红豆莲子粥的做法和功效？
红豆，又称海红豆，是我们日常生活中常见到的一种豆类 ， 搭配莲子、百合等制作出来的食物，具有强身健体、养胃健脾、清热解毒的功效 ， 是受广大群众喜欢的食物 。而红豆莲子粥营养价值更高，那么红豆莲子粥的功能与作用如何?又如何制作这道红豆莲子粥呢？
红豆莲子粥的功能与作用如何?红豆莲子汤的营养物质和药用功效是很高的，红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力 ， 喜欢的朋友可以好好的去利用这种食物 。
中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，归肺、心、脾经，有疏风清热、燥湿止痒、润肤养颜的功效 。其内服有化湿补脾的功效 ， 对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途 。外敷则可将其研磨成末，涂在皮肤上，可治疗面部黑斑、痤疮、皶鼻，头面游风 ， 花斑癣等 。
营养学认为，红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益 。另外，红豆皮中含有丰富的膳食纤维，进食红豆时不要去皮，可获得较多的膳食纤维，进而起到润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用 。红豆还是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效 。
制作红豆莲子粥需要材料：红小豆一小碗，冰糖适量 ， 盐1/4匙，莲子十几颗 。做法是1、将莲子、红小豆洗净后浸泡2-4小时后，连泡豆水一起放入锅中 。锅中加满水(大约五碗水)；2、开锅后调至小火炖煮(火太大会让豆开花豆皮漂起，小火煮可以让豆子既绵软又何持豆的形状 。)；3、煮豆时不要先放糖，那样豆不易熟，煮豆汤和煮豆沙馅时加入适量的盐可以减少胀气的不适状况 ， 还可以去除红豆的涩感；4、一般质量好的红小豆 ， 经浸泡，一个小时就可以煮成一锅美味的红豆汤 。
由此大家可以看出，红豆莲子粥的功能与作用如何?从对红豆莲子粥的功能与作用分析，我们可以了解到红豆莲子粥确实有很多功效，生活中经常食用，对身体大有益处，有兴趣的朋友们不妨动手试试 ， 相信你也会喜欢上这道红豆莲子粥的！
红豆50g 莲子20g 大米100g 水1000ml，调料:冰糖20g
做法
1、将红豆、莲子淘洗干净浸泡3小时 。(这是热心的博友给我的建议:泡过的莲子是煮不烂的 。正确的方法是，等水烧开以后，直接下入洗净的莲子 。这样煮出来口感才会绵软 ， 入口即化 。
2、取砂锅加入水置火上，水开后放入红豆、莲子，以旺火煮沸，转用中火沸煮30分钟 。
3、加入冰糖，用小火煮5分钟后即可 。
营养价值
健脾补肾，利尿消肿 。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症 。可作为病后体弱者的保健膳食 。也可作为保健强身药膳 。
###其它资料参考###红豆绿豆莲子薏米煮粥，天太热泡水了，可以放在冰箱里泡 ， 就是我们常说的冷藏 。但是建议不要放太久，否则营养价值很容易流失 。
红豆绿豆莲子薏米粥做法
【材料】：银耳 10克、绿豆 30克、红豆 25克、薏米 30克、黑米 35克、花生 15克、莲子 15克、冰糖 适量
【做法】：1、把绿豆、红豆、莲子、薏仁和黑米用清水浸泡1个小时，让莲子和豆类都吸饱水分，可以缩短煮的时间 。
2、制作银耳粥的时候 ， 一定要充分地把银耳给泡发，然后剪掉银耳的黄色的根部，用手把银耳撕成小块，尽量撕得非常的小 ， 这样才能使银耳和水的接触面积变大，从而出胶就会越多；
3、把泡发好的银耳放进汤锅里，加入浸泡好的黑米、红豆、绿豆等各种豆类和花生 ，
4、加入平时做粥的水量，然后大火煮开后再小火煮1小时；如果用电饭锅 ， 每个电饭锅性能不一样，就平时煮粥的时间就可以了；
5、最后按个人喜好放入冰糖待融化即可；
这样的银耳粥比起单一的大米粥营养更多，清热开胃、防暑消暑，喜欢吃冷食的人，放到冰箱冷藏后，风味更佳 。
【小提示】：
1、红豆和薏米等豆类食材先泡水再煮可以节约炖煮的时间 。
2、银耳和其他食材一起煮的话，出胶会慢一些 ， 口感会脆一些 。如果喜欢软糯多胶的口感 ， 建议单独把银耳煮出胶后再加入到粥里 。
3、如果是用电饭煲或电压力煲做比较省事儿 ， 只要晚上睡觉前放好材料，预约时间，早上只要加点糖就可以吃了，非常方便 。
###其它资料参考###夏天天气比较热，如果没有放冰箱，煮好的粥会变质 。
食物放置了8小时以上就算隔夜 ， 夏天有些食物可能在室温下储存4个小时就变质了 。
