紫色的菜叫什么？
1.紫色卷心菜
紫背天葵是生活中最常见的紫色野菜 。生命力极强，属于37种植物 。它是一种药草 。这种植物的嫩叶和茎可供人类使用，在中国云南和四川很常见 。能为人体补充多种活性成分，提高人体造血功能，在杀菌消炎方面发挥重要作用 。
2.紫苏属
紫苏是一种中草药，也是一种可供人类食用的紫色蔬菜 。这种植物每年春天生长的新鲜叶子可以作为蔬菜食用 ， 而它的种子和根在采集后可以入药 。具有浓郁独特的风味 ， 解毒效果明显 。适合喝生鱼片等新鲜食材一起食用，可以防止人食物中毒，健脾开胃 。
紫色的野菜有哪些？
3.蕨菜
蕨菜也是一种紫色蔬菜 。虽然有的蕨类植物是绿色的，但是有的蕨类植物是紫色的，紫色的蕨类植物比绿色的蕨类植物营养价值更高 。人们食用后，可以提高人体的抗癌能力 ， 使人体吸收丰富的纤维素 ， 可以加速体内脂肪的分解和代谢，减轻体重，防止毒素在体内堆积 。
4.紫红色
苋菜也是生活中常见的紫色蔬菜 。它是一种紫红色的蔬菜，有些叶子是绿色的 。这种蔬菜口感鲜嫩，营养丰富 ， 清热解毒，清热利尿 ， 对人体营养丰富 。对维护人体健康大有裨益 。它的使用方法也有很多种，可以用来做沙拉，也可以用来准备各种馅料 。
紫红色蔬菜有哪些的
紫红色蔬菜有哪些的，蔬菜的颜色是有很多的，很多朋友都不知道紫色的菜有哪些，好什么好处 ， 一般来说主要包括菜苔，苋菜，紫甘蓝 ， 紫背菜，茄子，紫洋葱，下面看看紫红色蔬菜有哪些的及相关资料 。
紫红色蔬菜有哪些的11、紫番茄
紫番茄是新一代特色杂交彩色品种 ， 无限生长，中早熟品种 ， 植株长势强，果实圆型，略高，成熟果呈紫色 ， 并带有彩色条纹，单果重25-30克 ， 每穗可着生8-10个果 ， 外观美丽，口味沙甜 。紫番茄既是蔬菜又是水果 ， 不仅色泽艳丽、形态优美，而且味道适口、营养丰富，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量是普通番茄的1、7倍，是高营养蔬菜 。
2、紫萝卜
沙窝萝卜 ， 又称天津卫青萝卜，俗称"赛鸭梨"，是天津农业名牌产品 。因原产于天津西青区辛口镇小沙窝村等周边村庄而得名，已有600多年种植历史 。
紫色沙窝萝卜 ， 改良新培育出来的品种，味甘甜，脆嫩多汁 ， 一拍即裂，被民间形容为"一摔掉八瓣"，并且耐冬贮 ， 素有“沙窝萝卜就热茶 ， 气的大夫满街爬”之说，深得人们青睐 。
3、樱桃萝卜
樱桃萝卜是一种类似于樱桃大小的萝卜，樱桃萝卜具有品质细嫩 ， 生长迅速，外形、色泽美观等特点，适于生吃 。
樱桃萝卜含各种矿物质元素、微量元素和维生素、淀粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、胆碱、芥子油、本质素等多种成分，樱质脆嫩、味甘甜，辣味较大型萝卜轻，适宜生吃 ， 有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化等作用 。樱桃萝卜作蔬菜食用 ， 可炒、做汤，一般是凉拌 。因其外形圆球状，小巧玲珑 ， 颜色鲜艳，很宜作水果食用，故又称为水果萝卜 。
4、紫心胡萝卜
紫心胡萝卜，表皮光滑 ， 颜色天然紫色，入口味甜，果肉饱满，即可当蔬菜 ， 又可以当水果吃 。
5、茄子
茄子又名矮瓜、白茄、吊菜子、落苏、茄子、紫茄 。是人们日常生活中最常吃的蔬菜之一 ， 茄子的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等 。
