猪龙骨怎么做有营养 _龙骨

猪龙骨怎么做才好吃？？

猪龙骨是猪的脊背，这是猪脊椎部位的骨头。
猪龙骨用来煲汤，营养价值丰富，所以也是很多人十分喜爱的一道菜品。猪龙骨这个部位的肉是很瘦的，而且脂肪相当少，所以猪龙骨受到了很多人的喜爱。
猪龙骨中的骨髓含油量是很高的，在烹饪猪龙骨的时候，骨髓就会释出来，可以用它来做调味汁，可以用来做汤或者是放在菜里面增加菜的味道。
龙骨吃法和作用：
1、猪骨与牛乳粉、鸡蛋粉相比，具有高蛋白、低脂肪、高灰分的特点；猪骨中必需氨基酸含量同比高于牛乳、猪肉。那么一般来说，猪龙骨就是用来煲汤比较多。
比如说鲜虾什锦猪骨汤，大骨炖玉米、莲藕龙骨汤是比较常见的吃法，还有则是大骨煲雪莲果、虫草花龙骨汤、冬瓜薏米龙骨汤、田园蔬菜龙骨汤等等
2、猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

山药龙骨汤
食材：龙骨500g，山药300g，半根，小葱2根，姜5片，红枣3颗，干辣椒1个，陈皮少许，料酒3勺，盐少许。
做法：
1. 胡萝卜、山药切滚刀块，红枣洗干净。
2. 龙骨洗干净后用清水浸泡2个小时，泡出血水。
3. 泡好后的龙骨洗干净冷水下锅，加一段葱段，2片姜,2勺料酒，水开后再焯1分钟，出锅冷水冲洗干净备用。
4. 取一砂锅，加入焯好水的龙骨，胡萝卜，红枣，葱段，姜片3片，陈皮，一勺料酒
5. 加水莫过所有食材，大火烧开后，转小火煲半个小时，再加入山药继续煲半个小时。
6. 出锅前加入食盐和葱花调味，一碗营养美味的山药龙骨汤就做好了。

###其它资料参考###最好吃的猪龙骨做法如下：
主料：猪大骨1000克，青豆300克。
辅料：青椒100克，郫县豆瓣酱50克，料酒10克，老抽5克，盐2克，白糖2克，鸡精1克，味精1克，姜1块，蒜5瓣，葱1根，干花椒少许，食用油适量。
1、将猪大骨用清水浸泡出血水，再清洗干净宰成大小适宜的块装盘备用。
2、将宰好的大骨放入冷水锅中焯水，加入料酒、姜片、葱节，几颗花椒，大火烧开后用漏勺捞出冲洗干净装盘备用。
3、锅中倒少许油，油温四成时放入焯好的大骨煸炒，烹入少许料酒，炒至大骨变色，放入姜蒜，少许花椒炒香，再放入郫县豆瓣酱炒香炒出红油。
4、倒入没过大骨的清水，放入少许老抽，盖盖烧30分钟。
5、倒入清洗干净的青豆，再烧10分钟。
6、放入切成段的青椒，烧两分钟。
7、调入适量盐、味精鸡精、白糖翻拌均匀，大火收汁即可起锅装盘。

###其它资料参考###猪龙骨上没什么肉，但是炖汤绝对的营养又好喝。
凉水下骨头，煮开了撇去血沫子，可以加黄豆玉米什么的，也可以加海带，只要是你喜欢吃的都可以，也可以拿这个汤来炖菜，做火锅，真的很棒。
龙骨汤做法之一
1.龙骨清水冲洗干净，冷水下锅，烧开后去掉血沫，备用。
2.砂锅接足够的冷水，烧开，倒入龙骨、老姜（去皮拍扁）、蜜枣1颗大火煲15分钟，加入粉葛转中小火煲约2小时。
3.饮用前放盐调味即可。
###其它资料参考###【猪龙骨怎么做有营养】土龙排骨汤营养美味，土龙排骨汤的做法是什么？猪龙骨，肉少脂少，指南方从猪脖子到肋骨的脊柱，称为龙骨。猪摘肉后留下的肋骨和脊椎骨伴随着少量的肉，可以食用。
我们大多数家庭用猪这部分的骨头煮汤。猪龙骨做的排骨汤清淡，骨头上的肉很好吃。在炎热的夏天，炖一碗猪龙骨莲藕汤或萝卜汤，老少皆宜，营养丰富，开胃，也很方便更快地做。
先做猪龙骨莲藕汤，用高压锅煨汤，蒸熟后压6-8分钟。时间长了，龙骨会被压碎。猪龙骨2斤左右，超市卖12元1斤左右。我用26块钱买了一管莲藕，比排骨便宜多了。莲藕去皮，切成大块，准备好猪龙骨莲藕汤的配料，一点生姜和一点葱花备用。
买猪龙骨的时候，超市已经把它切成小块，直接焯水，去除猪龙骨的血腥味和肉味。放入冷水中，加入猪龙骨，再加入一些姜片。火煮沸后，用冷水冲洗猪龙骨，沥干水备用。
炖猪龙骨莲藕汤是习惯。猪龙骨炖之前需要在锅里炸一下。锅里放油，姜片大火炒，沥干水分的猪肉龙骨炒，继续炒。虽然水被排干了，但是猪龙骨通过在高火上油炸被进一步干燥，然后加入少许料酒继续油炸。
猪肉龙骨炒香后，没有水。将炒好的猪肉龙骨倒入高压锅，把高压锅里的锅水给大部分，然后放入莲藕块，开始高压蒸煮。高压锅蒸熟后，煮6-8分钟。
6-8分钟后，关火，直到高压锅里的气体消失。等炊具能安全打开，猪龙骨已经软烂了。莲藕需要试试。如果还是酥脆的，喜欢吃莲藕粉，需要煮30分钟(不盖高压锅盖子) ，莲藕就粉了。
说说猪龙骨莲藕汤和猪龙骨萝卜汤的区别：莲藕块放在有猪龙骨的高压锅里8分钟，而我们只在高压锅里放脊椎高压8分钟。

