番茄炖多久有营养 _西红柿

番茄煮多长时间能保留其营养价值？

一般番茄煮熟吃要比生吃有营养价值，但熟吃也不要煮得太熟时间太多了反而降低其营养价值，一般煮6分熟就可以了，也就是下锅煮10分钟。
补充：
番茄(Tomato)别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃” 。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。

1、西红柿煮10分钟能熟。
2、西红柿不需要煮制太久，煮制10分钟左右即可出锅，煮制的时间久了其营养成分流失也会比较多。西红柿煮制10分钟左右，西红柿6分熟，其营养成分保留比较完善，是比较推荐的时间。
3、西红柿一般指番茄，番茄果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。据营养学家研究测定：每人每天食用50克～100克鲜番茄，可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
###其它资料参考###一般3钟就可以。做法如下：
1.将番茄置于滚水中烫过，取出剥除表皮。
2.将去皮的番茄切成小碎丁状。
3.将嫩豆腐切成小碎丁状。
4.将番茄炒软，热水煮开放嫩豆腐置于滚水中，煮开3分钟。
5、加入1勺耗油+少许白糖+适量的盐+少许鸡精，撒点葱花即可。
番茄豆腐汤是一道好吃又营养的菜，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝和清热解毒等功效。番茄有美白的作用，豆腐可补充蛋白质，营养价值高，适合一家大小饮用。
###其它资料参考###看你想吃西红柿的哪部分营养，如果想吃维生素C那就时间越短越好，最好生吃。如果想吃蕃茄红素，那就要煮时间长一点，最好跟有油脂的东西一起煮，也就是说用肉煮，这些蕃茄红素才可以释放出来，这个蕃茄红素可是女性的佳品哦。
###其它资料参考###西红柿炖牛腩不用高压锅2个小时左右，高压锅30分钟左右。
西红柿炖牛腩的做法
主料：牛肉，西红柿3个
配料：料酒少许，白糖一勺，盐适量，花椒少许，八角一个
1、我们首先就是将牛肉洗干净了，切成块，然后将西红柿洗干净了，切成块，备用。
2、将锅里的水烧开了，在水里面放入牛肉，滴上几滴料酒，然后将牛肉焯一下。
3、等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉，将牛肉放到清水中冲一下，洗去浮沫。
4、将锅里面的油烧热了，然后放入葱段和姜片进行爆香。
5、将西红柿块放入锅中翻炒，要炒到西红柿完全出汤的时候，放适量糖中和一下西红柿的酸味。
6、将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒，炒匀后放入热水，水要完全没过牛肉。
7、放入八角和花椒，然后加适量盐。
8、将西红柿牛肉放入高压锅中，上汽以后开中火，炖上25分钟左右，炖到牛肉酥烂为止。
功效：西红柿里面是有很多的功效，牛肉里面是含有丰富的血红素铁，这种物质是会更容易被我们的身体所吸收，西红柿可以刺激我们的肠胃蠕动，能够促进消化，牛肉里面含有丰富的蛋白质，可以促进我们肌肉的增长，西红柿和牛腩结合一起，味道非常的鲜美，而且营养均衡，对我们的身体健康起着非常重要的作用。西红柿炖牛腩还可以补血滋阴，对女性的身体更有利。对于贫血阴虚的人群来说，西红柿炖牛腩更是圣品。
西红柿牛腩怎么做窍门
我们在烹饪西红柿炖牛腩这道菜的时候，一定要给牛腩进行焯水的工作才行，因为在牛腩中有很多的血水存在，焯水之后才可以让我们吃的更加放心，这也可以帮助我们可以让炖出来的牛腩去掉其中的异味，而且我们给牛腩焯水的时候，这时候需要注意，一定要用冷水焯水，所以说牛腩需要冷水的时候下锅，因为冷水下锅才能更好的去除掉掉牛腩中的血水，如果在热水的时候下锅，这时候就会导致牛腩肉质出现缩紧的情况，是没有办法让牛腩中的血水和脏东西完全清除，还会影响西红柿牛腩的口感，所以我们焯水3到5分钟之后就可以把牛腩捞出来，然后在用热水清洗就可以了。
牛腩怎么炖烂
在炖着吃牛腩的时候，首先我们是不能焯水的，因为炖牛肉的时候如果先焯水，再选择入锅炖，这时候牛肉很容易就会变柴。而且牛肉需要在冷水的时候下锅，随着水温的升高，这样才能让牛腩中的血水凝固、析出，可以让牛腩味道更好。
