水煮虾不挑虾线可以吃吗？
水煮虾不挑虾线也是可以食用的 ， 但是会影响口感 。
平时在食用虾的时候之所以要去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道 。
水煮虾的做法：
1、剪去虾须，鱼豆腐从中间切成两块 。
2、锅中放油烧热，下入虾，待虾弯曲变成红色，表面变脆夹出，鱼豆腐两面煎至焦黄 。
3、炸虾用的油继续烧热 ， 倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味 ， 加入火锅底料炒香 ， 倒入少量开水烧开，倒入葱姜蒜后，下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟，加入鸡精和盐 。
4、煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中，表面放上剩下的麻椒和干辣椒 。另起油锅烧热倒在麻椒和干辣椒上，洒上白芝麻和香菜即可 。
不会中毒，武汉市食品药品监督管理局专家康康姐说，虾的便便是在背部的黑线里 ， 因为这条黑线就是它们的消化道 。所以 ， 吃的时候，去掉虾线也是应该的 。
不过，一不留神吃下虾线，其实也没什么大碍，毕竟这是熟虾，高温烹制时，相当于也对消化道里的残留物做了高温杀菌，对人体健康没有太大影响 。
扩展资料
虾食用禁忌：虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 ， 如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，
而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时 。
虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成健康食品壳聚糖 。
参考资料来源：百度百科-虾
参考资料来源：人民网-虾的便便在虾线里还是在虾头里？
###其它资料参考###能吃 。
虾线其实是虾的肠道，肠道中含有虾的排泄物以及一些泥沙等等 。其实虾线对人体的影响是非常小的，但虾线的口感并不好 。
特别是体型比较小的虾类，如果只是进行简单的烹饪，很难掩盖住虾线的味道 。因此如果是介意异味的人，还是建议把虾线去除掉 。
不过，一不留神吃下虾线 ， 其实也没什么大碍，毕竟这是熟虾，高温烹制时 ， 相当于也对消化道里的残留物做了高温杀菌，对人体健康没有太大影响 。
虾中含有镁、虾青素、矿物质、碘和蛋白质：
1、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死 。
2、虾营养丰富，且其肉质松软 ， 易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。
以上内容参考 人民网-虾有哪些营养价值 哪些人不宜吃虾、人民网——虾的便便在虾线里还是在虾头里？
###其它资料参考###吃虾不去虾线对我们的身体没有任何的害处 。
虾线只是看起来比较脏罢了，而且它也没有任何的异味，吃的时候如果把这个吃掉，根本就感觉不出来，虽然有一些脏，但是在加热这个虾的时候，那些不健康的东西，基本上都已经被清除掉了 ， 所以这个虾线，对我们的身体没有任何的危害，这可以放心吃的 。
什么是虾线
虾线就是虾的消化道，一般来说，虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应该把虾线拉出来，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物 。
怎样去虾线
去虾线 ， 既是因为虾的消化道里有脏东西 ， 还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道 。经过烹调（做熟）后，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，就是可能味道会差一些 。
如果你吃虾的时候非要去虾线的话，一定不要等虾熟了以后再去，这个时候比较麻烦，其实在虾还没有熟之前，新鲜的虾 ， 虾线是很容易去掉的 ， 用一根牙签轻轻一挑就可以把它们挑出来 ， 这个时候的虾线 ， 韧性也比较强，是不容易断掉的，等他蒸熟了以后，虾线就会变得很脆弱，反而不容易去掉了 。
###其它资料参考###虾线是虾的肠道，是排泄的器官 。出于健康考虑，还是去虾行比较好 。不是很讲究也没关系，因为去掉虾线后煮出来的虾吃起来很松，没有弹性 。虾上不上虾线都无所谓 。小龙虾等较大的虾不用去虾线再煮 。当它们完全可以食用时，它们就去虾线 。
没有虾线的虾肉比较松散，没有虾线做的虾吃起来会有点苦或者腥 。这就是去不去虾线的区别 。
去除虾线的方法
1.准备牙签挑虾线 。从虾头和虾身的连接处(虾头和虾身的连接处算一个连接处)第三个连接处用牙签穿过虾身 。
一手拿虾，一手拿牙签，轻轻挑出虾线 。
方法二:
挑的结果是靠近虾头的虾线会先被挑出来 。
用手慢慢拉虾线，靠近尾部的虾线末端会全部拉出来 。
虾头顶部中间有一根超级尖的刺 。必须剪掉，不然小心扎到手或者嘴 。
###其它资料参考###【煮虾不挑虾线会怎么样】虾不去虾线可以吃，但去掉虾线口感会更佳 。虾线是虾的肠道，其中含有虾的排泄物、泥沙等 。这和去鱼鳃、蟹鳃的道理一样 。虾线对人体影响非常?。虼丝梢越惺秤?。虾线对人体影响非常小，但虾线的口感并不好，尤其是白蒸和酒焖的时候 。虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道 。特别是体型比较小的虾类，如果只是进行简单的烹饪，很难掩盖住虾线的味道 。因此如果是介意异味的人 ， 还是建议把虾线去除掉 。如果是做麻辣和爆炒的菜谱 ， 因为本身味道浓厚，去不去虾线就比较无所谓了 。毕竟熟虾，高温烹制时，相当于也对消化道里的残留物做了高温杀菌，对人体健康没有太大影响 。
