水能烧到120度吗？
可以 。前提条件是水必须密封，让压力达到大约1.3个大气压，这时，水温就可以到120℃了 。常压下 ， 当水刚刚汽化时温度为100度，但再继续加热，水蒸气温度能高于100度 。
物理定义介绍沸点
沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象 。沸点是液体沸腾时候的温度，也就是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度 。沸点指纯净物在1个标准大气压下沸腾时的温度 。不同液体的沸点是不同的 。沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低 。
压强
物体所受压力的大小与受力面积之比叫做压强符号为p（pressure），压强用来比较压力产生的效果，压强越大，压力的作用效果越明显 。压强的计算公式是：p=F/S，压强的单位是帕斯卡（简称帕），符号是Pa 。
【水烧开多久能达到120度】标准大气压下纯水的沸点是摄氏100度 。通常条件下，可以认为水烧开的状态就是100度 。不过在世界最高峰珠穆朗玛峰上，大气压较低，水的沸点大约只有70摄氏度 。而在家用的高压锅里，由于气压较高，水的沸点也会升高 ， 可达120度左右 。
对于你的问题 ， 关键在于，冷水在加热的过程中 ， 温度不断上升 ， 但一旦开始沸腾（水开了），水的温度就不会再升高 。不管这时的温度是70度（珠峰上），还是120度（高压锅里） 。一旦水烧开了，只要气压不变 ， 水温就不会变化，直至完全气化（烧干） 。
因此，100度烧开的水 ， 开多久都是100度；70度烧开的水，只要不烧干，总是70度，开多久也到不了100度 。
###其它资料参考###水能烧到120度 。可以前提条件是水必须密封，让压力达到大约1.3个大气压，这时水温就可以到120℃了常压下，当水刚刚汽化时温度为100度但再继续加热水蒸气温度能高于100度 ， 沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象沸点是液体沸腾时候的温度 。
水的汽化形式
水的气化需要多少度水的汽化形式分为两种一种称之为蒸发，一种称之为沸腾蒸发是一种缓慢的汽化现象，它可以发生在任何温度下而沸腾是一种剧烈的汽化现象，液体达到各自的沸点而且能持续吸收到热量 ， 那么液体就会沸腾不同的液体在标准气压下的沸点一般不同，水的沸点为100摄氏度酒精的为78而植物油的沸点会高出水很多 。
###其它资料参考###开水100度才算烧开 ， 不过水的沸点与大气压有关，大气压越高 ， 其沸点也就越高 。
开水的最高温度，要看烧水的地方，烧水容器的密封情况而定 。在家里普通锅里烧水开水的温度一般在95至99摄氏度左右，在高压锅内水开温度可达120摄氏度左右 。而在海拔高度3000米时，水的沸点是大约90度 ， 而在海拔6000米，沸点就变成了80度 。
高原地区水的沸点不是100度的原因
液体的沸点是和气压成正比的，气压越大，沸点越高，气压越?。械阍降?。这个道理很好理解，水在沸腾时 ， 我们会看到从锅底冒出一个个小气泡，然后不断变大，直到水面上破灭为止 。在这个过程中，可以看到“水泡”里面是空的，充满了空气 ， 也是有气压的（我们称之为“饱和蒸气压”） 。
这个气压就是随着气泡的长大、上升、破灭的过程而逐渐从小到大，最终和外面的大气压相等 。所以如果大气压变小，气泡就会过早地上升破灭 ， 水提前沸腾 。如果大气压变大，水就会延后沸腾 。