###其它资料参考###准备材料：猪龙骨：500g、玉米：3个、花椒：1g、姜：1g、食盐：适量、调和油：适量。
1、新鲜龙骨用清水清洗干净备用
2、玉米洗净切成块备用。
3、老黄姜洗净切片备用。
4、把所有材料放入电磁炉高压锅内。加入适量的清水。
5、用1600W，把电磁炉高压锅烧开，然后转1000W，煮30分钟即可。

###其它资料参考###猪龙骨是猪的背脊骨，常吃能够健脾胃，补骨。俗话常说，多吃猪龙骨能够让人更底气，没有软骨头。猪龙骨也是识人是不是有骨气。猪龙骨在家中作法中常会用以熬汤，美味可口，但吊顶龙骨仅有与相对的食物才可以充分发挥效应。下面就详细介绍了一些吊顶龙骨的一些作法，喜爱煮饭的吃瓜群众们一定要看一下。
猪龙骨和什么煲汤最好
一、枸杞子淮山药煲主龙骨
原材料
猪龙骨，淮山药，枸杞子
作法
1.猪龙骨斩块，清洗
2.锅中水烧开，把主龙骨绰水(能够见到绰出去的水好脏哦)
3.绰焯水的主龙骨捞起来用流动性的水清洗干净
4.砂锅里放主龙骨，加一定量凉水，投几块姜，一个葱结和少量米酒，开火灾烧开后去掉浮末，转文火煮半小时
5.携带橡皮擦胶手套，把淮山药清洗削皮切片，快速资金投入锅中(速率要快，不然淮山药非常容易空气氧化变黑)，文火再次煲半小时上下
6.淮山药下锅煲半小时后，资金投入十多个枸杞子再煲个5分钟，放盐调料就可以
猪龙骨和什么煲汤最好
二、新鲜虾杂锦龙骨汤
原材料：娃菜、金针蘑、平菇、水豆腐、新鲜虾、猪大骨、姜、葱、醋、盐。
作法：
1、猪骨头清洗放进开水中焯3-5分钟，捞起来白沫子，添加米酒除腥。
2、锅中放水，放进焯山泉水的猪骨头，放进拍开的姜，葱，放醋1-2滴。
3、油麦菜、金针蘑、平菇、水豆腐、新鲜虾清洗后放进汤中熬。
4、大火烧开后中小火慢炖2-3钟头。
5、加牛乳一勺子，煮沸即成大骨汤什锦锅。
猪龙骨和什么煲汤最好
服用作用
1、猪骨头除含蛋白、人体脂肪、维他命外，还带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨黏蛋白等。
2、大骨头汤中带有的胶原蛋白粉，能提高人体系造血细胞的工作能力。因此针对中老年而言，喝些大骨头汤多方面调养，能够缓解骨骼脆化一样，大骨头汤也可以有益于青少年儿童的骨骼生长发育。
3、镇宁心安神
主龙骨是一种镇宁心安神的好中药材，假如你家里有老年人睡觉失眠多梦，可以用主龙骨配搭龟板、远志来协助老年人安神助眠，舒心。除此之外针对颠狂、心悸记忆减退、精神压抑感都是有非常好的功效。
###其它资料参考###板栗龙骨汤：龙骨焯水后重新放入水中，加入配菜和料酒，大火煮至沸腾，半小时后放瑶柱继续炖，加火腿再炖半小时，调味即可。
龙骨炖凤爪：将龙骨和鸡爪一起焯水，接下来和配料一起放入砂锅中，小火慢炖三小时，最后加入盐调味即可。
酱龙骨：龙骨放入电饭锅中，加入配料和水煮，姜蒜爆香后放入龙骨，加生抽和老抽，加入龙骨汤煮，最后加入调料即可。
红烧龙骨：龙骨焯水，炒糖，加入龙骨炒匀上色，再加水和调料，大火烧开后转小火，最后收汁即可。
可乐龙骨：龙骨切块后焯水，洗净后下锅煎，加调料翻炒上色，然后倒入可乐，中火焖半小时，加入盐调味，大火收汁即可。
玉米莲藕龙骨汤：龙骨切块侵泡，龙骨焯水后放入砂锅，加入水煮沸，然后小火煮一小时，加入配菜继续煮，一小时后加调料即可。

猪龙骨怎么做有营养

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