6、紫罗兰白菜
紫罗兰白菜，是培育出来的新品种 。朵瓣紧实，体态饱满，菜茎薄而脆，菜叶鲜嫩水润，富含花青素，脆嫩多汁，营养丰富 。
7、紫菜花
紫菜花，紫花1号菜花，又称紫色花椰菜，2008年台湾农民倪清昆试种成功 。花球呈紫红色 ， 富含花青素及 VA、V B1、V B2、VC，抗氧化力强，粗纤维少，花球蕾粒细密，口感上乘 。
紫红色蔬菜有哪些的21、菜苔
要想知道紫色的菜有哪些，最常见是我们生活当中经常吃到的菜苔，是一种营养比较丰富的一种蔬菜，含有多种的纤维素、糖类、矿物质等，其中含有的一些叶黄素和维生素，能对人体起到消暑解热，保护肝脏，增强人体免疫力的功效 。
2、苋菜
苋菜是一种生活中最常见的一种紫色蔬菜，苋菜菜身软滑而菜味浓，入口有一股清香的味道，茎叶为紫色和绿色，含有丰富的蛋白质，胡萝卜素 ， 维生素，粗纤维等营养物质，具有补气，清热，明目 ， 帮助消化的作用，还可以促进骨骼的再生能力，维持人体正常的心肌活动 ，
3、紫甘蓝
紫甘蓝又叫红甘蓝，也是包菜的一种，叶片层紫红色，紫甘蓝含有丰富的维生素，纤维素，蛋白质等营养元素，其中维生素C的含量是普通蔬菜的'两倍 ， 同时也具有增强胃肠功能，促进人体的消化系统能力，补血益气 ， 还可以起到强身健体的效果 。
4、紫背菜
紫背菜是一种多年生草本植物，叶片上面绿色，下面紫色 ， 生长健壮，抗逆性强 ， 含有丰富的维生素C，粗蛋白 ， 以及各种钙，磷 ， 钾等微量元素，这些营养物质成分有助于人体血红蛋白的再生，起到很好的凉血止血，清热消肿的功效 。
5、茄子
茄子是我们生活中较为常见的一种蔬菜，表皮光滑呈紫红色，而且茄子营养丰富，含有多种的蛋白质 ， 脂肪，碳水化合物，维生素以及钙，磷等营养物质 ， 可以增强人体细胞间的亲和力，增强毛细血管的弹性，起到很好的降低体内胆固醇的功效 。
6、紫洋葱
紫洋葱是一种带有紫色表皮的洋葱，表皮中含有花青素，具有很好的抗衰老功能 。而且紫洋葱含有多种的维生素，微量元素硒等营养物质，微量元素硒是很强的抗氧化剂，而且含有的挥发油可以降低人体胆固醇的含量，起到降血压血脂的作用 。
7、紫扁豆
紫扁豆是我们生活中经常吃到的一种蔬菜 ， 外观紫色，生长健壮 ， 肉厚细嫩 ， 具有很好的滋补身体的功效 。而且紫扁豆含有丰富的脂肪 ， 蛋白质，糖类，纤维素，维生素以及多种微量营养物质，具有很好的抗氧化，抗炎症等功效，从而起到延缓衰老，提高免疫力的作用 。
8、紫玉米
紫玉米是一种很少见的玉米品种 ， 外观全为紫色，里面含有多种的酚化合物，维生素，核苷酸等营养物质，这些物质有助于组织的细胞再生，还具有很好的抗氧化性作用，促进人体的血液循环，起到抗衰老，预防心血管疾病，改善视力的功效 。
【紫色像洋葱的菜是什么】9、紫山药
紫山药也叫紫人参，外面果肉呈紫色状，口感佳，含有多种的淀粉，多糖，蛋白质，淀粉酶，氨基酸等营养物质，具有很好的健脾利尿，增强人体抵抗力，降低血压的作用，而且紫山药含有大量的花青素，能有效地预防心血管疾病，起到抗氧化 ， 美容养颜的功效 。
10、紫胡萝卜
紫胡萝卜表皮和果肉都呈紫色，含有多种的维生素，蛋白质，胡萝卜素等营养物质，而且还有能消除眼睛疲劳的原花青素 ， 利于增强血管弹性，放置体内胆固醇累积，起到很好的降血压血脂的作用，而且紫胡萝卜的维生素含量是普通水果蔬菜的三倍 。
