春饼蒸多久
饺子皮春饼蒸多长时间？
蒸十分钟 。
春卷，又称春饼、春盘、薄饼 。是中国民间节日的一种传统食品 。流行于中国各地，在江南等地尤盛 。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆 。民间除供自己家食用外，常用于待客 。
市面上买现成的饺子皮，大小都一样 。去适量食用油，用刷子一张一张的在饺子皮上刷油，然后一次取四五张摞在一起，用擀面棍擀匀，注意不要太用力，慢一点，擀出来的饼皮均匀，没有漏洞，装进盘子里面放入蒸锅里面蒸10分钟，出锅后一张一张揭开即可，根据自己喜好，加入蔬菜或者肉类包裹好久可以享用了 。
春饼蒸10-15分钟 。
春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，大小根据个人的喜好不同 ， 有的大如团扇，小如荷甲 ， 因此这种薄饼如果放入锅中蒸熟，一般会熟的很快，开火蒸10分钟左右就能熟了 。
如果蒸饼的数量过多，那蒸的时间也要延长一些，可能要蒸15分钟才能熟 。蒸春饼一般是多张春饼一起下锅蒸，这时建议用冷水下锅是比较好的 ， 在冷水蒸煮过程中，水温逐渐升高产生水蒸气，水蒸气的温度能让春饼更好的均匀受热 ， 吃的时候味道也更好 。如果是开水下锅 ， 可能会有春饼外圈和内部口感不一致的情况 。
###其它资料参考###【主要食材】
面粉 ， 60度左右的温水，盐，食用油
【传统家庭烙春饼制作方法】
先分享第一种，家里传统的做法，也就是自己和面自己烙饼的方法 。
1. 准备400克面粉，面粉里放一点点的盐，增加面的筋性，2克左右就行了 。有人用高筋面粉，有人用中筋面粉 ， 其实无所谓，既然是自己家做，有什么面粉就用啥面粉 。一般家里的面粉也无外乎就是这两种，都行 。
2. 用60度左右的温水和面 。60度左右就行，也就是用手往水里试一下水温，刚放到水里就被烫得跑出来了 ， 但是却不会烫伤，差不多就是60度左右的水了 。再少加一些食用油，大概8-10克左右，一起和面 ， 也有人在这个和面的步骤加入1-2个蛋清来增加面的韧性，这些就看个人喜好了 。把面粉和成大面絮，下手揉成光滑的面团，放到盆里盖好盖子或者用保鲜膜盖住 ， 避免干裂 。
3. 饧面20分钟到半小时即可 。不用揉面 ， 将面团分成大小合适的面剂 。用手压扁，这步比较重要，看好了 。面剂都压好之后，铺平放在一起，在上面涂上食用油，然后再撒上一层薄面，再涂油，再撒面，一共反复三次，这样相当于在面剂表面形成一层油酥，烙制出来的春饼就容易分层揭开了 。把两个面剂涂了油的一面，相对放到一起，压一下，擀成家里平底锅大小的饼皮 。
4. 油温不要太高，放入饼皮 。全程小火烙制 ， 看到饼皮起大泡 ， 就可以翻面了，再过1-2分钟左右就可以出锅了 。出锅以后，一定要趁热揭开两张饼，凉了以后就不容易揭开了 。
【饭店蒸春饼制作方法】
饭店蒸春饼的做法 ， 饼皮超级薄，甚至对着光可以看到对面的手指，而且韧性十足，非常劲道，不容易破皮 。
不同之处在于：和面和准备面剂的过程基本一致，区别在擀面皮的流程 。这种蒸春饼的方法 ， 是在面剂都涂了油和撒面粉之后，一个一个的摞在一起，具体一般6-10个面剂摞在一起即可 。先用两手压扁，两侧都要压，然后再擀饼皮 ， 擀薄 。然后上锅蒸8-10分钟即可 。
