清洗干净，取下薄荷叶，切成适合的段状大小备用。
4、在锅中倒油，然后放入鸡蛋、薄荷翻炒2-3分钟。
5、最后放入盐、耗油适量，继续翻炒均匀，然后盛出即可。
2 牛肉牛肉是一种高蛋白、少脂肪的食材，具有健脾养胃、强筋健骨等功效，和薄荷一起食用，能够在一定程度上缓解牛肉中的腥味，提高食用口感，尝起来味道清香、爽口，以下是具体做法：
1、准备牛肉200克、薄荷10克、生粉、盐、生抽、鸡精适量。
2、将牛肉清洗干净后，切成片状，用生粉、盐、生抽腌制15-20分钟。
3、然后将薄荷清洗干净，切段备用。
4、在锅中倒油，放入牛肉翻炒至变色后，倒入薄荷继续翻炒。
5、薄荷有所软化后，加入适量的盐、鸡精调味。
6、最后翻炒均匀后，即可盛出食用。
3 鸡肉薄荷鸡丝是一种味道鲜美、营养丰富的美食，含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，能够补充人体所需营养，提高自身抗病能力，且大部分人都可以食用，主要用的鸡丝是鸡胸肉，肉质细腻、脂肪含量较少，以下是具体做法：
1、将鸡胸肉清洗干净后，切成细丝用蛋清、淀粉、盐、生抽腌制15-20分钟。
2、薄荷清洗干净，切成段状备用。
3、在锅中倒入油，油温7-8成热时，倒入鸡丝翻炒至变色，然后下入薄荷，继续翻炒均匀。
4、接着加入葱、姜蒜翻炒均匀，紧接着用适量料酒、盐、鸡精调味。
5、最后撒上辣椒油，翻炒后捞出即可食用。
4 豆腐豆腐是一种豆制品，其口感软糯、Q弹，深受人们喜爱，常用来煲汤、油煎等，而薄荷味道清香、口感清爽，两者一同食用，不仅能够补充人体营养，还能辅助治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症状，以下是具体做法：
1、准备一块豆腐、薄荷适量。
2、将豆腐清洗后切块，姜切末，薄荷清洗后切段备用。
3、在碗中倒入1-2勺淀粉、白糖一勺、味精半勺、酱油2勺，加清水搅拌均匀备用。
4、在锅中倒油，将薄荷翻炒润滑后，装盘备用。
5、豆腐在锅中翻炒，煎至两面金黄后，倒入酱汁调味。
6、最后放入薄荷继续翻炒，加入盐、生抽调味后盛出即可食用。

###其它资料参考###薄荷应该怎么食用？
薄荷的名字，大家都很熟悉。比如薄荷味道的口香糖，薄荷柠檬奶茶。但真正了解薄荷的小伙伴还是比较少，咱们先科普一下。
薄荷是多年生宿根草本植物，属于植物学的唇形科。薄荷有很浓的香味，嫩茎叶常用来做糕点和饮料。
薄荷还是常用的中药之一，有清心明目的作用，能缓解咽喉肿痛、皮肤瘙痒、留下感冒、湿疹等症状。
薄荷嫩茎叶也常用于烹饪，这里分享两个食用方法。
一、薄荷莲子
将莲子泡发后去芯。薄荷叶（也可以用干薄荷）清洗干净，快速过沸水，然后晾凉。砂锅置火上。
放入薄荷烧沸，去渣留汁。加入莲子重新烧沸烧沸，熟透后离火，加入冰糖搅拌融化，撒上桂花即可。
二、薄荷鸡丝
【薄荷可以做什么菜肴】将素鸡肉切成丝，用鸡蛋清、食盐和淀粉抓匀腌制。薄荷叶洗净后快速过水、过凉，再切成段。
炒锅置火上，倒入植物油烧至五成热，投入姜丝、葱丝煽炒出香味，再倒入素鸡丝煽炒面色。
加入薄荷快速翻炒，撒上食盐和味精，入味后即可出锅。
三、薄荷汤
薄荷叶洗净后快速过水、过凉。汤锅注入素高汤，烧沸后撒少许盐，投入薄荷叶，入味后淋上香油出锅。
薄荷的食用方法还有很多，比如我们常喝的“薄荷冰”、“薄荷凉茶”、“薄荷酒”，还有家常“薄荷豆腐”、“薄荷糕”等等，朋友们都可以尝试一下。
###其它资料参考###薄荷叶如《薄荷叶》万能百科所写“可制成酒类、饮料、粥类、汤类、糕类、糖类、菜类等” ，糕类主要有我们《薄荷叶怎么吃清新薄荷糕来一块儿》一文所介绍的“清新可爱的薄荷糕”，而菜类的吃法就多了，除了我们在《薄荷叶怎么吃薄荷鲫鱼汤治小儿久咳》一文所介绍的“美味又营养”的薄荷鲫鱼汤，还能做成我们今天给大家介绍的凉调小菜薄荷鸡丝呢。赶紧和我们一起来看看它的做法吧。
原料：
鸡胸肉、薄荷叶、胡萝卜、洋葱、杏仁、米醋、糖、生抽、香油
操作：
鸡胸肉净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟，煮的过程中如有浮沫要撇出。
在煮鸡肉的同时，将胡萝卜洗净切成丝，洋葱切丝，薄荷叶洗净撕成小片，杏仁切碎。
煮至鸡肉快熟时，将胡萝卜丝倒入，一起煮约3分钟后关火。
将煮好的鸡肉和胡萝卜丝分别捞出来，煮肉的鸡汤可以作它用。
待鸡肉晾凉一些，将肉撕成丝，然后将洋葱丝、薄荷叶、胡萝卜丝和杏仁碎与鸡丝混合，浇上调料拌匀即可。
顶峰小贴士：
调料可根据喜好自行调配，以清淡低油为宜。（比如醋可以换成柠檬汁）
鸡胸肉差不多是鸡身上脂肪含量最低（5%）、蛋白质含量最高（20%）的部位，比其他带皮部位的肉脂肪含量要低一半以上呢。
鸡胸脯肉质细嫩可口，洋葱、胡萝卜脆爽可口、薄荷叶清香宜人，做好的薄荷鸡丝颜色漂亮、荤素搭配、味道丰富，还有消火解暑的功效呢，作为幽幽夏季的下饭凉调小菜，实在是很合适。

薄荷可以做什么菜肴

猜你喜欢