结语：通过以上介绍，大家知道了紫色的菜的种类，这十种紫色的菜不仅营养丰富，还对人体有很好的药用价值，希望大家可以吃出一个健康的身体 。
紫红色蔬菜有哪些的3一、紫红色的菜叫什么名字
除了紫薯，和海藻类等不能算作蔬菜不在这里做介绍外，其他的紫红色的菜我都可以列出来的 。茄子是紫红色的，也是最常见的家常菜，紫茄子最好吃的做法就是用辣椒酱腌制 。
放在冰箱里冷一会儿在吃，可以解暑，和糖腌黄瓜是差不多的，都很凉爽 ， 也很好吃 。紫色山药大家应该都见过，而紫色的土豆很新奇吧 。它的确是存在的 ， 只我们是很少见到 。
紫玉米也很受大家的欢迎，相比普通玉米，此玉米在外观上更好看 ， 口感更甜更细腻 。大家一定觉得胡萝卜一定是橘黄色的吧，其实他也有紫色的 ， 是不是很想尝一尝呢 。
世界之大，无奇不有，五颜六色的蔬菜自然也不罕见 。这些紫色的蔬菜对人体的好处是很大的，他们的营养价值高，价格便宜，而且适应环境的能力很强，易成活 。我们甚至还可以选择一些小巧的紫色蔬菜作为盆栽 。
二、其他的紫红色食物
1、主食类：紫薯，紫水稻 ， 这些主食也是很常见的 。紫薯和红薯相比，水分含量相对较少，口感上，虽然没有红薯甜，但他的质感很好，更胜一筹 。字数是一种优质碳水 。减肥的人常常把它当做减脂餐的一部分 。紫水稻很少见，我目前也只听说过 。
2、海藻类：紫海苔，他在南方很常见，紫海苔和一般的蔬菜不一样，营养价值更高，价格也稍贵，喜欢保健养生的人喜欢吃紫海苔，而且紫海苔最早是在我国出现的，已经有几千年的历史了，紫海苔并不完全是紫色的叶片，没有完全成熟的时候 ， 也是绿色的 。
不管是紫红色的蔬菜还是绿色的蔬菜 ， 都是我们生活中不可缺少的食物，多吃蔬菜是不会错的啊 。多吃蔬菜可以补充维生素 ， 还可以养颜护肤 ， 多吃蔬菜可以预防长胖，偏食的孩子会营养不良的奥 。
###其它资料参考###1、紫色的蔬菜有紫甘蓝、紫色洋葱、紫薯、茄子、紫背天葵、紫架豆、红菜薹、紫芦笋、紫色菜花、红凤菜、紫色生菜等 。
2、在果蔬中，紫色的植物富含花青素，具有很好的抗氧化作用 ， 食用对身体有益 。
3、紫薯属旋花科番薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯 。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点 ， 除了具有普通甘薯的成分和功能外，还具有多种生理作用 ， 是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料 。
4、紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素，含有18种氨基酸，富含维生素C、B、A等8种维生素 ， 特别是含有大量药用价值的花青素 。
###其它资料参考###学名叫样荷，是贵州山区特有的舶耒品，药食兼具植物 。洋荷，草本高枝狭叶，根茎紫红味辣、状似含苞莲花 ， 深受中老年城乡居民青睐 。
样荷别名野姜、茗荷、阳霍，为姜科，姜属多年生草本植物 。原产我国南部，栽培历史悠久，恩施州各海拔地区均有分布，大多为房前屋后零星种植 。洋荷可菜食和药用，洋荷的营养价值较高，每100g嫩芽、花轴中含蛋白质12.4g，脂肪2.2g ， 纤维28.1g，维生素C和维生素A共95.85g 。地下茎风味似姜 ， 根还可以入药 。经常食用，具有强身健体，防病祛病之功效 。采食嫩芽、嫩茎和花穗，可凉拌或炒食 。