牛腩也可以用姜进行嫩化，因为姜不仅可以帮助调味去腥，还可以帮助嫩化牛腩。如果担心煮出来的牛腩，吃起来出现又老又硬的情况，这时候我们就可以把洗净的鲜姜切成小块，捣碎之后我们把姜末放到纱布袋中，然后挤出姜汁，再把姜汁拌到牛肉中，搅拌均匀之后就可以让牛腩均匀的沾上姜汁，之后我们就可以在常温下，放置1小时，之后进行烹煮就可以了，在让牛腩味道好的同时还可以让口感也更好，炖着吃牛腩不妨试试。
西红柿牛腩的营养价值
西红柿牛腩这道菜的营养价值很丰富，首先其中的牛肉有大量的维生素B6，可以帮助我们增强免疫力，还可以有效的促进蛋白质新陈代谢以及合成的速度，而且在牛肉中，其中的肌氨酸含量也是非常高的，这对我们增长肌肉、增强力量是非常有效的。而且通过吃牛肉是可以有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的功效，对我们滋补也有一定效果。
番茄同样是非常有营养的，其中含有对我们心血管保护作用的营养物质存在，尤其是维生素和矿物质元素是非常丰富的，能帮助我们有效减少心脏病的发作。在其中有番茄红素，可以有独特的抗氧化能力，尤其是其中的番茄中的维生素C，可以有生津止渴，健胃消食，清热解毒，降低血压等多种食疗功效存在。而且其中还有尼克酸，这种物质是可以帮助我们维持胃液正常分泌，还可以帮助促进红血球形成，对血管健康有好处，还可以保护我们皮肤健康。
###其它资料参考###西红柿汤要煮多久
西红柿，它本身就可以生着吃，也可以煮着吃，那么在煮西红柿汤的时候，你知道西红柿汤要煮多久吗?那西红柿的重要营养物质是什么呢?
其实这就要看你个人的情况了，如果喜欢吃口感绵密的可以煮的时间久一点，大概10分钟左右如果不喜欢吃口感绵密的，就可以煮的时间短一点，比如6分钟。
当然在做西红柿汤的时候，选购的西红柿最好选择表面软，闻起来味道浓的，如果西红柿味道不是很浓的话，在煮汤时加入西红柿酱就可以了，这样的西红柿汤是最好喝的，但是，煮西红柿也是不可以高温或者煮太久的，这样会遗失西红柿里的营养物质，而在我们用西红柿做菜的时候，可以稍微加一些醋，能够保护它避免被氧气破坏，这样就会更好的让我们食用！
那西红柿的重要营养物质是什么呢？其实西红柿中最主要的营养物质就是维生素，其中，最重要并且含量最多的就莫属于胡萝卜素中的一种----番茄红素，并且西红柿的品种不同，颜色不同，所成熟的程度不同，每个西红柿的甜度不同，甚至是它们生产的季节不同，都会影响番茄红素在西红柿中的储存含量，而一个成年人每天食用100-200克的西红柿，就可以满足我们身体对于番茄红素的需要，而好多人都比较喜欢生吃西红柿，其实这样吃，并不利于我们人体对于番茄红素的吸收，而我们对它经过加热或者把它们用油脂炒着吃的时候，才能更加有利于发展它的功效，给我们带来我们需要的营养物质！
###其它资料参考###西红柿的加热时间不要过长，最好不要超过30分钟。因为加热时间过长的话，西红柿中的茄红素就会被自动分解掉。
番茄汤
主料
番茄50克
调料
番茄酱25克黄油25克小麦面粉 5克味精2克盐 3克
1.将番茄洗净，用沸水烫一下，去皮，切成小块待用。
2.炒锅放入黄油，烧至七成热时，放入面粉，炒至黄色时，再放入番茄酱，搅成糊状。
3.将切好的番茄连同鸡汤倒入锅内，烧开后即可。
维生素C，又名：抗坏血酸。
维生素C功效：是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。
维生素C药物功能：缓解白癜风，降低癌症发病，维生素C是一种抗氧化剂，能帮助植物抵抗干旱、臭氧和紫外线，维生素C能抗坏血?。?故又称抗坏血酸。
维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果。
蔬菜：辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜。
【番茄炖多久有营养】水果：酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬。

番茄炖多久有营养

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