有盐味的溏心蛋怎么做 _鸡蛋

全家的咸味溏心鸡蛋怎么做的？

方案1：日式溏心蛋
主料：土鸡蛋 6只、
辅料：日式酱油 100毫升、味啉 100毫升、木鱼花 1把。
1、小锅里加300毫升的清水，加日式酱油、味啉和木鱼花；
2、一起煮沸，关火；
3、过滤出木鱼花，汤汁彻底冷透，或者可以放进冰箱冰透；
4、烧开一锅水，把洗净的土鸡蛋用勺子放进去；
5、烧开后中火煮6分钟；
6、关火直接拿到水笼头下彻底冲凉；
7、在水里剥去蛋壳；
8、鸡蛋剥壳然后浸在凉透的料汁里，4个小时以上使入味；
9、用线割开溏心蛋；
方案2：
煮蛋
1 ，水烧开放入鸡蛋。这里最好可以让鸡蛋在水蒸气上预热一下，鸡蛋突然下锅有可能会破。下锅时也务必要轻柔。
2,5-6分钟后拿出一颗，敲碎一点壳看看软硬。
3，软硬合适后拿出所有的蛋放在冰水里拨蛋壳，这里一定要轻柔，鸡蛋很容易弄烂的。拨好后备用。
卤汁
1 ，最简单的是淡味酱油+白糖，卤汁一定别怕咸，尝起来要达到菜汤的咸度
2 ，日式出汁酱油+味淋+白糖，咸度同上，这样的味道会更日式
3，李锦记红烧汁，味道更醇厚，不过化学味道也更重

主料
鸡蛋 (6个)
调料
玫瑰葡萄酒 (300克) 盐 (1小勺) 冰糖 (30克) 水 (100克)
把鸡蛋外壳用清水洗净。
把鸡蛋大头方向轻轻的在桌子上磕一下，有微微的一个凹陷即可（煮好后容易剥皮）。
取一只盛满清水的小锅大火煮沸后转中小火，倒入1小勺食盐，将鸡蛋轻轻放入煮沸的水中，盖锅盖。
6分钟后将装有鸡蛋的滤网放入凉水中。
将完全凉透的鸡蛋外壳搽干，轻轻磕至蛋身遍布细纹。
取一只小锅，将冰糖、盐、清水依次倒入锅中，中火做开后，转小火煮三分钟关火，把煮好的冰糖话梅汁自然晾凉。
将玫瑰酒倒入冰糖汁中，搅拌均匀；把遍布细纹的鸡蛋放入玫瑰冰糖汁中，盖上盖子，放入冷藏室冷藏至少一夜。
去壳后用细线从中剖开鸡蛋即可食用。
###其它资料参考###1、蛋洗净后放入锅内，加水淹过鸡蛋加盖，开中火
2、开火后勿再掀盖，水滚后即关火，闷至5分钟后，将蛋捞出泡冰水
3、直接将蛋对切即可上桌，要吃的人就一人一个好拿又卫生
###其它资料参考###用料
鸡蛋
多个
盐
克
盐浸溏心蛋的做法
首先，第一步：鸡蛋从冰箱里拿出来，一定要放置到常温。不然煮的时间不好控制。
锅里水烧开以后，再把常温鸡蛋放到锅里煮，计时5分30秒。盐浸溏心蛋的做法
步骤2
6分钟到了以后，用凉水冲洗降温。盐浸溏心蛋的做法
步骤3
每个鸡蛋滚碎蛋壳。盐浸溏心蛋的做法
步骤4
碗里放两勺盐，搅拌融化后放入鸡蛋，放到冰箱冷藏。盐浸溏心蛋的做法
步骤5
第二天从冰箱里取出来，就可以吃啦！早餐有它，才算完整。盐浸溏心蛋的做法
步骤6
如果盐淡了，还可以撒点椒盐，味道更赞哦！
###其它资料参考###溏心蛋的做法如下所示：
材料：鸡蛋、薄盐、生抽、白糖、凉白开水、
1、煮锅放入能莫过鸡蛋的水煮沸，放入常温状态下的鸡蛋，中火煮6分钟。
2、鸡蛋煮6分钟后快速捞出，放入凉水中浸泡10分钟，让鸡蛋快速冷却。
3、冷却好的鸡蛋剥壳。
4、100克薄盐酱油加入70克凉白开水
5、再加入10克白糖混合均匀成料汁。
6、剥好壳的鸡蛋放入卤汁中，盖上盖子，放入冰箱冷藏6小时以上即可。

###其它资料参考###糖心蛋的正确做法：
放入小半勺食盐，在水烧开的时候，如果没能及时发现并将火关小，沸腾的水会导致鸡蛋上下跳动，这时候壳就有可能会裂开，加入食盐的作用是让蛋液迅速凝固。
【有盐味的溏心蛋怎么做】水烧开后，将火调小，微微沸腾即可，看下时间，煮3分半钟为溏心蛋，喜欢吃老一点可以延长一两分钟，最长不要超过6分钟，蛋黄太老就不好吃了。

有盐味的溏心蛋怎么做

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