如果是想将粥放到第二天再使用的话，首先大家就要注意它的保存方法了 。一般情况下我们都是进行冷藏保存，在装粥的容器上面干上一层保鲜膜，然后放在冰箱的冷藏内 ， 但是要注意的是保存的时间最好是不要超过一天，否则的话就会滋生细菌 。
扩展资料：
喝粥的好处：
1、大米粥 。大米粥对五脏的保养作用较为均衡 ， 适合绝大部分人群 。糯米作为大米的一种 ， 含有较多黏质，补气作用更好 。
2、小米粥 。小米养心和胃，对胃有一定养护作用 ， 且有助安眠 。对老人、病人、产妇来说，小米粥是理想的滋补品 。
3、玉米粥 。研究证实，玉米中除含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、钙、镁、硒及多种维生素，有助预防心脏病、高血压、高脂血症 。
4、红薯粥 。红薯能养胃健脾，预防便秘 。脾胃不好的人，适合加红薯煮粥 。
5、燕麦粥 。坚持喝燕麦粥，有助于降低“坏”胆固醇水平 ， 防治高脂血症 。哈佛大学研究证明，每天喝一小碗粗粮粥，如燕麦粥 ， 可延年益寿 。
粥虽以五谷为主 ， 但不能仅限于此，还应配以豆、菜、肉等 ， 既增加营养 ， 合理搭配食材还能增强保健效果 。在五谷之外 ， 加入红豆、红枣、莲子、桂圆，可增强养心、补血效果；加入黄豆、山药、山楂、白豆，利于健脾胃；绿豆、枸杞则能使养肝、护肝功效增加 。
参考资料来源：人民网-食物放8小时算隔夜？4小时也变质
人民网-喝粥的好处 煮粥要牢记5个小诀窍
###其它资料参考###红豆莲子粥的做法
主料
莲子（我用的是红莲子） (1小把)
红豆 (1大把)
辅料
葡萄干 (1小撮)
糯米 (少量)
厨具
电饭煲、电压力锅、煮锅
分类
常见菜式 排毒养颜 减肥瘦身 健康食谱 冰品 甜品 汤羹 冬季食谱 甜味 煮 一小时 普通难度
原料图 。
红豆和莲子充分清洗干净，用冷水浸泡数小时，也可隔夜泡上 。
泡好的红豆和莲子沥干水分，倒入加有冷水的锅中 ， 开火，煮沸 。
糯米和葡萄干放入碗中加水，用筷子转圈搅动，并用手搓洗葡萄干 。
下入红豆和莲子的水煮沸后煮约20分钟后下入淘洗干净并沥干水分的糯米和葡萄干 。
搅动，加锅盖继续煮约半小时 ， 加入冰糖 。
搅匀后继续小火煮，直至锅中的羹粘稠，糯米均软烂、红豆刚刚好煮开即可关火 。
盖上锅盖，继续焖约10分钟 ， 舀入碗中，开始享用啦！
###其它资料参考###红豆，又称海红豆，是我们日常生活中常见到的一种豆类，搭配莲子、百合等制作出来的食物，具有强身健体、养胃健脾、清热解毒的功效，是受广大群众喜欢的食物 。而红豆莲子粥营养价值更高 ， 那么红豆莲子粥有哪些禁忌呢？
红豆莲子粥的禁忌
对于脾胃虚寒的人来说，红豆薏米莲子粥不能多吃，容易让胃不舒服 。也不宜在空腹的状态下食用 。另外，食用红豆薏米莲子粥要控制量，不能一次性吃太多，容易引起腹泻腹痛 。
红豆莲子粥功效
健脾补肾，利尿消肿 。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症 。
做法
1、将红豆、莲子淘洗干净浸泡3小时 。(这是热心的博友给我的建议：泡过的莲子是煮不烂的 。正确的方法是 ， 等水烧开以后，直接下入洗净的莲子 。这样煮出来口感才会绵软 ， 入口即化 。大家不防按这个方法试试 ， 也谢谢热心的博友们) 。
2、取砂锅加入水置火上，水开后放入红豆、莲子，以旺火煮沸，转用中火沸煮30分钟 。
3、加入冰糖，用小火煮5分钟后即可 。
###其它资料参考###煮粥虽然简单，但仍有窍门可循 。关键在于原料的准备和熬制的火候 。下面综合一些专业面点厨师的经验介绍给你，也许可以助你事半功倍 。
1、关于原料：
可选择范围极大，此季节新鲜的小米、棒渣刚上市，栗子、白薯、红枣、菱角、山药、藕也正是时，还可加入的有：各种米类、红豆、云豆、银耳、生花生、瓜子、蜜枣、葡萄干、莲子、百合、杏仁、桂元肉、核桃仁、松仁……要注意下锅的先后顺序，不易煮烂的先放 ， 如豆类、含淀粉类原料；莲子要先去掉苦的芯子；生的杏仁、核桃仁最好先水泡剥皮去苦味后再下锅；生花生、藕、百合等快熟时最后放入 ， 以保持鲜脆的感觉；薏米仁(又称西米)下锅之前要先泡至发亮，因为好熟，所以不需太大火候 ， 起锅前几分钟放入即可 。
2、上火煮前最好一次性把水放足 ， 掌握好水、米的比例，不要中途添水 ， 否则粥会泻和稀，在粘稠度和浓郁香味上大打折扣 。
3、煮豆粥时，豆子一定不能提前用水泡，否则就不可能煮烂；放米之前待豆子开锅兑入几次凉水，豆子“激”几次容易开花 。之后再放米进入 。
【红豆莲子粥可以放多久】4、煮菜粥时，应该在米粥彻底熟后，放盐、味精、鸡精等调味品，最后再放生的青菜(不要焯水)，这样青菜的颜色不会有变化，营养也不会流失 。