【懒人春饼制作方法】
现在大家工作都比较忙 ， 而且很多人平时不怎么下厨房，一遇到面食就发怵 。这个懒人春饼大法，相当实用和省事，完全省掉了和面，饧面，烙饼这些最让人头痛的步骤，下面就看看是怎么做的吧 。
1. 从外面买现成的饺子皮回来 。这一下子就把前面和面和饧面的过程省略掉了 。耶！
2. 把饺子皮当面剂来进行下面的制作即可，方法参考饭店春饼制作方法 。也就是把饺子皮一面刷油，然后放上一张饺子皮，再刷油，再放饺子皮 ， 这样反复操作 。也是做8-10个饺子皮摞在一起，然后按扁，有擀面杖就擀，没有擀面杖可以用啤酒瓶易拉罐之类的代替 。实在不行用手捏或者按压，但是这个用手操作需要控制力度 ， 尽量把饼皮压得都一般薄厚最好了 。然后水开后上上锅蒸8-10分钟即可，也是一样要趁热揭开饼皮 。
这个方法感觉最实用，工作再忙，工具再缺 ， 都能吃上热乎乎的春饼 。哪怕一个人在外打拼，也吃得上家乡味道的春饼了 。然后再配上几个小菜 ， 简单轻松搞定立春大餐 。
【小贴士】
和面是要加入一些食盐，提高筋性 。有条件的可以再加一到两个鸡蛋清 ， 这样面更有韧劲，做出来的饼更好吃 。面剂之间一定要抹油 ， 有条件的一层油一层面粉，这样后面揭开的时候，最容易，而且不容易揭坏春饼 。烙饼时，看到饼皮起大泡了，就可以翻面了，全程小火，避免烙糊了 。春饼要趁热揭开，放凉以后容易揭破，就不好看了，虽然不影响食用 ， 但影响美观 。不介意的，怕烫手的，您就随意啦 。
###其它资料参考###3到20分钟 。春饼要蒸多久才熟，主要取决于是市场上的春饼或者是现做的春饼 。市场上现成的春饼只需要再进行加热就可以了，加热时间两三分钟 。现做的春饼为了蒸出柔韧的口感，蒸的时间需要20分钟左右 。
###其它资料参考###蒸春饼
食材明细
主料 面粉 约200棵 沸水 适量 凉水 适量 熟油 1勺 盐 少许
辅料 土豆 1个 胡萝卜 1小根 芹菜 适量 甜面酱 适量 葱丝 适量 盐 少许 稀油酥 面粉 适量 植物油 适量
原味 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 普通 难度
蒸春饼的做法步骤
1面粉里加少许盐拌一拌，往中间的面粉上浇入沸水，边加边搅拌成面疙瘩 。
2周围的干面粉里加凉水，搅成絮状后和中间的烫面团混到一起 。
3加1勺熟油 。
4揉成光滑柔软的面团，饧面半小时 。
5准备稀油酥:面粉加热油，搅拌成酸奶样的稀糊 。
6饧好的面团搓长条 。
【春饼蒸多久】7分成小剂子 。
8按扁 。
9搞成小薄圆饼 ， 大小要比一般的饺子皮大 。
10放点稀油酥 。
11涂抹均匀 。
12摞上一张小圆饼，再放稀油酥，抹匀 。
13如此反复操作 ， 叠加10个左右 。
14这是摞好的样子 。
15擀开，两面擀 ， 用力要均匀 。
16放入蒸锅 。
17大火上气后蒸10分钟 。
18蒸好的饼很容易揭开，薄且不易破 。
19准备菜:我用了土豆、胡萝卜、芹菜 ， 分别切丝，土豆丝水洗掉表面淀粉 。
20炒熟即可 ， 炒时加少许盐，咸淡比平时炒的菜要淡一些 。
21抹点甜面酱，加上菜，喜欢吃葱的加点葱丝 。
22卷起来开吃（两边都卷起来 ， 卷成春卷的样子更好看，我这个只卷了一边）薄、软、香 。
