秋季是螃蟹上市的时期，很多吃货们早就蠢蠢欲动了，优优小编相信很多人都是非常喜欢吃螃蟹的，因为清蒸螃蟹真的非常好吃，让很多人都容易流口水，螃蟹的味道鲜美，品种也多，那么，河蟹海蟹谁更营养？吃螃蟹注意什么？下面来看看 。
1、营养都相当
河蟹PK海蟹，哪个更营养？
河蟹：每100g蟹肉含蛋白质17.5g，脂肪1.2g ， 胆固醇65mg ， 维生素E6mg ， 钙126mg，铁2.6mg，锌3.68mg，硒56.7μg 。
海蟹：每100g蟹肉含蛋白质13.8g，脂肪2.3g，胆固醇125mg，维生素E2.99mg，钙208mg，铁1.6mg，锌3.32mg，硒82.6μg，维生素A30μg 。
可见，河蟹肉比海蟹肉脂肪和胆固醇含量要低一点 ， 而两种蟹肉都含有丰富的维生素和矿物质 。
2、吃螃蟹需注意
蟹膏和蟹黄胆固醇极高，三高人群慎吃
蟹黄和蟹膏的营养成分相似，脂肪的含量都比较高，可以达到15%以上 。其中 ， 单不饱和脂肪酸含量最高（43%），其次是饱和脂肪酸（25%）和多不饱和脂肪酸（23%） ， 二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）含量也比较高 。
需要注意的是，每100克蟹黄中含的胆固醇约466毫克，要远远高于鸡蛋中胆固醇的含量，是不折不扣的高胆固醇食物，因此“三高”人群不适合吃蟹膏和蟹黄 。
此外 ， 有消化道疾?。ǜ剐骸⑽竿础⒙晕秆住⑹赋Ｑ瘛⒌已住⒌ń崾⒌龋⒏紊黾膊 ⑼捶?nbsp;， 及对海鲜过敏者也应忌吃螃蟹 。
选择新鲜的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹 。螃蟹是杂食动物，甚至还吃其他动物的尸体或腐殖质，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥，甚至还可能有寄生虫 。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干净 ， 不要吃鳃、肠等内脏 ， 而且必须蒸熟煮透后再吃 。
不宜吃得过多 。螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高 ， 一次过量食用不利于人体消化吸收，所以一般人食蟹每次不应超过1斤，一周内不应超过3次 。
3、螃蟹的营养
螃蟹的营养价值
螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物 。蟹黄中的胆固醇含量较高 。螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素 。螃蟹中含有丰富的维生素D 。
【河蟹海蟹谁更营养？吃螃蟹注意什么？】 1、抗感染，促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主 ， 而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效 。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹 。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡 ， 对体内毒素起到很好的排泄作用 。因此便秘患者可以多吃些蟹肉 。
吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状 。
3、预防肿瘤
蟹肉中含有大量的营养物质 ， 其中维生素A、维生素E含量最高 。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织 ， 软化血管和抗衰老 。
螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克 。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效 。