相信大家在日常生活中一定吃过不少山楂制成的食物吧，如冰糖葫芦，山楂糖雪球，山楂糕等等，每一种都酸甜可口，让人觉得非常好处 。你知道山楂有什么营养价值？山楂有什么功效吗？今天，就来跟大家讲一讲山楂有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看一看吧
1、山楂的功效与作用有哪些
1、降血脂
防治心血管疾病，降低血压和胆固醇软化血管及利尿和镇静作用 。
2、开胃
开胃消食特别对消肉食积滞作用会更好 ， 很多助消化的药中都采用了山楂 。
3、活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态而且对跌打损伤有辅助疗效 。
4、可治疗腹泻
山楂中有平喘化痰、抑制细菌和治疗腹痛腹泻的成分 。
5、促进子宫的复原
山楂对子宫有着收缩作用，在孕妇临产时有催生的作用，并能促进产后子宫复原 。
6、抗衰老
山楂所含的黄酮类和维生素C和胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用 。
2、山楂的营养价值
1、山楂含有比较高的热量，含有大量的胡萝卜素、钙质、山楂酸以及果胶等 。
2、山楂中维生素的含量极高仅次于红枣以及猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量也比较高 。
3、山楂叶中含有黄酮类化合物，为果实含量的20倍 。
【山楂有什么营养价值？山楂有什么功效？】 3、山楂怎么做好吃
一、山楂糖雪球
1、山楂、冰糖或白糖、水、白醋(山楂与糖的配比是1：0.5，糖与水的比例是1g：1ml)例：200克山楂配100克冰糖100ml水，白醋一勺 。
2、将山楂洗净晒干或擦干，去蒂去籽(去籽可省略 ， 但个人感觉去籽后更佳) 。
3、配好糖水比例 。倒入锅中用小火慢熬煮，一边熬煮一边搅动 。直到糖全部化开，并将水分蒸发掉 ， 开始均匀出现小气泡，例入适量白醋搅拌均匀 。这是非常重要的一步，千万要耐住性子，别一冒泡就关火，一定要等到水分蒸发掉糖开始变稠并出现均匀小气泡才行 。
4、搅拌均匀后，关火倒入山楂开始搅拌 。因为糖水较稠，搅拌起来有点费力，我换成了一把钢勺，在搅拌过程中要不停的搅拌，直到山楂挂满糖霜并且不再粘稠为止 。酸甜可口的糖雪球做好了，吃余下的记得入冰箱冷冻，拿出来时一样好吃 。
二、山楂糕
1.材料
山楂500g，藕粉15g ， 白糖250g，水250g
2.做法
1、山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核 。
2、锅里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂 。
3、待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥 。
4、将山楂果泥倒入锅中 ， 加入100g白糖小火慢慢搅拌 ， 直到果泥变得粘稠冒泡 。
5、15g藕粉用少许凉白开融化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用 。